Егер сіз бұрын тауық еті салынған шұжықтарды пайдаланбаған болсаңыз, сіз емделесіз. Классикалық рецепт бойынша дәмді бұрылыс қызыл ет жейтін адамдарға немесе жылдамдықтың өзгеруін қалайтын адамға өте қолайлы.
Сіз Тауық еті үшін осы қарапайым рецепт бойынша жердегі тауық еті немесе қара-ақ ет пайдаланасыз. Ішкі температура Фаренгейтге 165 градусқа жетпейінше және температураны дәл тамақ термометрімен тексергенше, оларды пісіруді ұмытпаңыз.
Тауық еті жұмсақ әрі жұмсақ хош иістендірілген ет жасайды. Ақ ет тартатын тауық еті немесе ақ және қара етпен жасалған тауықты таңдауыңызға болады. Жергілікті түрік - бұл рецепттерде жердегі тауықтың қолайлы орнына айналды.
Кез-келген рецепт бойынша сиыр еті немесе шошқа етінің орнына бұл котлеттерді пайдаланыңыз. Олар қызыл ет фрикадерінен гөрі нәзік екенін ескеріп, оларды жұмсақ ұстаңыз.
Сізге не қажет
- 1 ас қасық сары май
- 1/2 кесе пияз (ұсақ туралған)
- 1 сарымсақ сарымсақ (тартылған)
- 1/3 кесе нанның сынықтары (жұқа құрғақ)
- 1 жұмыртқа
- 1/4 кесе сүт
- 1/4 шай қасық тұз
- 1/8 шай қасық бұрыш
- 1/2 шай қасық кептірілген таваргон жапырақтары
- 1 фунт тауық еті (немесе түрік)
Қалай жасауға болады
- Пешті Фаренгейт 350 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Кішкентай кәстрөлде сары майды орташа температурада ериді. Пиязды және сарымсақты қосыңыз; көкөністерді 5-тен 7 минутқа дейін ыстық етіп әзірлеп, араластырыңыз. Олар қоңыр түсіруге болмайды; сіз олардың жұмсақ болуын және ешқандай да қытырлақ болуын қалайды.
- Кәстрөлді жылудан шығарып, пияз қоспасын орташа ыдысқа салыңыз.
- Нанды, жұмыртқа, сүт, тұз, бұрыш және эстрагон қосып, шараға пияз қоспасына жақсылап араластырыңыз. Тауық тауық еті қосыңыз; барлық қолдарыңызбен бір-бірімен араласқанша ұқыпты араластырыңыз. Осы сәтте, қоспаны салқындату керек, осылайша, форельдер пішіндеуге оңай. Тоңазытқышта 1-ден 3 сағатқа дейін жабыңыз және салқындатыңыз.
- Содан кейін қоспаны 1 дюймдік құс етіне айналдырыңыз. Оларды Silpat немесе пергамент қағазға салынған куки парағына қойыңыз.
- Кофе қайнатқыштарын 15-тен 20 минутқа дейін немесе фольгамен 165 градусқа дейін жақсылап пісіргенше пісіріңіз.
- Тұмшапештен пештерді алып тастаңыз; оларды рецепттерде қолданыңыз немесе 20 минут бойы салқындатыңыз. Тоңазытқыштағы шошқа тоңазытқыштарын суытыңыз, содан кейін печеньелердегі бір қабатта мұздатқыш камераларға салыңыз, рецепт атауы мен оны дайындаған күнді жақсы белгілеңіз және 3 айға дейін қатырыңыз.
- Тауық етінің құйылуын тоқтату үшін, буманы тоңазытқышта түні бойы тұрып көріңіз немесе оларды мұздатқыштан мұздаған рецепттерде қолданыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 284 |
| Барлығы май | 14 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 106 мг |
| Натрий | 132 мг |
| Көмірсулар | 14 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 24 г |