01-ден 08-ге дейін
Марокканалық Супер дәмдеуіштермен танысыңыз
Марокканалық дәмдеуіштер. Джордж Pachantouris / Moment Open / Getty Images Мароккандар нарығына барыңыз немесе «Марокко дәмдеуіштерінің түрлі-түсті массивін таба аласыздар, көбінесе осында көрсетілгендей конус түрінде көрсетіледі. Тамаша және гастрономиялық тұрғыдан маңызды болғанымен, Марокко асханасында қажетті ингредиенттер ретінде қарастырылатын көптеген дәмдеуіштер біздің денсаулықтарымыз үшін таңқаларлықтай.
Табиғи медицина мыңдаған жылдар бойы дәмдеуіштер мен шөптердің профилактикалық және емдік қасиеттерін пайдаланып, Мароккода бұл тірі және жақсы. Сіз өзіңіздің инфузияңызды немесе қасықтан дәм татуға бейім болмасаңыз да, қазіргі заманғы ғылымның дәмдеуіштер адам денесін сауықтыра алатын және нығайтатын жаңа тәсілдерді ашып жатқанын біліңіз.
Мәселен, келесі марокканалық супер дәмдеуіштермен жақсы дәм мен жақсы денсаулығыңызға жол беріңіз.
02/08
Турмерик
Turmeric - Curcuma. Westend61 / Getty Images Curcuma longa зауытының тамырынан алынған турмерия , Мароккода хоркум белдісі деп аталады. Зімбірге қатысты Марокканалық тағамдарға күн сайын дерлік пайдаланылады, бірінші кезекте марокканалық тағамдарға тартымды түс береді.
Бірақ көзге қарағанда көп нәрсе бар - бұл алтын сары дәмдеу - онкологиялық антиоксиданттармен қамтылған күшті қабынуға қарсы. Ол асқазан және бауыр ауруларынан артрит және неврологиялық жағдайларға дейінгі көптеген проблемаларды емдеу үшін табиғи және капсула түрінде қолданылады және ағымдағы зерттеулер Альцгеймер ауруы мен естуді жақсартуда және емдеуде пайдалы болуы мүмкін екенін көрсетеді.
Турмериканы қосымша ретінде сатып алыңыз
Турмериканы дәмдеуіш ретінде сатып алыңыз
Классикалық Мароккалық рецепт бойынша шырмалды көріңіз: қорғалған лимон және зәйтүн қосылған тауық .
03 08
Зімбір
Балғын және ұнтақ имбирь. Maximilian Stock Ltd./Photolibrary/Getty Images Бірнеше жылу, зімбір (Moroccan араб тіліндегі терябир ) керемет хош иістендіргіш, Марокканалық ас үй үшін өте маңызды, ол көптеген дәмді тағамдарда көрінеді, онда ол елеулі дәм береді. Пісіруге арналған, ол бірінші кезекте Маринкадағы ұнтақ түрінде қолданылады, Zingiber официалының тамырынан .
Зімбір құрамында холестеринді төмендету және қан айналымын жақсарту мүмкіндігімен тамаша қабынуға қарсы және антиоксиданттық қасиеттері бар. Бұл көбінесе жүректің айнуы, таңертеңгі ауру, асқазан ауруы мен қозғалыс ауруларын жеңілдету үшін табиғи немесе қосымша формаларда қолданылады және дәстүрлі медицинада афродизиак және жұмсақ седативтер ретінде пайдаланылады, сондай-ақ суыққа, терінің және респираторлық инфекцияларды, артрит, мигринді емдеуге қолданылады және жоғары қан қысымы.
Зімбірді қосымша ретінде сатып алыңыз
Зімбірді дәмдеуіш ретінде сатып алыңыз
Мароккалық классикалық рецепт бойынша имбирьді көріңіз: Қой немесе сиыр еті .
08 04
Даршын
Даршын. Tetra Images / Getty Images Тәтті және дәмді, кішкентай жылумен, корицей (Мароккан арабында) марокканалық ас үйінде кеңінен қолданылады, онда тәтті десерттер мен дәмді туындыларға дәм береді. Cassia cinnamon ( Cinnamomum cassia Blume) және жұмсақ Цейлон даршын ( Cinnamomum zeylanicum ) жер және қабат түрінде қолданылады.
Цейлон даршын тәуліктік дәрілік мақсаттар үшін қауіпсіз деп саналады, себебі бұл гумаринге төмен, бауырдың зақымдануына әкелетін зат. Цейлон сондай-ақ нәзік хош иістендіргіш ыдыс-аяқтарды қолдану үшін қолайлы.
Даршынның барлық түрлері антисептикалық, қабынуға қарсы және антиоксиданттық қасиеттерге ие. Бұл көңіл-күйді көтеруге, ПМЖ-ні азайтуға, қанның қант деңгейін реттеуге және айналымын жақсартуға көмектеседі; ол сондай-ақ жалпы суық және жөтел, сондай-ақ Candida, бактериялық және вирустық инфекциялармен күресу үшін пайдаланылуы мүмкін. Жаңа зерттеулер көрсеткендей, даршын Альцгеймер ауруы прогрессінің кешігуіне және танымдық қабілетін жақсартуға әсер етуі мүмкін.
Дәмдеуішті қосымша ретінде сатып алыңыз
Таршынды дәмдеуіш ретінде сатып алыңыз
Марокканың классикалық тағамында корицаны сынап көріңіз: Мароккалық рецепттер даршынмен.
