Тұздалған шоколад жаңғағы сынықтары - ескі жаңғақ мыжылғандағы дәмді бұрылыс. Тамақтануды үйреншікті шоколад қабаты мен тұздалған тұз тұзы жағылған шымтеземен қапталған. Тәтті және тұзды комбинациясы фантастикалық, ал шоколадтың дәмді қышқылмен жақсы жағылатыны байқалады. Шоколадтың үстіңгі жағы немесе тұзды тұздың орнына аяқ-қолға тиген сенсорлық немесе ірі гранулық теңіз тұзын пайдалансаңыз, бұл рецепт жақсы жұмыс істейді.
Сізге не қажет
- 1-1 / 2 кесе қант
- 1/2 стакан су
- 3/4 шыныаяқ жеңіл жүгері сиропы
- 2-1 / 4 шыныаяқ қуырылған жержаңғақ
- 1 ас қасық. сары май жоқ
- 3/4 шай қасық. тұз
- 1-1 / 2 шай қасық. ас содасы
- 1 шай қасық.
- ваниль сығындысы
- 12 унция. шоколад
- 1 ас қасық. теңіз тұзы (аяқтағаннан кейін)
Қалай жасауға болады
- Пісіру парағын алюминий фольгамен қаптап, фольганы таяқша піспейтін спреймен өте жақсы пішіндеңіз.
- Ауыр 4 квартал кастрюльде қант, су және жеңіл жүгері сиропін біріктіріп, табаны орташа температураға салыңыз.
- Қант ерігенше араластырыңыз, содан кейін жылуды орташа деңгейге дейін көтеріңіз және кәмпиттер термометрін салыңыз.
- Кәмпитті орта температурада 260 F (126 C) жететінше пісіріңіз.
- Бұл кезде жержаңғақ, сары май мен 3/4 шай қасық қосып, жақсылап араластырыңыз. Қызуды ортаға бұраңыз.
- 295 F (146 C) жететінше, жиі араластырып, кәмпит пісіріңіз. Тамақ дайындау процесінде ол қара алтын түсті дамытады және карамелизирующий қант сияқты иісі бастайды.
- Кәмпиттер 295 F жетеді де, құмыраны жылудан шығарып, ванильді және пісіретін соды қосып, оларды араластырыңыз. Пісіру содасы кәмпиттердің көбейіп кетуіне әкеледі.
- Кәмпитін дайындалған табаға шығарып, оны мүмкіндігінше жұқа қабаттауға бөліңіз.
- Бірнеше минуттан бері мықты сынап көріңіз, ол әлі күнге дейін жұмсақ, бірақ ыстық күйде қалмаңыз. Егер сізде азық-түлік қауіпсіз латекс қолғаптары болса, оларды қолдарыңызды ыстықтан қорғау үшін қолдануға болады. Олай болмаған жағдайда, қолдарыңызды пісіруге арналған спреймен шашыратыңыз.
- Қолыңыздың арасында сынғышты мүмкіндігінше жұқа етіп созуды мұқият бастаңыз. Оны соза алмасаңыз, оны бөлме температурасында, шамамен 40 минут бойы салқындатып алыңыз.
- Бір сәтте салқын, шоколады ерітіп, сынықтың үстіне құйыңыз. Мұзды қабат толығымен жабулы етіп жұқа қабатқа жайыңыз.
- Шоколад әлі дымқыл болса да, үстіне тұздалған тұзбен себіңіз, сосын шоколадты толығымен толтырыңыз.
- Қызмет ету үшін сынғышты майда бөліктерге бөліңіз.
Тоңазытылған шоколадты ұнтақталған жержаңғақ бөлігін екі апта бойы бөлме температурасында ауа өткізбейтін контейнерде сақтаңыз. Егер сіз дымқыл ортада өмір сүрсеңіз, сынғыш зат уақыт өткен сайын жұмсақ әрі жабысқақ болып көрінуі мүмкін.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 244 |
| Барлығы май | 13 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 2 мг |
| Натрий | 459 мг |
| Көмірсулар | 29 г. |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 5 г |