Sufganiot - дәстүрлі түрде еврей фестивалі кезінде Ханукка фестивалі кезінде жеуге болатын қуырылған желе дәндері. Суфганиот Израильде әсіресе танымал. Дәнекерді қуыру үшін пайдаланылатын май Иерусалимдегі ежелгі храмда Ханука әңгімесіне сәйкес керемет түрде өртелген майдың есінде.
Сізге не қажет
- 1 пакет (2 1/4 шай қасық)
- белсенді құрғақ ашытқы
- 3 кесе, сонымен қатар 1 ас қасық тағамдық ұн
- 1/4 кесе қант, бөлінген
- 1 1/4 кесе су (бөлме температурасы)
- 1/4 кесе маргарин (жақсырақ гидрирленбеген, еріген)
- Жұқа жағыңыз (немесе теңіз тұзы)
- 2 үлкен жұмыртқаның сарысы
- Желе немесе джем (құлпынай ұсынылады)
- Қуыруға арналған бейтарап дәмді май (канола ұсынылады)
- ұнтақ қанты гарнирге
Қалай жасауға болады
- Қамырды дайындау үшін : Кішкене ыдыста ашытқы, 1 ас қасық ұн, 1 ас қасық қант және 1 ас қасық суды біріктіріңіз. Жақсы араластырыңыз, жабыңыз, және қоспасы көбік пайда болғанға дейін демеуге рұқсат етіңіз.
- Басқа үлкен ыдыста ұннан жасалған маргарин, тұз, қалған қант және жұмыртқаның сарысы бар 3 кесе ұнды араластырыңыз. Ашытқы қоспасын ұн қоспасына қосыңыз. Араластырып жатқанда суды баяу қосыңыз. Миксер тегіс болғанда, ыдысты таза шай сүлгімен жабыңыз да, үштен екі есеге дейін, шамамен 1-ден 2-ден 2 сағатқа дейін көтерілу үшін жылы жерге қойыңыз.
- Дәнекерлеуді жасау үшін: ұнтақтағыш көтерілгеннен кейін оны қысып, оны аздап ұнтақталған бетке жіберіңіз. Қамырды 3/4 дюйм қалыңдығына салыңыз. Дөңгелек дөңгелек кескішті немесе қамырдың шеңберлерін кесу үшін 2-1 / 2-ден 3 дюймдік қасықтан жасалған әйнекті пайдаланыңыз. Әрбір шеңбердің ортасында бір тамшысын орналастырыңыз, сосын басқа қамырдан тураңыз. Ортаңда желе бар жабық допты қалыптастыру үшін 2 шеңбер жақсы бекітілгеніне көз жеткізіңіз. Доновты таза, сәл дымқыл шай сүлгімен жабыңыз және 45-тен 1 сағатқа дейін толғанша көтерілуге мүмкіндік береді.
- Дәнді нандарды қуыру үшін: Үлкен пластинаны немесе табақшаны бірнеше қағаз сүлгілері бар сызықты сызып тастаңыз да, бір жағына қойыңыз. Су құйыңыз 2 дюйм мұнай терең, ауыр негізделген ыдысқа. Терең термометр термометр 350 ° F (180 ° C) дейін орташа температураға дейін қызады. Пакеттерде жұмыс істеп, пешті жинап алмауға тырысып, майларға мұқият аударыңыз. Бақытты және алтын қоңырға дейін, екі жағынан шамамен 2-тен 3 минутқа дейін екі жағына пісіріңіз. Доновты саңылаусыз қасықпен мұқият алып тастаңыз және сүлгі төсеу үшін сүлгілермен қапталған тақталарға ауыстырыңыз. Аздап салқын, ұнтақ қант себіңіз және дереу қызмет көрсетіңіз.