Кәсіби кеудештік 101: сіздің жынысыңызды біліңіз
Джин - қызықты және күрделі рух, ал гиннің стилі айтарлықтай ерекшеленеді . Лондондағы құрғақ жүннен Плимут пен Ескі Том сияқты ескі сүйіктілерге дейін екі гиннің ешқайсысы да дәмін көрмейді.
Жақсы кәсіби шкафта түрлі коктейльдерді таңдауға мүмкіндік беретін түрлі нұсқалар болуы керек. Бұл әсіресе классикалық коктейльдерді , сондай-ақ инновациялық, заманауи гин-мариинстерді ұнататын ауыз сусындарға жүгінуді қалайтын бүгінгі барларда ерекше.
Кәсіби бармен ретінде осы стильдердің әрқайсымен танысып, әрбір коктейльде қандай гиннің жұмысын жақсы анықтау керек. Кәсіби бартендердің кәсібінің бір бөлігі эксперимент жасайды және әлемнің гинмен салыстырғанда шынайы емес.
Міне, әр санаттағы санаттағы ең жақсы таңдау және олардың ешқайсысы да болмауы керек.
01-ден 05-ге дейін
Плимут Джин
Plymouth Gin бөтелкесіне жаңа көзқараспен ие және бренд сондай-ақ Әскери-теңіз күштері мен Sloe Gin шығарады. Фотосурет: Плимут Джин Әлемде тек бір гин өз санатына ие, бұл бірегей Plymouth Gin. Плимут Британ флотында офицерлердің сүйікті орны болды және ол гин және классикалық коктейлді энтузиастардың арасында қызығушылықтың артуын көрді.
Піскен, толыққанды және әйгілі араласады, Плимут - кез келген сапалы мекемеде міндетті болып табылады.
Плиммут гинін алып жүрмейтін, бірақ өздерін миксологические қондырғылар ретінде итермелейтін барлар мен мейрамханалардан аулақ болыңыз. Plymouth gin жетіспеушілігі - қарапайым индикатор, бұл штабтың қызметкерлері кәсіби бартендерді немесе оның талаптарын шынымен түсінбейді.
05 02
Ескі Том Гин
Хаймен - ескі Том Гиннің классикалық дәмін жандандыратын брендтердің бірі. Фотосурет: Хаймен Ескі Том тыйым салынған, бірақ классикалық коктейль рецептіне қызығушылықпен қайта оралған болса да, Гиннің стилі болды . Көптеген заманауи бармендер осы стильді көрсететін жаңа коктейлдер жасау үшін шабыт ретінде пайдаланады.
Ескі Том Гиннің хош иісі құрғақ гиндер мен геневидтің тәттілікке тәуелділігі арасындағы айырмашылықты білдіреді. Лондонның құрғақ гиндерінен гөрі, толыққанды денесі бар, бірақ голландтық гендерден гөрі күшті, бұл коктейлдер үшін керемет.
Көптеген классикалық коктейльдерді, әсіресе Martinez және Foghorn- ты қалпына келтіру үшін Essential, Old Tom көзге қиын болуы мүмкін. Құрама Штаттарда қол жетімді ең жақсы брендтер үшін Ранс Том Джин немесе Хайманның ескі Том Гинді іздеңіз.
03 05
Genever
Bols Genever genever ең танымал брендтерінің бірі болып табылады және бұл тамаша коктейль жасайды. Фотосурет © Bols Genever Genever голланд стиліндегі гин болып табылады, оның құрамында малдың көп мөлшері және бірегей, вискиге ұқсас дәмі бар . АҚШ-та Genever әлі де шектелген, бірақ Бақытымызға орай, Bols Genever қол жетімді және ол осы стильдің жетекші брендтерінде қалады.
Егер сізге ботаникалық тепе-теңдікте толыққанды, бай жыныс қуанатын болсаңыз, онда генін - бұл керемет таңдау. Сіз оны қолдануға болатын көптеген құрғақ гиндерден гөрі мүлде басқа тәжірибе аласыз.
Болс классикалық және заманауи коктейльдерде барда көбірек пайдалануды ұсынады. Шығармашылық микологтар Bols Genever-ды пайдаланып, Whiskeys Голландия Razor Blade сияқты керемет сусындарға арналған.
04 04
London Dry Gin
Сұйық сөренің иконкаларының бірі «Beefeater» - көптеген марриондардың ауыз сусыны үшін таңдаулы сөре. Фотосурет: © Beefeater Gin Гин әлеміндегі ең толып жатқан өріс Лондон құрғақ санаты болып табылады. Bombay , Oxley , Tanqueray және Beefeater сияқты ірі атаулармен басқарылатын сапалы жолақ бірнеше нұсқада болуы керек.
Бұл гиндер көбінесе күші басым арша өсіретін ботаникалық өсімдіктерге толы. Атауы бойынша, олар өте құрғақ тамшылары бар.
Егер сіз тек London Dry бағдарламасын таңдап алсаңыз, Beefeater таңдаңыз. Бұл ең жоғары сапалы London Dry және ең жан-жақты. Beefeater немесе басқа маркалардың бірін Classic Martini , Gin және Tonic немесе Last Word-те оның әмбебаптығын көруге тырысыңыз.
05 05
Жаңа американдық Джин
Американдық қолмен жасалынған «Dry Fly Washington Dry Gin» фантастикалық үлгісі сіз ойлағандай кез-келген гин коктейлі үшін тамаша таңдау болып табылады. Фотосурет: © Dry Fly Distilling Америка Құрама Штаттарында жаңа американдық гиндер - бұл кемелердің дистилденген қозғалысы . Бұл гиндер, бірінші кезекте, миксологтармен ойластырылған және көптеген қызықты дәмі болуы мүмкін.
Бұл гиндерде хош иістендірілген стандарт жоқ және олардың әрқайсысы әртүрлі тәжірибе болып табылады, ал кейбіреулер жоғарыда көрсетілген профильдердің кез келгеніне сүйене алады. Олар зерттеуге қызықты.
Жаңа американдық ең жақсы гиндердің құрамына Авиация , Құрғақ ұшу және Хендрик кіреді . Жаңа коктейлдер жасау үшін оларды тоникпен көріңіз немесе олардың қызықты және ерекше дәмдік профильдерін тамашалау үшін оларды тастардан жағыңыз.