Бұл қуырылған қабырғаның қабырғалары оларға қолданылатын дәмді тәтті қанты глазурға ие. Құпия - глазурдегі бурбонды аздап шашыратады. Ол хош иістерді жылытып, хош иісті шұңқырға айналдырады. Сіз олардың қаншалықты дәмді болғанына таң қаласыз, бірақ қалдықтарды күтуге болмайды. Бұл қуырылған қабырғалар жылдам өтеді. Салқын, кілегейлі картоп салаты немесе тіпті кейбір дәмді барбекю бұршақтары сияқты жақсы жағымды жағы тағаммен бірге жұмыс істеңіз .
Сізге не қажет
- 1 үлкен сөрелер
- Руб үшін:
- 1 1/2 шай қасық тұз
- 1 шай қасық пияз ұнтағы
- 1 шай қасық паприка
- 1/2 шай қасық қара бұрыш
- 1/4 шай қасық сарымсақ ұнтағы
- 1/4 шай қасық аллочки
- 1/4 шай қасық каякені (артық болса, аз пайдаланыңыз)
- Жылтыр үшін:
- 1 кесе қоңыр қант
- 1/2 кесе кетчуп
- 1/3 кесе картелегі сірне (таза)
- 3 ас қасық Бурбон
- 2 ас қасық су
- 1 шай қасық сидр сірке суы
- 1/4 шай қасық тұз
Қалай жасауға болады
1. Алдымен глазурді дайындаңыз. Кетчуп, қоңыр қантты, үйеңкі сиропын және суды орташа температурада пісіруге әкеліңіз. Жиі араластырып, күйіп кетуді қадағалаңыз. Қажет болса қызуды азайтыңыз. Сидр сірке суы мен тұзды қосыңыз. Аралаңыз. Бурбонды қосып, қоспаны орта температурада 3-4 минут қайнатыңыз. Барлық ингредиенттер жақсы араласқаннан кейін және қант ерігенде, глазарды жылудан шығарып, салқын ұстаңыз.
2.
Жанама пісіру арқылы орташа қызу үшін алдын ала қыздырылған гриль.
3. Қосалқы қабырғалардан майдың немесе етдің кез-келген өтірік бөлігін кесіңіз. Қағаз сүлгісін қолданып, қабырғаның артқы жағындағы мембранды ұстап алып, сүйектен сүйреңіз.
4. Қабырғалардың сөресін қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Тұздықты бөренелерді араластырыңыз және қабырғалардың, алдыңғы және артқы қабырғаларын қолданыңыз.
5. Қабырғаларды грильге қойып, 2-ден 3 сағатқа дейін немесе етдің ішкі температурасы кемінде 185 градусқа дейін жететінше пісіріңіз. Қажетінше қабырғалардың жылуын және қабырғаларын орналастырыңыз.
- Газ грильінде ас құралдарын қалай пісіруге болады
- Қара грильде асханалық кесектерді қалай пісіруді қараңыз
6. Микротолқынды пеште немесе пеш үстіндегі жылынуды жылытыңыз. Оны қайтадан қайнатуға әкелудің қажеті жоқ, бірақ грильдегі қабырғаның температурасын бір рет қолданбайтын етіп жылыту қажет.
7. Гриль жасаудың екінші жартысында немесе ішкі температурасы шамамен 135 градусқа жеткен кезде қабырғаларды щеткамен тазалаңыз. Қалған пісіру уақытында бірнеше рет қайталаңыз. Бұл сізді қабырғасында жақсы карамелизованный қанық жабындымен қамтамасыз етеді.
8. Тиісті температураға жеткенде грильден қабырғаларды және фольгамен шатырды алып тастаңыз. Ет кесуден 10 минут бұрын ет қалдырыңыз. Сүйектер арасындағы тілік сүйікті жақтарымен бірге жұмыс істейді.
9. Егер сіз үстелге арналған қосымша глазурға ие болсаңыз, рецептті екі есе көбейтіңіз және қоспаны жартыға бөліңіз. Қалған қабырғалармен жұмыс істеуге жартысын құтқару үшін және басқаларын сақтау.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 455 |
| Барлығы май | 6 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 43 мг |
| Натрий | 1,192 мг |
| Көмірсулар | 81 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 14 г |