05 of 08
Нигеллы сиырлары немесе қара тұқымдар
Нигеллы сиырлары. temmuzcan / E + / Getty Images Nigella sativa өсімдік тұқымдары ағылшын тілінде бірнеше атаулармен белгілі: қара тұқым, нигелла тұқымы және қара зире. Санук деп аталатын Мароккода олар аспаздық препараттарда қолданылады, кейде нанға арналған гарнир ретінде жиі көрінеді, ал тіпті жиі ұсақ тағамға қосымша ретінде қолданылады.
Оның орнына жұмсақ хош иісті нигелла тұқымдары тұқым мен май түрінде шектеусіз қолданылатын күшті табиғи дәрі ретінде бағаланады. Ислам дәстүрі оларды барлық ауруларға қарсы емдеу ретінде қарастырады, ал ғылым оларға асқазан, ішек және етеккір шағымдарын қамтитын кең ауқымды тізбені өңдеуде тиімді екенін көрсетті; қабыну және респираторлық инфекциялар; вирустық және бактериялық инфекциялар және тағы басқалар. Жаңа зерттеулер нигеллы тұқымдар аутоиммундық бұзылулар мен қатерлі ісік ауруларын емдеуде де пайдалы болуы мүмкін екенін көрсетеді.
Nigella Teed қосымшасын қосымша ретінде сатып алыңыз
Ницеллы ұрығын дәмдеуіш ретінде сатып алыңыз
Классикалық Мароккалық ыдысқа қара тұқымды көріңіз: Нигеллы тұқымымен тауық тагинасы .
08 08
Күміс
Жер асты шабақтарын және ұсақталған тұқымдарды. Линда Льюис / Image Bank / Getty Images Күміс (мароккандар арабындағы камун ) мароккалық ыдыс-аяқтардың көпшілігінде пайдаланылады, ең алдымен дәмдеуіш және ет өнімдері ретінде, сонымен қатар соустарға, көкөністерге, тегине , жұмыртқаға және тағы басқаларға дәм қосады. Татымдықтар тұқымның да, жердің де түрінде кездеседі және тағамның астыңғы жағында орналасқан.
Medicinalally, зире ас қорыту жолына өте пайдалы - ас қорытуды, асқазанды жеңілдетуге және диареяны емдеуге көмектеседі. Ол сондай-ақ иммунитетті арттырады, токсиндердің ағзасынан құтылуға көмектеседі және саңырауқұлақ және бактериялық инфекциялармен күресуге көмектеседі. Кофеинмен қабылданған кезде, ол кептіргіш ретінде жұмыс істейді. Ол темірге бай, талшықта және С витаминіне бай және құрамында фосфор және магний секілді маңызды минералдар бар.
Күміс тұқымын сатып алыңыз
Ground Cumin сатып алыңыз
Зирені классикалық Мароккалық рецепт бойынша сынап көріңіз: Кефта Брошетт
08 07
Cayenne
Кайендік бұрыш. Savany / E + / Getty Images Дәмді тағамдарды жақсы көретіндер қуанады - бұл жылу сен үшін жақсы! Мороккалық аспаздар, олардың дәмін татып көргісі келетіндіктен , көбіне әртүрлі ыдыс-аяқтарда либералды түрде пайдаланылатын мускат паприка ( филлфла хамра ) таңдайтын дәміне қарай жиі кәяң бұрышын ( felfla sudaniya ) пайдаланады. Оттегі жанасудан басқа, кептірілген чили бұрыш паста ( harissa ) тұтас дәмді бұрыш пішіні сияқты дәмдеуіштер ретінде кеңінен бағаланады.
Ғылым көрсеткендей, кейен айналымды арттырады, ас қорытуға көмектеседі және ағзаны іздестіруге көмектеседі. Ол саңырауқұлақ және бактериялық инфекциялармен күресуге, қабынуды азайтуға көмектеседі және мигрени мен кластерлік бас ауруларын емдеуде пайдалы деп есептеледі. Ол қан кетуді тоқтату және ауырсынуды болдырмау үшін сырттан қолданылады, және оның ыстыққа қарамастан, асқазанның тынысын тыныштандырады, тамақтың ауырсынуын жеңілдетеді және диареяны жеңілдетеді.
Cayenne қосымшасын қосымша ретінде сатып алыңыз
Cayenne-ді дәмдеуіш ретінде сатып алыңыз
Классикалық Мароккалық ыдысқа каятенді көріңіз: Томат тұздығының асшаяндары
08 08
Марокканалық дәмдеуіштер қауіпсіз қолдануға бола ма?
Қасықтарды өлшеудегі дәмдеуіштер. Adam Gault / OJO кескіндері / Getty Images Жоғарыда айтылған Мароккалық дәмдеуіштер әдеттегі аспаздық мақсаттарда және кейде үйдегі дәрі-дәрмектерде - зімбір шайында өте ыңғайлы , бірақ егер сіз дәмдеуіштерді немесе шөптерді дәрілік мақсаттарда қолдануға қызықтыратын болсаңыз, кеңес беріңіз дәрігерге барып, өзіңіздің зерттеуіңізге уақыт бөліңіз. Көптеген ақпарат жүкті әйелдерге немесе басқа емделушілерге ұсынылған дозада, жанама әсерлер мен ескертулер туралы желіде анықталуы мүмкін.