Baingan Ka Bharta (Жұмыртқа қуырылған баклажан)

Baingan Bharta екі нұсқасы бар. Біреуі дайындалған, ал екіншісі шикізат ингредиенттерімен жасалады! Бұл тағамда қыша майымен және құрамында шикізат ингредиенттерімен ерекшеленетін дәмі бар - баклажаннан (қуырылған) басқа барлық шикізат қолданылады.

Baingan Bharta - бұл салауатты тағам - негізгі ингредиент болып табылатын баклажан, май және натрий және диеталық талшықтарда жоғары, C және B6 дәрумендері, фосфор және калий. Қызанақтарды, жасыл бұталарды және пиязды қосып, бір тағамның қуатты қоректік саңылауына толтырыңыз!

Сізге не қажет

• 1 ірі баклажан
• 1 үлкен
• пияз өте ұсақ туралған
• 1 үлкен томат өте жақсы туралған
• 2 жасыл чили өте жақсы туралған (міндетті емес)
• 7-8 түйір сарымсақ өте жақсы туралған
• 1/4 кесек кесілген кориандр
• 2 ас қасық қыша майына арналған
• Тұз дәміне қарай
• 1/2 әк

Қалай жасауға болады

Baingan Ka Bharta баклажан қуырылғанын талап етеді. Бұл бірнеше түрлі жолмен жасалуы мүмкін:

1. Баклажаны жай қыздырғышқа қойып, жалынның төмен деңгейде сақталуы арқылы газ пісіргіште қуыру. Бұршақшаның барлық терісіне күйіп кетіп, тамақ дайындауды жалғастырыңыз және ішкі дене шынымен жұмсақ көрінеді. Қарап көру үшін жақсы белгі - бұл баклажан өзін «үңгірге айналдырады».
2. Грильде пеш грильде немесе барбекю грильіңізде. Тағы да, баклажандағы барлық теріні қайнатқанға дейін ішкі терісі шынымен жұмсақ көрінгенше мезгіл-мезгіл айналып тұрады.

1. Пештегі «қуырылған» баклажандағы барлық теріге дейін күйіп кетеді және ішкі дене шынымен жұмсақ көрінеді.
2. Баклажан қуырылғаннан кейін, толық салқындауға, содан кейін қабығынан тазартып, қышқыл теріні және сабы тастаңыз.
3. Араластыратын ыдыста баклажан шамамен шамамен.
4. Қыша майын, пиязды, қызанақты, жасыл бұталарды, сарымсақ, кориандр жапырақтары мен тұзды дәміне қарай қосыңыз. Жақсы араластырыңыз.
5. Әк шырынын сығып, жақсылап араластырыңыз.
6. Қарапайым пісірілген күріш және Лехвини Даал (сарымсақ хош иістендірілген жасымық) немесе қарапайым пісірілген күріш және Раджма (қызыл бүйрек бұршағының карриі) сияқты тағамдармен үйлесімде бүйір тағам ретінде пайдаланыңыз.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	139
Барлығы май	1 г
Қаныққан май	0 г
Қанықпаған май	0 г
Холестерин	0 мг
Натрий	273 мг
Көмірсулар	31 г
Диеталық талшық	8 г
Ақуыз	6 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)