Бала кезімде, адамдар холестеринді көтеретіндіктен, жұмыртқалардан аулақ жүрді. Көптеген козер наубайханалары жұмыртқа қоқыстарына қарсы тұру үшін «су шайқасты» деп аталды. Бірақ тамақтану ғылымы дамып келе жатқанда, жұмыртқа ақталды, ал көптеген адамдар үшін су шапшылары ұмытып кетті.
Бір күні мен Шаббатқа халлах пісіруге барып, мен жұмыртқаға толы болғанымды түсіндім. Мен оларсыз халлах пісіруге күмәнданбадым, себебі ол жиі жұмыртқа наны деп аталады! - бірақ нәтижелер өте әдемі болды. Қамыр әдемі көтеріліп, жұмыс істеуге оңай болды, ал отбасы жылу наны арқылы рекордтық уақытты созды. Қытырлақ, шайнайтын және сәл тәтті, бұл рецепт менің халлахқа айналды - тіпті француз тосттарына ешқандай қалдықтар болмайтынын білемін.
Сізге не қажет
- Халлах:
- 1 1/4 стакан су
- 2 1/2 шай қасық құрғақ ашытқы белсенді
- 6 ас қасық қант
- 1/4 шыныаяқ, жүзім немесе канола сияқты бейтарап хош иістендірілген май, сонымен қатар ыдысқа май жағу үшін қосымша
- 4-тен 4 1/2 шыныаяққа барлық мақсатта ұн
- 2 шай қасық тұз (Мен қызғылт гималай теңіз тұзын немесе косер тұзын қолданамын)
- Жылтыр үшін:
- 1 1/2 шай қасық таза сары шәрбаты
- 1 1/2 шай қасық соя сүті немесе басқалары
- сүтті сүтті алмастырғыш
Қалай жасауға болады
Қол немесе тіреуіш араластырғышы Дайындау әдісі:
1. Жылы суды үлкен ыдысқа немесе стендтік араластырғышқа қойыңыз. Қанттың шымшуын ыдысқа қосып, ашытқы себіңіз. Ыстық жерде 5 минуттан 10 минутқа дейін, қоспасы көпіршік болғанға дейін орнатыңыз. (Егер ашытқы дұрыс дәлелдемеген болса, қоспаны алып тастап, жаңа ашытқымен қайтадан бастаңыз).
2. Қолды сығу немесе араластырғыштың шұңғыл қоспасы арқылы қант, май, 2 кесе ұн және тұзды араластырыңыз.
Қатты қасық немесе миксердің қамырдың ілгегіне ауысып, қалған ұнды 1 шыныаяқты бір уақытта қосып, әр қоспадан кейін жақсылап араластырып, қопсытқыш қамыр пайда болып, допқа кіре бастайды. (Сіз соңғы 1/2 кесе ұн немесе мүмкін емес, егер қамыр өте дымқыл немесе жабысқақ болса, оны қосыңыз, егер олай болмаса, кейбіреулерін сіздің жұмыс бетіңіздегі шаңға пайдаланыңыз).
3. Қамырды аздап ұнтақталған жұмыс бетіне аударыңыз. Таза, ұнтақталған қолдармен қамырды тегіс және икемді болғанша 5-10 минут қайнатыңыз. Үлкен араластыратын ыдысты тазалап, кептіріп жатқанда, қамырды бірнеше минут демалуға рұқсат етіңіз. Ыдыстың ішкі жағын маймен май жағыңыз. Хлопа қамырын ыдысқа салыңыз да, маймен жабыңыз. Ыдыс жуғышты шайдың орамалмен немесе пластик қаппен жабыңыз және қамырдың кемінде екі есе, шамамен 1 сағат 45 минутқа дейін көтерілгенге дейін жылы жерге қойыңыз.
5. Қамырды итеріңіз. Бір немесе екі пісіру табақшасын немесе пергамент қағазымен сызыңыз. Қамырды қалағандай пішімдеңіз немесе өңдеңіз . (Рецепт 1 үлкен халлах, 2 орташа шапалақ, 1 орташа халлах және 6 халлах орамал немесе 12 орама жасайды.)
6. Пішінді шоколадты және / немесе орамды пісіру табақшаларына салыңыз да, таза, құрғақ шай сүлгімен жабыңыз. Екі есеге дейін, шамамен 45 минутқа дейін 1 сағатқа дейін көтерілуге рұқсат етіңіз.
7. Пешті 350 ° F дейін алдын ала қыздырыңыз. Пеш қызған кезде, үйеңкі жууға болады: үйеңкі сиропын және соя сүтін бірге жылжытыңыз. Хош иісті қылшақпен щеткамен щеткаңыз. Қуыршақтың терең алтын қоңыры болғанша халланы пісіріп, үлкен шалах үшін 30-35 минут, орта халлах үшін 20-25 минут, ал орама үшін 15-20 минут қайнатылады.
Сым тартпасында салқын. Ләззат алыңыз!
Нан пісіру әдісі: Ингредиенттерді нан пісіретін машинаға дайындаушы ұсынған тәртіпте орналастырыңыз (менің нан машинасында сұйық ингредиенттерді қосу керек, содан кейін ұн, содан кейін ашытқы). «Жүгері циклын» таңдаңыз. Цикл аяқталған кезде, қамырды машинадан алыңыз.
Қажетті түрде пішінді және дайын пісірме табаларға көшіңіз. Шапшаңды 30 минутқа дейін, немесе екі есеге дейін екі есе дейін таза, сәл дымқыл шай сүлгімен жауып тұруға рұқсат етіңіз. Күл үйірмесімен араластырыңыз. Алдын ала қыздырылған 350 ° F пеште қырыққабат алтын болғанша, пештің ішінде 30-35 минут, орта халлах үшін 20-25 минут, ал орамаларға 15-20 минут қайнатылады. Сым тартпасында салқын. Ләззат алыңыз!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 63 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 506 мг |
| Көмірсулар | 12 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 1 г |