Сіз мұны бұрын ойламаған боларсыз, бірақ гамбургердің пиязында жер үсті сиырын және түркілерді біріктіріп, жақсы құрылым мен дәмді комбинацияны жасайды; турецкий гамбургерді шырынды ұстайды, салауатты ет қосады және пісірілген гамбургер грильде кішірейетін мөлшерін азайтады. Бұл әдеттегі гамбургерді шоқты көтереді, бірақ содан кейін қоспаға жаңа насыбайгүлді қосу сүйікті тағамға күтпеген, бірақ дәмді балғындық береді. Тәтті пияз, пармезан ірімшігі және сарымсақ қуырылған қызыл бұрышпен байытылған кезде дәмнің жақсы тереңдігін қосады, дайын сэндвичке біраз түс береді.
Сізге не қажет
- 1 жұмыртқа (ұрып-соғылған)
- 2/3 кесе ұсақ туралған тәтті пияз
- 1/4 шыныаяқ піскен насыбайгүл (туралған)
- Қосымша: 1/4 кесе кетчуп
- 1/2 шыныаяқ қуырылған пармезан ірімшігі
- 2 түйір сарымсақ (тартылған)
- 1 шай қасық қара бұрыш
- 1 шай қасық тұз
- 1 фунт жер беті
- 1 фунт сирек жер сиыры
- 1 кәстрөл қызыл бұрыш қуырылған
- 8 гамбургер бобы (тосттар)
Қалай жасауға болады
- Жұмыртқаны, пиязды, насыбайны, кетчупты (қолданғанда), үлкен араластыратын шараға пармезан ірімшігін, сарымсақ, бұрыш және тұзды қосыңыз.
- Тостағанға жержаңғақ және жер сиырын қосып, жақсылап араластырыңыз. Сегіз 3/4 дюйм қалың шөптерді пішіндеңіз .
- Алдын ала қыздыру грилі жоғары температураға дейін.
- Бургерлерді грильге қойып, жылуды орташа деңгейге дейін азайтыңыз.
- Бұршыларды 10-14 минутқа пісіріп, жарты жолды қосыңыз.
- Грильден гамбургерлерді алып тастаңыз және тостаған гамбургер қобырларында кесілген қуырылған қызыл бұрышпен кесіңіз. Жан жағында дәмдеуіштерді ұсыныңыз.
Кеңестер мен вариациялар
Бұрыштық ингредиенттерді біріктірген кезде, асып кетпеуді ұмытпаңыз; шикі ет едәуір көп өңделген болса, тығыз және ауыр гамбурмен аяқталады. Егер сіз қолдана алсаңыз, қоспаны біріктіріп алуға мүмкіндік беретін қоспаны біраз уақытқа тоңазытқышта отырғызыңыз. Сондай-ақ, пиязды құрастырмас бұрын қолыңызбен дымқыл ет, сондықтан ет етпейді. Егер сіз пішіндерді уақытынан бұрын жасасаңыз, оларды балауыз қағазымен бөлінген қабаттарға пластикалық орамамен жабылған пісіру парағына немесе найзағайға салыңыз.
Гамбургердің үстіне тым көп дөңгелектенуін болдырмау үшін, грильге қою алдында патшаның жоғарғы жағында шымшу жасау үшін бас бармақты пайдаланыңыз. Кейбір аспазшылар тіпті пішінін ұстап тұрып, ылғалдылықты жоғарылатуға көмектесу үшін гриль жасай бастайды.
Квинтессионалдық дәмдеуіштердің орнына - қыша, қыша, майор - бұл гамбургерлерге «ерекше тұздықпен» қызмет етеді. Сарымсақ аиолиді қопсытып, дүкеннен сатып алынған шипотлон майонезін қолданып, пиццаны майормен араластырыңыз (бургер ішіндегі насыбайгүлге керемет толықтыру) немесе тіпті қызанақ шоколатын қолданыңыз.
Бұл гамбургерлерді кәдімгі бидай немесе көп майы үшін тұрақты гамбургерлердің көктерін алмастыру арқылы оңай жасауға болады немесе оларды төменгі астыңғы жағына ғана қосуға болады. Жаңа піскен шпинат жапырақтары, қызанақ, авокадо, қызыл пияз және тұзды қоса алғанда, көкөністерді көбірек қосыңыз.