Папаш Арруадас, мыжылған картоп - картоп 16 ғасырдан бастап Испанияға конкистадорлармен алғаш рет әкелінген Канар аралдарының типтік тағамы. Канар аралдарының тұрғындары, карнарио деп аталатын, оларды папас деп атайды - американдық аты - ал қалған Испанияда олар пататасы деп аталады.
Бұл ыдысқа тек екі ингредиент қажет: шағын картоп - біз супермаркеттерде көруге арналған үлкен монстртердің орнына - теңіз және тұзды тұз. Дәстүрлі түрде картоп теңіз суына қайнатылып, судың теңіз тұзын көп мөлшерде қосып, осындай нәтиже жасайды. Және картопты аршудың қажеті жоқ - тамақ пісірер алдында оларды жақсы тазартыңыз.
Папас арруадаларды балық немесе етпен бірге бүйір тағам ретінде немесе дәстүрлі канар аралдары можо пиконы немесе можо цилантри бар тағамдар ретінде қызмет етіңіз .
Сізге не қажет
- 2 1/2 фунт. (1.25 кг) кішкене картоп
- 2 ас қасық. қайнаған теңіз тұзы
Қалай жасауға болады
- Қандай да бір кірді картоптан жауып, «көзді» алып тастаңыз. Картопты үлкен ыдысқа салыңыз және жай ғана жабу үшін су қосыңыз; тұз қосыңыз.
- Пісірілгенге дейін картопты 15-20 минут қайнатыңыз.
- Ыстықтан шығарып, суды төгіп тастаңыз. Картаны пешке қайтарыңыз, бу бу булануына мүмкіндік беріңіз. Құрғақ теріге тұз қабатын көресіз.
- Қызыл бұрыш соусы бар ыстық тағам - можо пикон немесе жасыл жасыл соус - можо цилантри жағында.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 156 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 2,344 мг |
| Көмірсулар | 36 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 4 г |