Глютен және сүт-саңырауқұлақ скандинавтық қытырлақ кекстердің немесе нанның қалдықтары мен сүтімен жасалған алғашқы рецепті сияқты керемет. Кішкентай мускат жаңғағы, бұрыш және піскен пияз осы классикалық скандинавия рецептіне үлкен дәм береді.
Бұл рецепт Еменуил Лютеран шіркеуінің Эман Прейридегі «Дат мясисты» атты Immanuel Cookery-де жарияланған рецептден глютенсіз пісіруге бейімделген.
Сізге не қажет
- 1 фунт құрғақ шошқа еті
- 1/2 фунт құрғақ сиыр еті
- 1 кішкене пияз (жаңа піскен)
- 1/2 шыныаяқ глютенсіз крекердің сынықтары (ұсақ қиыршықтастар, Мен Глютино брендінің көкөніс крекерін қолдандым)
- жақсы нəтижеге ие глютенсіз нан қалдықтары )
- 2 ас қасық картоп крахмалы (немесе жүгері шырыны)
- 1 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық бұрыш
- 1/4 плюс 1/8 шай қасық мускат жаңғағы
- 1/8 шай қасық аллочки
- 1 жұмыртқа (жеңіл соққы алған)
- 1/2 кесе кокос сүті (НЕМЕСЕ сүйікті сүтсіз сүтті алмастырушы)
- 1/2 шыныаяқ картоп крахмал (немесе қуырылғанға дейін щелкейлерді орауға арналған жүгері сары)
- 2 кесе глютенсіз сиыр еті (Мен Pacific Natural Foods бренді Organic Beef Broth)
- 2 ас қасық картоп крахмал (немесе тәттілерді қалыңдату үшін тәтті күріш ұн)
- 3 ас қасық өсімдік қысымы (қопсытқыш құс еті үшін)
Қалай жасауға болады
- Глютенсіз крекерді пластикалық қапшыққа салыңыз және крекерді мұқият сыну үшін илектеу құтысын қолданыңыз. 1/2 шыныаяқтың қалдықтарын жинау үшін қажетті крекерлерді қосыңыз. Үлкен араластырғыш ыдысқа жер шошқа еті немесе сиыр еті, ұнтақталған пияз, крекер үгіндісі, 2 ас қасық картоп немесе жүгері ұны, тұздықтар және жұмыртқаларды біріктіреді. Ингредиенттерді мұқият біріктіру үшін электр микшерін пайдаланыңыз. Кокос сүтін немесе сүйікті сүтті алмастырғышты қосыңыз. 1 минутқа дейін жоғары көтеріңіз.
- Еттің қоспасын 1 1/2 дюймдік 2 дюймдік шарларға және шаңды әр қопсытқышты картоп крахмалына немесе жүгеріге салыңыз. Мен фрикасты қалыптастыру үшін 1/8-ші деңгейдегі шыныаяқ кастрюльін қолдандым, бірақ сіз қаласаңыз оларды азырақ жасай аласыз. Үлкен ауыр шелектегі қызылша өсімдік майы. Бірқалыпты қоңырға айналатын пакеттердегі қоңыр бұршақ.
- Қытырлақ копттарды табақшасынан суырып, табаққа салыңыз. Тұтқаға кастрюльден жасалған котлеттерден кастрюльдерден тазалаңыз. 2 ас қасық картоп крахмалын немесе жүгері сары ет сорпасының 1/2 кесеіне үгітіңіз. Бұл қоспаны сиыр етіне қосыңыз. Саңырауқұлақтың 1/4 шекелі мускат жаңғағын қосыңыз. Қоспасы қалыңдатылғанша орта ыстықта ысқылап, қайнатыңыз. Қызанақ құйып, шамамен 15 минут қайнатыңыз.
- Кофе қайнататын қасық пен қылшықты ірі тағам тағамында алып тастау. Қытырлақ еті үстіне ыстық сүтін құйыңыз.
Есте сақтаңыз: Әрқашан жұмыс беттерін, ыдыс-аяқтарды, кастрюльдер мен құралдарды глютенді емес екеніне көз жеткізіңіз. Әрқашан тауар белгісін оқыңыз. Өндірушілер алдын ала ескертусіз өнімнің құрамдарын өзгерте алады. Күмән туындаған кезде, өнімнің глютенді емес екенін тексеру үшін өндірушіге хабарласпас бұрын, оны сатып алмаңыз немесе пайдаланбаңыз.