Буға буландырылған сүт - бұл әдеттегі сүтке судың шамамен 60 пайызын алып тастау арқылы әдетте банка сатылатын сүт өнімі.
Буға піскен сүтті сүтті немесе сүтті сүттен дайындауға болады. Кез келген жағдайда сүт гомогенизирленеді, содан кейін оны суықтай жылыту арқылы су кетеді. Бууланатын сүт өнімі сүтке кез-келген бактерияны жою үшін қыздырылған банктерде мөрленеді. Осылайша, буланған сүт шын мәнінде стерильді болып табылады, бұл оның ауа өткізбейтін банкада сақталғанымен бірге оны өте ұзақ сақтауға мүмкіндік береді.
Консервіленген буландырылған сүтті кем дегенде бір жыл бойы сақтауға болады, бірақ әрдайым құсқа басылған күнді пайдалану керек. Сондай-ақ, тот басқан, сыланған немесе сіңірілмейтін ыдыстарды пайдаланбаңыз. Құстарды ашқаннан кейін, сүтті тоңазытқышта сақтаңыз, ал түпнұсқада емес, шыны ыдыста емес, оны жеті күн ішінде қолданыңыз.
Бұландырылған сүт Д витаминімен байытылған. Каналдардағы буландырылған сүтті жылыту үрдісі сүтке сәл тәтті дәм береді және қарапайым сүтке қарағанда түсі бірқалыпты. Айта кету керек, буландырылған сүт - қоюландырылған сүт сияқты емес . Конденсацияланған сүт 60 пайызға азайғанмен, ол қатты пісірілген және әдетте пісіру мен десертті қолданған.
Буландырылған сүт сүтті немесе кремді алмастырғыш ретінде қолдануға болады, мысалы кофе мен шайға немесе астыққа құйылады. Буландырылған сүт сүт немесе қаймақ, француз тосттары , картопты немесе пісірілген картопты немесе кремді көкөністер сияқты рецептілерде осы кремді шпинат рецепті сияқты пайдаланылуы мүмкін.
Сондай-ақ, осы негізгі ақ тұздыққа ұқсас кілегей соустарында буландырылған сүтті қолдануға болады. Сондай-ақ, сіз осы шошқа котлеті рецептімен бірге жүретін ақ сүйекті жасау үшін буланған сүтті қолдануға болады.
Әдетте сүт алуға арналған рецепттерде бұланған сүтті тікелей сусыздандырылған сүтті қолдануға болады, бірақ бұлшықетті сүтті тұрақты суға қайтадан судың тең бөлігімен разбавлять арқылы айналдыра аласыз - осылайша жарты кесе суды жарты кесеге қосыңыз буланған сүт.