Неміс соустарына арналған ананас ( Ananas Sauerkraut ) рецепті сұр, қысқы күнге біраз күн сәулесін әкеледі. Бұл немістердің тәтті-қышқыл дәміне тән. Көп жағдайда Касселер деп аталатын ветчина стейкімен бірге қызмет ете отырып , сіз ет пен құс етінің қышқылымен немесе кез-келген уақытта қытырлақ дәміне ие ананаспен соя алмас аласыз .
Сізге не қажет
- 1 (28 унция) қытырлақ бола алады немесе қайнатады
- 1 ас қасық
- шаян немесе май
- 1 асхана қасық қант
- 1 стакан алма немесе ананас шырыны (төменде Ескертуді қараңыз)
- 5 арша жидесі
- 2 тілім жаңа піскен немесе консервіленген ананас
- 1 ас қасық
- жүгері
Қалай жасауға болады
- Қытырлақ құты немесе құмыраны елекке босатыңыз, дәмін татыңыз және қажет болған жағдайда тұзды тұздардың кейбірін жуыңыз. Түрлі өндірушілердің тұз деңгейлері әртүрлі. Қытырлақ шанышқымен біраз бөліп алыңыз.
- Ірі шкафта немесе голландиялық пеште жылуды 1 ас қасық шошқа немесе май жағыңыз. 1 қасық қасық қант қосып, оны ашық-қоңырға салқындатыңыз.
- Қуырылған қытырлақ тұзды, 1 стакан алма немесе ананас шырыны мен 5 арша жидегін қосып, қайнатыңыз.
- 2 кесектерді жаңа піскен немесе консервіленген ананасты кішкентай саңырауқұлаққа түсіріңіз (немесе ананас титандарын қолданыңыз).
- Тұздық шамамен 15 минут пісірілгеннен кейін, ананас бөліктерін қосыңыз. Тағы 15 минут қайнатыңыз.
- Өлшеуіш ыдысқа немесе кішкене ыдысқа жүгері сөресін мұқият араластырып, кейбір пісіру шырындарымен араластырыңыз. Жүгері суспензиясын күркетауылға қосып, толығымен біріктіріңіз. Оны қайнатып, қалыңдататын кезде әкеліңіз.
- Бұл тұздықты әдеттегі тағамдар әдетте Kasseler және картоппен бірге беріледі.
Ескерту: Егер сіз консервіленген ананас қолдансаңыз, алма шырынын емес, ананас шырынын қолданыңыз.
Неміс тілінде пісірілген соустар
«Қышқыл қырыққабат» деген сөз неміс болып табылады, бірақ немістер өз өнертабысына үміткер емес. 2000 жылдан астам уақыт бұрын Қытайдың Ұлы қабырғасын құрастырған жұмысшыларға, күріш дәніне азық-түлік көзі ретінде күріш шарабында қырыққабатты қырыққабатты ашытқаны белгілі. Еуропада 1000 жылдан кейін пайда болды.
ХХ ғасырда герман халықтарының құрғақ қырыққабатты тұзбен бастаған кезде күрішті шараптан тұзға дейін сақтау әдісі болды. Процесс бүгінгі күні бірдей болып қала береді. Алғашқы неміс және голландцы қоныстырушылары жаңа жыл күнін тамақтандыру дәстүрімен қатар, келер жылы сәттілік үшін шошқа еті мен сәбізді тамақтандырып, Америкаға тұздыққа арналған рецептерді әкелді. Мұнда көп неміс кесу тұздығы рецептері.
- Шараптық рецепт бойынша неміс соустар
- Тұздықты Масон қабатындағы рецепт бойынша жасалған
- Қуырылған ақ бұршақ сорпа рецепті
- Шұжық шырынының рецептімен Венгрияға арналған дәмдеуіштер
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 366 |
| Барлығы май | 2 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 1,440 мг |
| Көмірсулар | 89 г |
| Диеталық талшық | 18 г |
| Ақуыз | 12 г |