Тортиланы қалай жасауға болады: испан омлет рецепті

01-ден 09-ге дейін

How to Make a Tortilla Espanola

Испандық омлет немесе Tortilla Espanola , сондай-ақ Tortilla de Patata немесе Картоп Омлет деп аталады.

Бақытымызға орай, испан омлеті немесе Tortilla Espanola, испан тағамдарының көпшілігі сияқты, оны дайындау үшін қиянатсыз жабдықты қажет етпейді. Осы атақты таспа үшін сізге қажет:

• Өткір пышақ
• 1 үлкен қуыру табасы
• 1 орташа қуыру табасы
• Картоп пюресі
• 2 ыдыс араластыру - 1 үлкен, 1 кішкентай

Дайындау уақыты: 10 минут
Пісіру уақыты: 20-25 минут

Кешкі асқа төрт адам беріледі
Тағам ретінде алты-сегіз адамға қызмет көрсетеді

Ингредиенттерді жинаңыз

• 6-дан 7 орташа картоп, аршылған
• 1 тұтас сары пияз
• 5-тен 6 үлкен жұмыртқа
• Қуыруға арналған 2-ден 3 шыныаяқ май
• Тұз дәміне қарай

02/09

Испандық омлет жасау: картопты пиллеп кесіп, кесіңіз

Араласқан картопты ұзындығы бойынша жартылай кесіңіз. Содан кейін, кесу бетінің жалпақ жағымен картопты шамамен 1/8 дюйм қалыңдығына бөліңіз. Бірге жабыстырылған бөліктерді бөліп алыңыз. Картоп қағаздарын жұқа қисапсыз қажет етпейді және азық-түлік процессорын қолдануға болмайды, өйткені көпшілігі картопты жұқа етіп кеседі. Егер оларды аздап қалыңдап қоятын болсаңыз, онда алаңдатпаңыз ... олар тамақ пісіру үшін ұзағырақ уақыт алады. Қандай да бір рецептпен қатар, оны қанша уақытқа дайындайтын болсаңыз, картоптың қуыру жылдамдығы және т.б. туралы көбірек білетін боласыз.

03 09

Испандық омлет жасау: пилю және пиязды кесіңіз

Пиязды 1/4 дюймдік бөліктерге салып пісіріңіз. Картоп пен пиязды үлкен араластыратын ыдысқа салып, бірге араластырыңыз. Дәміне қарай қоспаны тұздап алыңыз.

04 09

Испандық омлет жасау: картоп пен пиязды қуырыңыз

Ірі, ауыр, жабыспайтын таяқшада зәйтүн майын орта температурада қыздырыңыз. Қуыруға жеткілікті ыстық болатындығына көз жеткізу үшін картоптың бір бөлігін майға салыңыз. Картоп пен пияз қоспасын мұқият жерге қойып, үстіне біркелкі таратып салыңыз. Мұнай картопты дерлік жабуға тиіс.

Картопты пісіргенше табаға салып қойыңыз. Егер картоптың бір бөлігін шпатлонмен құйып, екіншісінде оңай бұзса, сіздің картоп жасалады. Саңылаулы қасық немесе шпателемемен табадан алыңыз. Кейбір аспазшылар картоп пен пияздың қоспасын бірнеше минут бойы майдың ағып кетуіне жол беріп отырады. Егер мұны жасасаңыз, зәйтүн майын ұстап алу үшін табақтың астына қойыңыз және оны қайтадан пайдалануға болады.

05 09

Испандық омлет жасау: Жұмыртқалар мен шайқаңыз

Араласып жатқанда, жұмыртқаны кішкене араластыратын ыдысқа тесіп, қолмен немесе шанышқымен қолмен ұрып тастаңыз. Картоп-пияз қоспасын құйыңыз. Үлкен қасықпен араластырыңыз.

