Кептірілген немесе жаңа піскен жемістер көбінесе бұл сияқты тәтті және дәмді мароккалық тегиндерге қосылады. Мұнда тауық пияз, шафран, итмұрын және бұрыш сияқты тендерге дейін салқындатылған. Содан кейін ыдысқа өрік және бал-корицы шәрбаты қосылған. қуырылған бадам немесе күнжіт тұқымы дәстүрлі, бірақ қосымша гарнирлер болып табылады.
Татымдықтар дәмді және аздап бұрыштық болып табылатын жеміс тэгиналарының артықшылықтарын көрсетеді. Ақ және қара бұрыштарды (және Рас Әл Ханутуты , егер пайдалансаңыз) азайтыңыз, егер сіз жұмсақ жағында орналасқан дәмдеуішті қаласаңыз.
Пісіру уақыты дәстүрлі балшықтан немесе керамикалық тегинді дайындауға арналған. Егер осы тағамды әдеттегі ыдыс-аяқпен дайындайтын болсаңыз, бұл уақытты бір сағатқа дейін қысқартуға болады.
Сізге не қажет
- 1 бүтін тауық, төрт немесе сегіз бөлікке кесіңіз
- 2 орташа пияз, үгітілген
- 3-тен 4 сарымсақ қалампыр, басылған немесе майдалап туралған
- 3/4 шай қасық тұз
- 1 1/4 шай қасық зімбір
- 1/2 шай қасық
- шафранның жіптері, сынған
- 1/2 шай қасық қара бұрыш
- 1/4 шай қасық ақ бұрыш
- 1/4 шай қасық Ras el Hanout (міндетті емес)
- 1/2 шай қасық турмерия
- 1 немесе 2 кішкентай 3 дана даршын таяқшасы
- 3 ас қасық сары май
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- Шыршаға кішкене пішінді cilantro шпурларды байлады
- 1/2 кесе тауық сорпасы
- 3/4 стакан су
- 1 кесе кептірілген өрік
- 3 ас қасық қант немесе бал
- 1 шай қасық жердің даршын
- Қуырылған бадамдардың бір бөлігі (міндетті емес)
- 1-ден 2 шай қасық күнжіттің тұқымы (міндетті емес)
Қалай жасауға болады
- Қаласаңыз, теріні тауықтан алыңыз. Үлкен ыдысқа дәмдеуіштерді қосып, тауықтарды қосып, тауықтың дәмдеуіштерімен біркелкі жабыңыз.
- Орташа төмен жылу кезінде, үлкен тегине негізіндегі сары майды ерітіңіз. (Диффузорды пайдалану электрлік немесе керамикалық пеште қажет және басқа түрлерге де ұсынылады). Зәйтүн майы, пияз, сарымсақ және даршын таяқшасын қосыңыз. Пияз үстіне бір қабатта дәмді тауық еті, ет жағын төменге қосыңыз. Силантоктың букетін үстіне қойыңыз.
- Сорпаны тегине қосыңыз. Дәмдеуіштерді тазалау үшін ыдысқа су құйыңыз, содан кейін суды тегине қосыңыз. Төменгі температурада пісіру үшін сұйықтықтарды жабыңыз және қалдырыңыз.
- Тоңазытылғаннан кейін бір сағат бойы тауықты пісіріңіз. Тағамдық сұйықтықтарды 1/2 кеседен алып тастаңыз.
- Тауықтың бөліктерін мұқият аударыңыз, сонда олар ет жағын жоғары көтереді. Тауық етілгенше және сұйықтық қалың және азайғанша қақпақты тағы бір сағатқа 30 минутқа дейін жалғастырыңыз. Егер сіз сұйықтықтардың артық екенін сезсеңіз, оларды кішігірім ыдысқа немесе скважинаға азайтады, содан кейін оларды тегине қайтарады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 606 |
| Барлығы май | 36 г |
| Қаныққан май | 12 г |
| Қанықпаған май | 16 г |
| Холестерин | 128 мг |
| Натрий | 201 мг |
| Көмірсулар | 34 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 38 г |