Экзотикалық карри дәмімен сіз бұл ыдысты Оңтүстік деп ойламаңыз, бірақ ол! Ел капитаны Грузияда пайда болды, мүмкін, Саванна, ол дәмдеуіштер саудасының негізгі порты болды. American Food & Drink энциклопедиясына сәйкес, Элиза Лесли (он тоғызыншы ғасырдың кітабының авторы) бұл тағамды британдық армия офицерінен алды.
Бұл елдегі ингредиенттердің капитаны тауық рецепті: мейіз, карри, бекон, туралған қызанақ, бадам және жасыл бұрыш бұрышы. Бұл дәмді комбинацияны ыстық пісірілген күріштен құйыңыз.
Рецепттер кесілген тауыққа шақыруды талап етеді, бірақ безендірілмеген немесе сүйектің тауық етегіне немесе бүкіл аяқтарына тамаша болады.
Сізге не қажет
- 1 бройлер тауық (шамамен 3 фунт, бөліктерге кесілген)
- 4 жолақ бекон
- 1 шай қасық тұз (бөлінген, қажет болса, көбірек, дәміне қарай)
- 1/2 шай қасық жаңа жер қара бұрыш (немесе дәміне қарай)
- 3/4 кеспе туралған балдыркөк
- 1/2 кеспе туралған пияз
- 1 жасыл қоңыр бұрышы (туралған)
- 2 түйір сарымсақ (тартылған)
- 2 кесе жаңа піскен қызанақ (туралған немесе 14,5-унциялы кептірілген қызанақ)
- 2 шай қасық Madras карри ұнтағы
- 1/2 шай қасық кептірілген тимьян жапырақтары
- 1 кесе тауық сорпасы (қыздырылған, жақсырақ төмен натрий немесе өрескел емес)
- 1/2 кесе қарақат (немесе мейіз)
- 1 ас қасық жаңа петрушені тураған
- 1/2 кесе сорылған тостаған бадам *
Қалай жасауға болады
- Голландиялық пеште немесе табақшаларда беконды қытырлақ етіп пісіріңіз . Беконның ағызу үшін қағаз сүлгілерін алып тастаңыз; ұсақтап, бір-біріне жағыңыз.
- Табаға тауық бөліктерін қосыңыз; пісіріңіз, жиі бұраңыз, шамамен 15 минут бойы немесе барлық жағынан қызарғанша. Тұзды 1/2 шай қасық тұз және 1/2 шай қасық бұрыш себіңіз; ыстыққа төзімді ыдысқа ауысып, жылы ұстаңыз.
- Дрппингті кетіру үшін балдыркөк, пияз, қоңыр бұрышы және сарымсақ қосыңыз; пияз, араластырып, пияз ашық болғанша, шамамен 5 минут. Томат, карри ұнтағы, тимьян және 1/2 шай қасық тұз қосыңыз. Қайнауға әкеліңіз; төмен жылуды азайтады, жабады және шамамен 10 минут қайнатады.
- Қарақатаны кішкене ыдысқа қойып, оларға ыстық тауық сорпасын құйыңыз; 20 минуттай немесе толыға дейін тұра беріңіз.
- Тауықты тауға айналдырыңыз; қақпақты 20 минут бойы пісіріңіз. Құлпынай, мейіз және тауық еті қосылған табаға қосыңыз; жабыңыз және тағы 10 минут пісіріңіз немесе тауық еті толығымен өңделмейінше.
- Ақжелкен, ұсақталған Беконды және тостаған бадаммен себіңіз.
- Тауық етіне ыстық пісірілген күрішпен бірге беріледі.
* Құрғақ бөренелерде орташа ұнтақтағы герметикалық бадамдарды қызартып, хош иістендірілгенше үнемі араластырыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1074 |
| Барлығы май | 57 г |
| Қаныққан май | 14 г |
| Қанықпаған май | 25 г |
| Холестерин | 289 мг |
| Натрий | 1,125 мг |
| Көмірсулар | 41 г |
| Диеталық талшық | 7 г |
| Ақуыз | 100 г |