Бұл оңтүстік асыл тұқымды жүгері хош иістендіргіші рецепті классикалық, ескі сәнді тәсілмен жасалынған. Жақсы дәм үшін, жаңа піскен тауық еті * салып, сорпаны және етді осы толтыруға пайдаланыңыз.
Пісіру үлкен пісірме табаға пісіріледі, бұл ұсынылған әдіс. Егер сіз құсқа құйылатын тағамды дайындағыңыз келсе, Түркияның негізін қараңыз : Құстарды қауіпсіз түрде толтырыңыз .
Сізге не қажет
- 6 кесе сынған
- жүгері
- 3 кесе
- жұмсақ нан қалдықтары
- 4 унциялы май
- 2 кесе пияз, туралған
- 2 кесе майдалап туралған балдыркөк
- 3-тен 4 шыныаяқ
- тауық сорпасы
- 2 кесе тауық, кептірілген, қосымша
- 1 қопсытқыш қасық кептірілген шалфей, сынған
- 1 1/2 шай қасық құрғақ жапырақты тимьян, сынған
- 1 шай қасық кептірілген маржорам, сынған
- 1/2 шай қасық кептірілген гүлшетен, туралған
- 1 шай қасық косер тұзы
- 1/2 шай қасық жаңа жер қара бұрыш
- 2
- жұмыртқа, аздап ұрған
Қалай жасауға болады
- Қыздыру пеші 375 F дейін. Үлкен, тегіс пісірме табаға немесе қуыруға арналған табаға май құйыңыз.
- Үлкен араластыратын ыдысқа нан пісіретін және ақ нанның сынықтарын біріктіріңіз.
- Орташа ыстықта терең сөреде немесе орташа кастрюльде сары майда пияз бен балдыркөк тендерге дейін сорғызыңыз. Қоңыра бермеңіз.
- Сорпадағы көкөністер мен сары май пісірілген жүгері мен нанның қоспасынан араластырыңыз. Тауық сорпасында араластырыңыз, жеткілікті түрде ылғалдандырыңыз. Кептірілген тауық еті, егер қолданылса және дәмдеуіштерді араластырыңыз. Жұмыртқаны қоспас бұрын, дәм мен дәмдеуіштерді реттеңіз. Бұқтырылған жұмыртқаны қосып, жақсылап араластырылғанша араластырыңыз.
- Қоспаны дайындалған пісіруге немесе қуыруға арналған табаға таратыңыз. Тұмшапешті 25 минут бойы пленкамен және пісірумен мұқият жабыңыз. Табаны шығарып, 20-25 минут ұзағырақ пісіріңіз.
Кеңестер мен вариациялар
Тауықты қалай салқындауға болады - Үлкен қорапта немесе голландиялық пеште 3-тен 4 фунтқа дейін тауық етінің бөліктерін орналастырыңыз. Сумен жабыңыз және 2 шай қасық тұзды, 2 лавр жапырағы, ұсақталған пияздың 1 шыныаяқы мен сарымсақ 1 шелпек қосыңыз. Қажетіне қарай жаңа піскен немесе кептірілген шөптерді қосыңыз. Қайнауға әкеліңіз. Жылытуды азайту және азайту; шамамен 1 1/2 сағат бойы пісіріңіз немесе ет сіңіре бастағанға дейін. Тауықты сүйек пен шанышқымен алып тастаңыз. Сорпаны майыстырып, майды сорып тастаңыз. Сіз сондай-ақ қосымша дәм үшін тұқымдық бөліктерді бірінші рет қоңырау шалып, сәбіз, балдыркөк, бұрыш, аз мөлшерде лимон шырыны немесе құрғақ ақ шарап және т.б. қосуыңызға болады.
2 ас қасық құс фабрикасының жақсы сапалы қоспасын пайдаланыңыз және шалфейді, тимьян, марджорамды және розмаринді өткізбеңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 511 |
| Барлығы май | 17 г |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 90 мг |
| Натрий | 664 мг |
| Көмірсулар | 66 г |
| Диеталық талшық | 9 г |
| Ақуыз | 25 г |