Allemande соусы (кейде «неміс соусы» деп аталады) - бұл жұмыртқаның сарысы мен араласатын ауыр кремді қоспасы бар балауызды қалыңдату арқылы дайындалған тұздық.
Allemande соусы - бұл Poulette немесе Aurora тұздықтары сияқты әртүрлі кішкене тұздықтар жасау үшін қолданылатын аралас тұздық. Сондай-ақ, ол егеді, тауық еті, көкөніс немесе жұмыртқа сияқты қызмет етуге болады.
Allemande соусы кейде қате түрде Sauce Parisienne деп аталады. Парфюмерлік соустар ұқсас, бірақ ол жұмыртқа кремі байланысының орнына крем ірімшігін пайдаланады, сондықтан ол мүлде басқа соус.
Сізге не қажет
- 2 кесе
- балмұздақ
- ¼ кесе ауыр қаймақ
- 1 жұмыртқаның сарысы
- Қосер тұзы (дәміне қарай)
- Ақ бұрыш (жаңа жер, дәміне қарай)
Қалай жасауға болады
- Ауыр астындағы кастрюльде орташа жылдамдықта велотераны қыздырыңыз. Бір қайнатыңыз, сосын ыстықты пісіріп, 5 минуттай азайтыңыз немесе жалпы көлемі кесеге дейін азайғанға дейін.
- Тот баспайтын болаттан немесе шыны ыдыста, крем мен жұмыртқаның сарысын тегіс етіп шайқаңыз. Бұл жұмыртқа крем қоспасы сіздің байланысыңыз .
- Жұмыртқаның сарысы жылудан құтылмай тұрып, үнемі араластырып, ыстық ауа айналымын біртіндеп қосыңыз.
- Енді біртіндеп жылу байланыстарын велосипедке қарай жылжытыңыз.
- Тұзды бір сәтке ғана жұмсақ илеуге әкеліңіз, бірақ оны қайнатпаңыз.
- Қосер тұзы , ақ бұрыш және лимон шырынын дәм татуға арналған дәм. Шапшаң және бірден қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 383 |
| Барлығы май | 25 г |
| Қаныққан май | 12 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 257 мг |
| Натрий | 288 мг |
| Көмірсулар | 1 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 36 г |