Глютенсіз қарақұмық мини-нанның нанына арналған күрішсіз рецепті керемет дәмді, дәмді құрылымды және қышқыл емес. Кішкене нан пештері глютенсіз нандарды пісіруге керемет, өйткені бөтелкесі жақсылап көтеріліп, құлап кетпестен пісіріледі, бұл үлкен нан пештерін глютенсіз нан пісіру үшін пайдалану кезінде қиындық тудыруы мүмкін.
Бұл рецепт бойынша - қарақұмық ұнында (ұндың осы түріне қатысты төмендегі ескертуді қараңыз), қоңыр күріш сироптары мен алма талшық ұнтағын денсаулық азық-түлік дүкендерінде немесе интернетте табуға болады, бірақ кейбір табиғи азық-түлік базарлары оларды тасымалдайды. Салмағы бойынша пісіруді ұнататын наубайшылар үшін көлемі мен салмақ өлшемдері енгізілген.
Сізге не қажет
- 1 ас қасық сары май (немесе кастрюль майды майлау үшін)
- 1 кесе / 3,9 унция глютенсіз қарақұмық ұн
- 1/2 стакан / 3.1 унция картоп крахмалы (ұн жоқ)
- 1/2 кесе / 2 унция тасиока крахмалы
- 3/4 шай қасық тұз
- 1/2 шай қасық
- глютенсіз пісіретін ұнтақ
- 3/4 шай қасық гвар гум (оқыңыз туралы
- гуардың және ксантанның гумустың синергетикалық әсері )
- 1/4 шай қасық
- ксантан сағызы
- 1 пакет / 2 1/4 шай қасық құрғақ ашытқы (тез құрғақ ашытқы емес)
- 1/8 шай қасық зімбір (топырақ)
- 2 ас қасық алма талшықты ұнтақ (денсаулық сақтау дүкендерінде бар)
- 3 үлкен жұмыртқа (бөлме температурасы)
- 2 ас қасық зәйтүн майы (жеңіл, бөлінген)
- 1 ас қасық бал
- 1/2 шай қасық сірке суы (алма сидрі)
- 3/4 стакан / 6 унция су (жылы, ыстық емес су, ыстық су ашытқыны өлтіреді!)
Қалай жасауға болады
- 3 шағын нан пештерін (5 3/4 дюймді 3 дюйм) майлаңыз және жағыңыз.
- Үлкен шараға араласқанға дейін, қарақұмық ұнын, картоп крахмалын, тапиока крахмалы, тұзды, пісіретін ұнтақты, гуар сағызды, ксантан құмын, құрғақ ашытқы, имбирь және алма талшық ұнтағын араластырыңыз.
- Жеке кішкене ыдыста мұқият араластырылғанға дейін жұмыртқа, 1 ас қасық зәйтүн майы, бал, сірке суын және суды бірге шайыңыз.
- Ингредиенттерді құрғату үшін ылғал ингредиенттерді қосып, электр микшерін немесе стенді араластырғышты пайдаланып, шамамен 3 минуттай соққы беріңіз. Қоспа қалың кекстер тәрізді болады.
- Нан тартпасын дайындалған табаларға бөліңіз. Кәстрөлдердің әрқайсысы 1/2 шамасында болуы керек.
- Ылғал шүберекпен жауып, ыдыс-аяқтарды жылы, сызықсыз жерге орналастырыңыз, шамамен 40 минут бойы көтеріңіз.
- Нандар жылу пешін 350 F / 176 С дейін көтереді.
- Тұздықты орта пеште пешке салыңыз және шамамен 35 минут пісіріңіз немесе сандық термометрде шамамен 206 F ішкі температураға жеткенше.
- Нандарды кастрөлдерден тез арада алып тастап, қалған 1 ас қасық зәйтүн майы мен сөреге салқындатыңыз.
Ескертпе: Әрқашан жұмыс беттерін, ыдыс-аяқтарды, табалар мен құралдарды глютенді емес екеніне көз жеткізіңіз. Әрқашан тауар белгісін оқыңыз. Өндірушілер алдын ала ескертусіз өнімнің құрамдарын өзгерте алады. Күмән туындаған кезде, өнімнің глютенді емес екенін тексеру үшін өндірушіге хабарласпас бұрын, оны сатып алмаңыз немесе пайдаланбаңыз.
Қарақұмық ұн туралы
Қарақұмық ұнын көбінесе қараңғы сыртқы түрдегі қарақұмық жармасы арқылы жасалатын қараңғы алуан түрінде сатады. Егер Сіз аз дәмдік дәмді ұнатсаңыз, қарақұмық жартысында ұнтақталған қарақұмық ұнының жеңіл түрлерін қолданыңыз. Өте жеңіл жеңіл қарақұмық ұн - Bouchard Family Farms Acadian Light қарақұмық ұнынан, ол интернетте тапсырыс беруге болады. Бұл рецепт Bob's Red Mill Organic Қарақұмық Ұнынан дайындалған.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 93 |
| Барлығы май | 3 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 50 мг |
| Натрий | 54 мг |
| Көмірсулар | 13 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 4 г |