06 09

Испандық омлет жасау: Тортиланы пісіру

1-ден 2 ас қасықтан құйыңыз. зәйтүн майын кішкене, жабыспайтын табаға салыңыз (шамамен 9-10 дюйм) және орташа температурада жылу. Ыстық ыстық болған кезде, ыдысқа тағы да картоп-пияз қоспасын араластырыңыз да, табаға біркелкі таратып, ыдысқа құйыңыз. Сізге жылуды орташа деңгейге дейін бұру қажет болуы мүмкін. Жұмыртқаны шет жағында пісіруге рұқсат ету. Содан кейін, шпателяны пайдаланып, жұмыртқаның аздап қызарғанын тексеру үшін тартылудың бір жағын мұқият көтеріңіз. Қоспаның ішкі жағы толығымен піспеуі керек және жұмыртқасы үстіңгі және ортаңғыда ағады.

07 09

Испандық омлет жасау: сарбазды айналдыру

Бұл рецепттің ең қиын бөлігі және тамақ дайындаушылардың көбіне жүйке жасайтыны. Уайымдама! Бұл сіз қалай ойласаңыз, соншалықты қиын емес - егер сіз оны раковинадан аударсаңыз, ең нашар болады, сіз жұмыртқа қоспасын біраз төгілесіз.

Астыңғы жағы араласқан кезде, оны басқа жағынан дайындауға дайынсыз. Қуыруға арналған табаны раковинаға мұқият алып жүріңіз. Үстіңгі жағын жабу үшін ыдыс-аяғы үстіне асып түсетін үлкен (12 дюйм) табақшаны қойыңыз. Бір қолмен қуырғыш табада ұстағышқа, ал екінші тақтайшаның үстіне оны ұстап тұрыңыз, тез көтеріңіз де, омлет плитаға түседі. Сен бітіруге жақынсың!

08 09

Испандық омлет жасау: Тортиланы Панға қайтарыңыз

Картоп-жұмыртқа қоспасы бар пластинаны салыңыз және пешке оралған табаны салыңыз. Қуыруға арналған табақты диапазонға қайта қойып, табаның түбін және жақтарын жабу үшін жеткілікті мөлшерде май салыңыз - шамамен 1 1/2 шай қасық. 30 секунд немесе одан да орта температураға дейін орташа температураға дейін жылынуға мүмкіндік беріңіз. Пластинада қалатын жұмыртқа қоспасын ұстап қалу үшін немесе сылап қалуға тырысатын шпателяны пайдаланып, қуырылған кастрюльге тартуға тырысыңыз (ол әлі күнге дейін аздап ащы). Омлеттің бүйірлерін қалыптастыру үшін шпательді пайдаланыңыз. Омлетті үш-төрт минут пісіріңіз. Қызуды сөндіріп, tortilla-ді табаға екі минутқа отырғызыңыз. Омлетті үлкен пластинадан абайлап сырғытыңыз.

09 09

Испандық омлет жасау: қызмет етіңіз!

Негізгі тағам ретінде қызмет ету үшін оны алтыдан сегізге дейін бөлікке бөліңіз. Сыртта француз тіліндегі нанмен жұмыс істеңіз.

Тапан ретінде қызмет ету үшін: Багетаны қалыңдығы 1/2 дюйм қашықтыққа бөліңіз. Тортильді 1 1/2 дюймге кесіңіз; квадраттар мен әрбір бөлікті нан кесектерінің үстіне орналастырыңыз.

Тортила жай ғана дәмді тағамдармен, тағамдармен , тағамдармен, тағамдармен қуырылған томат тұздығымен бірге Испанияда жасалады. Бұл оңай; Томат, пияз, сарымсақ , жасыл бұрыш және қуырылған табада зәйтүн майы.

Тортиланы қалай жасауға болады: вариация

Төменде классикалық испан омлетіне арналған ең танымал нұсқалар бар.

• Жасыл бұрыш: картопты, пиязды және қуыруға 1 жасыл немесе қызыл қоңыр бұрыш қосыңыз (туралған).

• Chorizo: Испаниялық chorizo ​​шұжағын бөліп, қуырғаннан кейін картоп пен пияз қоспасын қосыңыз.

• Хам: жұқа қалың кесектерді (1/4 дюйм) қопсытқышты пайдалана отырып, оларды ұсақтап кесіңіз. Содан кейін қуырылғаннан кейін картоп пен пияз қоспасына бөліктерін қосыңыз. Канадалық бекон немесе ысталған ветчина, бұл вариация үшін жақсы жұмысқа сатып аласыз. Тұзды тиісінше түзетуге тырысыңыз, себебі ветчина тұзды болуы мүмкін!