Көкөніс сорпасының бұл кремі жылы және қанағатты, суық айларда түскі немесе кешкі ас үшін керемет. Табиғи крахмал сәбізден, рептирлерден және картоптан қалыңдығын арттырады және біз оған дейін біраз ыстық крем қосамыз.
Сізге не қажет
- 2 орта сәбіз (аршылған)
- 2 сабақтар балдыркөк
- 1/2 орташа шалғам
- 1 кесе қырыққабат (ұсақталған)
- 1/2 стакан пиязы (ақ бөлік, туралған)
- 1 орташа картоп (Russet немесе басқа крахмал)
- 2 ас қасық сары май (құрамы жоқ)
- 1 орта пияз (қабығы аршылып, ұсақталған)
- 1 сарымсақ сарымсақ (аршылған және ұсақталған)
- 1/2 кесе ақ шарап (құрғақ)
- 1 qt сорпасы (өсімдік немесе қор)
- 1 шөкім тұзы (қошер)
- 1 қысқыш ақ бұрыш (жер, дәміне қарай)
- 1/4 шыныаяқ кремі (ыстық)
Қалай жасауға болады
- Сәбізді, балдыркөкті кесіп алыңыз да, шамамен бірдей мөлшердегі ½ дюймдан қалыңдығы 1 дюймге дейін бұраңыз. Дәлдікке алаңдамаңыз - бәрібір сорпа пирамида болады. Біз тек біркелкі мөлшерде болсын, олар біркелкі етіп дайындайды.
- Картопты тазалап, басқа да көкөністермен бірдей мөлшерде кесіңіз.
- Астыңғы сорпаға арналған сорпадағы сары майдың орташа температураға дейін қызаруы.
- Пияз, сарымсақ және көкөністерді қосыңыз (бірақ картоп емес) және 2-3 минут пісіріңіз немесе пияз сәл мөлдір болғанша, үздіксіз немесе көп уақыт бойы араластырыңыз.
- Шарапты қосып, тағы бір минуттан кейін немесе шарапты шамамен жартысына азайғанша пісіріңіз.
- Көкөніс қорын қосыңыз, орташа температураға дейін жылуды арттырыңыз және қайнатыңыз. Содан кейін жылуды төмендетіп, 5 минут қайнатыңыз , содан кейін картопты қосыңыз. 15 минутқа дейін немесе картоп оңай пышақпен тесілгенге дейін жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Бірақ, олардың шапшаң болуына жол бермеңіз.
- Қажет болса, топтамаларда жұмыс істеп, араластырғыштан қыздыру мен пюреден алып тастаңыз.
Кеңес: Блендерде ыстық заттарды өңдеу кезінде күтім жасаңыз, себебі ыстық бу кейде блендер қақпағын сөндіруі мүмкін. Қақпағы бар баяу жылдамдықпен бастаңыз, кез-келген буды сөндіру үшін, қақпақты тығыздап, араластыру жылдамдығын арттырыңыз. - Қажет болса қалыңдығын реттеу үшін көбірек сорпаны немесе қоректендіретін қосып, қайтадан пісіріп, сорпаны пешке салыңыз.
- Қосер тұзы мен ақ бұрыш дәмін татып көріңіз. Шыныаяқ ыстық кремді сорпаға қызмет етудің алдында ғана араластырыңыз. Немесе әрбір жеке сорпа ыдысқа қуыршақпен немесе ыстық кремді жағыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 208 |
| Барлығы май | 8 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 21 мг |
| Натрий | 190 мг |
| Көмірсулар | 28 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 5 г |