Бір ингредиентте дәмді және тәтті, дәмді jalapeño бұрыш шәрбаты - сүйікті коктейлдерді қыздырудың керемет жолы. Бұл қарапайым сироп жасауға оңай, оны ұнататын сияқты дәмді етіп реттеуге болады және басқа бұрыштан жасалған бұрыш қосылған сироптар үшін негіз болып табылады.
Бұл ерекше рецепт, дәмді бұрыштармен қантты қантпен жұптайды және жақсы жұмыс істеуге бейім. Туриннадо және демерара қанттары «шикі» қант деп аталады және олар стандартты ақ қантқа қарағанда бай дәмді. Олар чили бұрышының дәмдеуіштеріне қарсы тамаша негіз болып табылады.
Сондай-ақ, жалапьенің дәмдеуімен күресу үшін бұл қарапайым сироп болып табылады , яғни ол су ретінде екі есе көп қантты пайдаланады. Арақатынасты жақсарту және қараңғы қанттарды пайдалану арқылы сироп сізді ойлағандай дәмді емес, сондықтан біз оны сусындармен араластыруды жақсы көреміз.
Сізге не қажет
- 2 кесе турбинаны немесе демерара қанты
- 1 стакан су
- 2 жаңа піскен жалапьен бұрыштары, жуылған және созылған
Қалай жасауға болады
- Қант пен суды кәрзеңкеге орташа температурада қосып, қант ерігенше үнемі араластырыңыз.
- Ұзындықтың тілім жақтарын қосып, табаға қосыңыз.
- Жиі араластырып, қайнатыңыз.
- Жылуды жұмсақ илеуге азайтып, үш минут қайнатыңыз.
- Ыстықтан шығарып, оны 20 минуттай тік ұстаңыз.
- Барлық бұрышты алып тастау үшін ұсақталған тор сорғыш арқылы шайқаңыз.
Сироп шыны ыдыста тығыз тығыздағышпен бөтелкеліп, тоңазытқышта сақталуы керек.
Ол шамамен екі апта бойы сақталады.
Сіз рецептіні төмендетіп, тек 1 кесе қантты, 1/2 кесе суды және 1 бұрышты пайдалана аласыз, ол үшін тек 1/2 кеседен ойнауға болады.
Қаласаңыз, тұрақты қоңыр қантты (turbinado және demerara түстердің екеуі де қоңыр болады) пайдалана аласыз. Дегенмен, ақ қанттың бірдей бөлігін араластырып, тым тәтті болмас үшін жақсы болар еді.
Сіздің сироптың дәмін түзету
Сіз ыстық бұрышпен сусындарды жасап жатқанда, бұл аз болуы мүмкін екенін есте сақтау маңызды. Егер сіз тым дәмді сироп құрсаңыз, ең дәмді араластырғыштарға ие ең тәтті сусындар тіпті ләззат алу үшін өте ыстық болуы мүмкін.
Кез-келген басқа қарапайым сироптан артық бұл сироптың бүкіл процесс барысында сынақтан өтуі қажет. Сироп сіздің қалаған дәміңізге жеткенде, бұрыштарды кетіріңіз.
Есіңізде болсын, чили бұрышының капсейзині (ең дәмдеуіштерді шығаратын бөлік) ішіндегі ақ формада ұсталады. Егер сіз оны сиропқа ұшырататын болсаңыз, ол көп дәмдеуіштерді шығарады.
- Жұмсақ сироп жасау үшін, бұрышты кесіп алмаңыз және сиропқа қойыңыз. Инфузияның ұзағырақ болуы мүмкін, бірақ дәмділікке қарағанда дәмді болады.
- Егер сіз көбірек қызуды қаласаңыз, рецептке сәйкес бұрышты кесіңіз.
- Түрлі бұрыш түрлерінің бәрі басқаларға қарағанда ыстық, тіпті екі жалпеңес бір-бірінен өзгеше болуы мүмкін. Сіз бұл шырынды жиырма рет жасасаңыз да, соңғы топтан әртүрлі болуы мүмкін, өйткені әр дәмдеуішті сынап көру керек.
«Эпике-Сидкаарда» Сіздің Жалапесо сиропын көріңіз
«Эпике» - француздық «дәмді», ал Sidecar - бұл классикалық коньяк сусыны және «Эпике Сидекар» коктейлі - бұл екі элементтің қоспасы.
Оны Нью-Йорктегі Дэвид Бреннер жасаған және жаңа сироппен араласатын керемет сусын.
Бреннердің рецепті хош иістің тамаша теңгеріміне ие және алдымен жазылғандай сыналған болуы керек. Жалапье шәрбаты - жеміс-жидекке керемет қосымша болып табылады, бұл жай ғана дәмдеуіштерді қосады, ол бұл сусынды өте әсерлі етеді: тым көп қосып, сусынның дәмін жағасыз.
Сусынды дайындау үшін 1 1/2 унцияны коньяк , 1 унция жаңа паста ананас шырыны , 3/4 унция жаңа піскен лимон шырыны және қарапайым сироптың 1/4 унциясына араластырыңыз. Ингредиенттерді және штаммды шикі қантпен жартылай қотарылған салқындатылған коктейль шыныға шайқаңыз.
Сіздің сиропқа арналған басқа коктейлдер - Текини , Маргарита немесе Гин негізіндегі «Шаш иісі» кішкентай тәттілігін қосу. Егер сіз құмарлықты сезсеңіз , шоколадты Мартинидегі шоколадпен жұптасаңыз немесе анар сияқты қатты хош иісті жемістермен жұптасаңыз .
Дәмді қарапайым сироптар
Сізге жалапье сиропын ұнатсаңыз, басқа бұрыштармен дәмді-тәтті комбинатты зерттеуді жалғастырыңыз және қосымша дәмді қоспаудан қорықпаңыз.
Chipotle-Orange Syrup. Чипотель бұрышы кішкене цитрус үшін табиғи компаньон болып табылады. Коктейльде Fall Spice Cordial деп аталады, ол оны бурбонмен және ванильмен жұптастырады, бірақ сіз оны басқа да сиқырлы коктейлдерде де таба аласыз.
Серрано-теңге сироптары. Sweaty Hipster - бұл Маргаритаға ұқсайтын көңілді текила коктейль. Серрано-жалбыз сиропы - ең қызықты әрі өте қызықты болатын дәмдеуіштер мен салқындатқыш шөптердің қызықты контуры.
Егер сіз жалбызды өткізгіңіз келмесе, тікұшақтың шәрбаты фантастикалық нұсқа болып табылады және шоколадпен ғажап.
Ginger-Habanero сиропы. Сіз екі дәмдеуішті жұптастыру арқылы дәмді шәрбектерге өте қызықты бұрыс қосуға болады. Бұл жағдайда, Habanero бұрышы және жаңа зімбір тобы сіздің Mojito-ді «Чадвик» деп аталатын анарға негізделген сусынға айналдыра алатын қызықты сиропты құрайды.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 108 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 8 мг |
| Көмірсулар | 28 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 0 г |