Азық-түлік? Онша емес
Ауыздағы тәттілендіргіш, сергіткіш, асқорыту, қонақжайлылық символы ... бұл паана! Үнді тағамдарын тамақтандыру Үндістаннан Тайландқа, Оңтүстік-Шығыс Азияға, Филиппинге Вьетнамға танымал. Дегенмен, ол тамақ болып жатса да, ол тамақ емес.
Пакан дегеніміз не? Паан бетель жалаңаштарынан жасалған және жоғарғы жағына салынған әртүрлі тағамдармен жейді. Жапырақ жұмыс істемес бұрын оралған және салқындатылған.
Ол сондай-ақ кездеседі ретінде кездеседі paan, vettrilai немесе thambulum.
Paan проблемалары
Қарапайым paan - ағзадағы психоактивті әсерлері бар стимулятор және әдетте арека жаңғағымен араласады. Паананы пісіргеннен кейін, көпшілігі оны жұтып немесе түтетеді. Халықаралық онкологиялық зерттеулер агенттігінің (IARC) және Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымының (ДДҰ) мәліметтері бойынша, адамдарда қатерлі ісік тудыруы мүмкін екендігі анықталды. көтерілу. Айтылғандай, паан бір кездері Үнді роялти символы ретінде қарастырылады, ал оны шайнау тәжірибесі 2500 жылдан астам уақытқа созылады.
Білікті пациенттердің өндірушісі Панавала немесе Пана Валахин Солтүстік Үндістан деп аталады. Олар Үндістанның басқа бөліктерінде paanwalas, panwaris немесе panwadis ретінде белгілі. Оларды қалай атасаңыздар да, пациенттер көбінесе көше бұрыштарында паанға арналған рецепттермен жиі кездеседі. Олар піскен жемістер, мейіз, мужвалар , кардамон, шафран, қуырылған кокос жаңғағы, арека жаңғағы, қышқыл лайм пастасы және тіпті жеуге жарамды күміс жалпақ жапырақтардан тұрады.
Жақсы паан - көзге көрінетін көрініс. Ежелгі Үндістанда, тіпті бүгінгі күні Paan білгірлерінің үйінде, арнайы паанның жиналу әдістері қолданылады. Гилури немесе үшбұрыш пішіні ең танымал болып табылады және пішінді алдымен паканы қалағанша жинап, содан кейін оған тырнағын кіргізіп (пинке әрекет ету үшін) орындалған.
Кейін дайындалған пааналар Хаас Даан деп аталатын арнайы ыдысқа орналастырылады. Хош иістен кейін пахтаның шайнаудан кейін немесе жұтып қойғаннан кейінгі (арнайы шпитлонға) жұтуы туралы әртүрлі пікірлер бар.
Пан - міндетті түрде азық-түлік емес және оның табиғаты Үндістанның көптеген аудандарында өртеніп кеткен. Мысалы, Мумбайда ресми адамдар индуизм құдайларын суретке түсіруге тырысады. Сондай-ақ, ол қоғамдық орындарда оны тітіркендіретін адамдардың денсаулығына әсері үшін сынға ұшырады. Қазіргі уақытта көптеген адамдар темекіні шайнайды, сумен қамтамасыз ету мәселесі жапырақтарды алуды қиындатты.
Дегенмен, оны беру көп жағдайда Үндістандағы көптеген үйлерде қонақжайлылықтың белгісі болып табылады. Үндістанға барғандар үшін бұл жалпы тәжірибе. Көптеген адамдар зиянды болуы мүмкін деп санаса да, әртүрлі паанның түрлерінен рақат алу - бұл Үндістанда тұратын көптеген адамдар үшін, сондай-ақ елге келетіндер үшін танымал тәжірибе.