Егер сіз қуырылған тауықтарды ұнатсаңыз , Chicharrones de Pollo , қуырылған тауықтың Доминикалық нұсқасын қолданыңыз. Бұл испандық әсерімен бірге осы Кариб бассейнінің дәмді тағамдарының бірі.
Тауыққа әк және сарымсақ маринаданады, содан кейін дәмді ұнтағы қапталған және қуырылған. Қуырылған тауықты дәстүрлі күріш пен бұршақпен немесе картоп сынауларымен бірге қолданыңыз .
Сізге не қажет
- Тауық үшін:
- 2 1/2 фунт безендірілмеген тауық (біркелкі кесілген белдеулер, кеуделер, тендерлер, сандар немесе аралас)
- Маринадтарға арналған:
- 1 стакан әк шырыны
- 4 ас қасық
- соя тұздығы
- 2 ас қасық Worcestershire соусы
- 4 түйір
- сарымсақ (тартылған)
- Жұмыртылған ұнды қаптау үшін:
- 2 кесе тағамдық ұн
- 2 шай қасық паприка (испан)
- 1 1/2 шай қасық қара бұрыш (немесе дәміне қарай)
- 1 шай қасық тұз (немесе дәміне қарай)
- 3-тен 4 шыныаяқ өсімдік майы (немесе қуыру үшін қажетті мөлшер)
Қалай жасауға болады
Маринодты жасаңыз
- Үлкен реактивті емес араластырғыш ыдыс немесе пластикалық найзағай бетінде лайм шырыны, соя соусы, Вустерсрейн тұздығы және шабылған сарымсақ қосыңыз.
- Тауық белдеуін қосып, 30 минуттай немесе 3 сағатқа дейін маринадтауға рұқсат етіңіз.
Жұмыртқа ұнын қаптауды жасаңыз
- Жеке араластыратын ыдысқа немесе пластикалық найзағайға арналған сөмкеде ұн, паприка, бұрыш және тұзды біріктіріп жақсылап араластырыңыз.
- Тауық тауарын тұздықтан алып тастаңыз. Қалған тұздықты алып тастаңыз. Тауық щеткаларын қағаз сүлгілері арқылы жағыңыз. Сіз жабысқақ жабысуға жеткілікті дымқыл болуын қаласаңыз, бірақ ол сілкіп кетпес үшін ылғалды емес.
- Маринадталған тауықтың дәмді ұн қоспасымен жақсы жағыңыз.
Тауықты қуырыңыз
- Өсімдік майын қуыруға арналған терең шұңғыл табаға салыңыз немесе бар болса, терең фрутонды қолданыңыз. Орташа жоғары ыстықтан майды 360 F (182 C) дейін қыздырыңыз.
- Майдың қызып кетуіне немесе қызып кетуіне жол бермеңіз. Сіз тауыққа майға салып жатқанда, пісіруді бастауды қаласаңыз, бірақ ыстық майға шашпаңыз.
- Тауықпен бірге табаны жинамаңыз. Қапшықтан қызыл бүркілгенге дейін толығымен пісіріңіз (ішінара шамамен 4 минут). Тауық ортасында қызғылт түспеуі керек. Азық-түлік және дәрі-дәрмектермен күрес басқармасы 165 F (74 C) ұсынады.
- Мұзды сіңіру үшін тауық етін қағаз орамалмен қапталған табаққа салыңыз. Тауық етін жылытып, оған қызмет етуге дайын болыңыз.
- Қуырылған тауықты дәстүрлі күріш пен бұршақпен немесе картоп сынауларымен бірге қолданыңыз .
Бірнеше кеңестер
- Тауық белдеулерінің біркелкі мөлшерде екеніне көз жеткізіңіз, сондықтан олар бірдей уақыт көлемінде пісіреді.
- Тауық маринаты қаншалықты ұзағырақ болса, соғұрлым оттектің дәмі күшейеді. Макинаудың максималды ұзақтығы 3 сағаттан аспайды.
- Тауықты қуырған кезде табаны толтырмаңыз. Май салқындап, тауық дұрыс өңделмей, майды сіңіреді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1699 |
| Барлығы май | 157 г |
| Қаныққан май | 16 г |
| Қанықпаған май | 104 г |
| Холестерин | 158 мг |
| Натрий | 1,459 мг |
| Көмірсулар | 22 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 54 г |