Уылдырықтың дұрыс емделмеуі дәмді, қымбат уылдырықты балық жұмыртқасының арзан дәмін татуға өзгертеді. Уылдырық - өте тез бұзылатын өнім және оны дұрыс сақтап, нәзік дәмін сақтап қалу керек. Мұнда уылдырықты жақсы ұстау үшін бірнеше кеңестер бар.
Сақтау
Уылдырық өте тез бұзылады. Ашық емес құмыра немесе құмыра төрт аптаға дейін жаңадан қалады, бірақ ашылғаннан кейін үш күн жалғасады.
Уылдырықты сақтауға арналған керемет температура Фаренгейт 28-ден 30 градусқа дейін. Көптеген тұрмыстық тоңазытқыштар осы температураға жете алмайды, сондықтан уылдырық ең төменгі суырманың ең суық бөлігіне қойылады. Уылдырықты мұздатқышта ұстамаңыз. Бұл оның нәзік текстурасын бұзады.
Кәстрөлден немесе ашылғаннан кейін, тоңазытқышта сақтамас бұрын, ыдысты пластиктен орап, уылдырықтың ауаға әсерін азайтыңыз.
Уылдырыққа қызмет ету
Овритті тоңазытқыштан алып тастап, қызмет етудің алдында он минут бойы бөлме температурасында тұра беріңіз. Қызмет көрсетер алдында, қақпақты алыңыз.
Уылдырық кішкене табаққа немесе контейнерден тікелей тұтынуға болады. Контейнерді ұсақталған мұзға салып, уылдырықтың тазалығын ұзартуға көмектеседі. Осы мақсатта нарықта бірнеше сәндік уылдырық дайындаушылар бар.
Уылдырық қасық
Уылдырықты жеуге арналған метал қасықшаларды қолдануға болмайтын идея - бұл миф.
Уылдырық ешқандай жағымсыз әсерлері жоқ металл контейнерлерде сақталады және сатылады. Қонақтарыңызды металл қасықпен таныстыру, алайда, тіпті олардың дәмін татқанға дейін уылдырықты кем түспейтіндіктен психологиялық әсер етуі мүмкін. Дәстүрлі уылдырық қасық, ол көптеген уылдырық сатылымдарында сатылады, інжу немесе сүйектен жасалған анадан жасалады.
Жолдастар
Уылдырықтың нәзік хош иісі бар және оның хош иісін сезінбейтін (егер ештеңе болмаса) сүйемелдеумен бірге қызмет ету керек. Есте сақтау оңайырақ. Дәстүрлі гарнирлерге тосттар, блиндер (кішкене құймақ), бұзылмаған крекерлер, крем-фрейзер немесе қаймақ аз бөліктер жатады. Мұздатылған арақ немесе шампан - таңдау сусыны.
Қаншалықты қызмет ету керек
Сіз өзіңіздің уылдырықты өзіңізге ұсынатын болсаңыз, адамға 1-ден 2 унцияға дейін мөлшерін көрсетіңіз. Егер уылдырық басқа бір нәрсенің үстіне қызмет көрсететін болса, бір адамға 1/2-ден 1 унцияны қолданыңыз.