Тай тайпасының таяқшалары қарапайым, керемет дәмді тағамдармен қамтамасыз етеді, бұл сізді жұлдыздың жұлдызына айналдырады. Жақсы сатай жасау құпиясы - бұл тұздықта / пастада, және бұл әділ және шынайы, күйеуімнің отбасында көптеген ұрпақтарға берілді. Сатай әрқашан қап-қалыңдығымен үлкен соққы, сондай-ақ отбасыңыздың ерекше дәмі. Тұтастай алғанда, мен сатайға арналған безендірілмеген, былғары етіксіз тауық етектерін қолданғым келеді, бірақ егер сіз майға қатысты алаңдасаңыз, сіз тауықтың кеудесін де алмастыра аласыз. Ең жақсы бөлігі - оны грильде немесе жыл бойы толықтыра алады. Рецепттер партияға қызмет көрсетуге арналған, бірақ бәрібір қалағаныңыздай қызмет көрсетуге дайын - бұл барлық Тай, және бұл бәрі жақсы!
Сізге не қажет
- 1 фунт (46 кг) безендірілмеген, былғары етіксіз тауық етегіндегі жамбас (кесілген мөлшерге немесе белдеулерге кесілген) (кеуде еті де қолданылуы мүмкін))
- Қосымша: 1 кішкентай қызыл бұрыш бұрышы (шағын квадратқа кесілген)
- Маринадтарға арналған:
- 2 ас қасық.
- жаңа піскен лимонграсс (шалынған немесе бөтелкеде / мұздатылған лимонграсс)
- 2 шай қасық. жердегі кориандр
- 2 шай қасық. жердің зиреі
- 1/2 шай қасық. түрме
- 1/4 шай қасық.
- ақ бұрыш (көптеген супермаркеттерде бар)
- 1 жаңа піскен қызыл чили (ұсақталған немесе 1/2 - 3/4 шай қасық кептірілген чили)
- 4 ас қасық.
- балық тұздығы
- 1/4 кесе тұщы силантро (туралған)
- 4-5 түйір сарымсақ
- 1 шай қасық. жарқыраған (немесе зімбір, үгітілген)
- 3 шай қасық. ақ қант *
- 1/2 ас қ. күріш сірке суы (немесе басқа сірке суы)
- 2 ас қасық. бал
- 2 ас қасық. өсімдік майы
Қалай жасауға болады
- Барлық маринадтық ингредиенттерді азық-түлік процессорына немесе ұсақтағышқа салыңыз немесе ұқыпты араластырып араластырыңыз. Ескертпе: бұл тұздық-паста тұзды-тәтті дәмін тату керек. Бұл нүктеде тым тұзды дәмін татуға болады, бірақ есіңізде ол тауыққа таратылады. Қосымша қантты жеткілікті тәтті болмаса немесе одан көп итеру үшін көбірек қантты қосуға болады (печенье пісірген кезде пештері жылуын босататынын ескеріңіз).
- Тауық еті мен қызыл бұрыш үстінде тұздықты құйыңыз (пайдаланғанда) және жақсылап араластырыңыз. Тоңазытқышта 30 минут бойы (немесе 24 сағатқа дейін жабылған) салынады. Тауық пісіріп жатқан кезде, раковинадағы 10-ден 15-ге дейін ситовая таяқтарды салып, сумен жабыңыз (жануды болдырмайды).
- Маринадталған тауықты ағаш тақтайшаларға салқындатыңыз, егер сізде бар болса, тот баспайтын болаттан пайдаланыңыз. Суреттегідей садақа берілсе, алдымен тауықтың артынан қызыл бұрыш кесегін сырғытыңыз. Етті таяқшаның ұшына қойыңыз және таяққа тым көп емес (суретті қараңыз). Еттің үстіне дейін көп мөлшерде тұздықты сақтаңыз, қалғандарын сақтаңыз.
Пісіруге арналған Скайға:
- Дайындалған сатаны фольга немесе пергамент қағазға қойылған печенье парағына қойыңыз (фольга төгілмеуді болдырмау үшін шет жағында болуы мүмкін) және пешті BROIL күйіне орнатыңыз.
- Шайнекті пештің ішіндегі екінші-ең жоғары деңгейге қойып, бұрылуға дейін 5 минут қайнатыңыз.
- Алғашқы рет бұрылғаннан кейін, қалған тұздықтармен пісіріңіз. Әрбір 4-5 минуттан кейін шайырлар жақсы жағылып, қыртыста қайнатылғанша және етті жақсы пісіргенше жалғастырыңыз (мөлдір емес).
- Қызыл бұрыш бірқалыпты қызарылады немесе шеттерде де күйіп кетеді.
Грильге:
- Жай ыстық грильге сатады.
- Тұзды тұздықпен тұзды тұздалғаннан кейін бірінші рет апарыңыз.
- Ет езілген шеттермен жақсы қызарғанша және (15 минуттан кейін) мөлдір емес болғанша пісіріңіз.
Қызмет көрсету:
- Оңай сатай жержаңғақ тұздығымен сылап жатып қызмет етіңіз.
- Егер бұл шеруді бір партияға айналдырсаңыз, кейбір атылған көзілдірікті (немесе басқа кішкене көзілдірікті) дайындаңыз. Әрбір астыңғы бөлігінде жержаңғақ тұздығын (қыздырудың қажеті жоқ) қойыңыз да, ситай-шұңқырдың үстіне қойыңыз.
- Жаңа піскен кориандрмен безендіріңіз, содан кейін бұл әдеміліктің қаншалықты жылдам жоғалтқанын бақылаңыз!
* Пальмалық қант немесе қоңыр қант, егер сіз көбірек қараңғы түсі бар етге қарсы болмасаңыз (бұл жағдайда 1 ас қасыққа дейін ұлғайтыңыз).
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 121 |
| Барлығы май | 6 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 26 мг |
| Натрий | 405 мг |
| Көмірсулар | 8 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 9 г |