Шарап пен тағамды жұптастыру ұзақ уақыттан бері тамақ өнімдерінің сүйікті жаттығуы болды. Сыраны және азық-түлікті жұптау , кем дегенде, Еуропадан тыс елдерде болып жатқан жаңа құбылыс. Бельгия сияқты жерлердегі сыра әуесқойлары кез-келген тағаммен сыра бар табиғи қатынастарды ешқашан ұмыта алмады.
Соңғы жылдары сыра мен тамақ өнімдерінің жұтылуына Еуропаның сыртында сыра ренессансы қызықтырды. Бүгінде Бостон, Массачусетс-Сидней, Австралиядан әлемнің барлық бөліктерінде ұсынылған сыра кешкі астарын таба аласыз.
Сыраны сырлаған кезде, үш Cs-ді есте сақтау маңызды - салыстыру, контраст және тазалау.
Алғашқы С, салыстыру, сыра мен тағамның ұқсас дәмін табуға болады. Мысалы, егер сіз қуырылған етбен жұмыс жасасаңыз, көптеген дәмді хош иістері бар құрғақ портер үлкен әріптес етеді. Сыра мен тағамның дәмін татып көргенде, екеуінде де дәмділік іздесеңіз, әртүрлі болса, бір-біріңді құттықтай алады және керемет жұптастыру жасай аласыз. Өзіңіздің елестетіңіз, мысалы, тәтті, жеміс десертімен жұптасқан қытырлақ және қайнатылған сыра. Ақыр соңында, сыраның тазарту аспектісі әрқашан азық-түлікпен қарым-қатынаста маңызды. Барлық сыра қайнатқышты белгілі бір дәрежеде тазартады, бірақ кейбір стильдер оны тиімдірек етеді. Pilsner - керемет тазартқыш. Бұл сусынның соңында ширатылып, жағымды лагерьге толы. Бұл шұжық немесе пицца тәрізді майлы тағамдарға жақсы әсер етеді, себебі ол әрбір шағудың арасын тазартады.
Бір дәрежеде, алғашқы екі Cs-де шоколадпен де пайдалы. Сіздің сүйікті шоколад ыдысыңызды ойлап көріңіз. Олардың сиқыры бөліктердің сомасынан артық болуы үшін араласқан ұқсас немесе қарама-қайшылықтармен айналысады. Қара, ащы шоколадты жұптар тәтті жеміспен жарқырайды - контрастты жұптастыру - тәтті шоколадты сірне өте жақсы сүтті жасайды - салыстыру жұбы.
Сыра мен шоколадты жұптастыру туралы сөйлескен кезде айнымалы мәндердің шексіз болуына қалай қарайсыз.
Тамаша, тәтті және қара, шоколадты жақсылықпен оралған ұнтақталмаған шоколадты тортпен бастауға арналған тамаша орын. Оны құрғақ немесе ирландиялық саңырауқұлақпен қамтамасыз етіңіз және барлық үш Cs-ты қолданасыз. Қараңғы, дәмді хош иістендіргіштер қара шоколадпен өте жақсы салыстырылады. Торттың қантының тәттілігі сыраның қайғысына қайшы келеді - әр дәмді көтеру және екіншісін ерекшелеу. Соңында, суық, кремді таяқшалар әрбір шағудың арасындағы тамақты жақсы тазартады.
Қара шоколадты шоколаның комбинациясы - кемінде 80% какао - Leffe Blonde секілді тәтті сырамен басы үстіне ащы және тәтті жұқа жұптасады. Ақшаның бай, тәтті хош иістері өткір, ащы, дерлік қышқыл шоколадты тамақтандырады. Сонымен қатар, шоколад сырадағы дәмдеуіштерді көтереді және олармен мүлде жаңа дәм беру тәжірибесі үшін араласады.
Шоколадты және сыраны жұптастыратын партияны лақтырып көріңіз. Жеті немесе сегіз шоколадты ыдыс жинаңыз - енді көп және әртүрлі сыра түрлерінде айтарлықтай шаршағандықтың шаршағаны басталады. Түрлілікке барыңыз. Сіз шоколад жолақтарының әртүрлі түрлеріне шоғырландыра аласыз, бірақ бұл шекті шоғырлануды білдіреді.
Шоколадты пудинг, печенье, торт және тіпті моль барлық сыра үшін керемет жұптық таңдау болуы мүмкін. Сонымен қатар сыра таңдауларымен тәжірибе жасаңыз. Әрине, жарты немесе екеуін қосыңыз, бірақ кеңірек ойлаңыз. Қышқыл бельгиялық аллеяны, ЖҚБ-ны, лагерьді және өзіңіздің қиялыңызға түсетін басқа нәрселерді жинаңыз. Өз қонақтарыңызға шоколадты ыдыстар мен сыраны кішкене пісіруге мүмкіндік беріңіз. Әрқайсысын өзінің сүйікті комбинациясын іздеуге шақырады.
Сыра мен шоколадты жұптастыру дұрыс немесе дұрыс емес. Сіз эксперимент жасаған кезде өзіңізге ұнайтын басқа жұптарды табасыз. Кейбір комбинациялар дұрыс емес көрінеді. Бірақ бәрі сыра мен шоколадтан жаңа және күтпеген дәмін әкеледі.