Егер жаңа піскен дәммен толтырылған ашық жасыл салат іздесеңіз, онда бұдан ештеңе іздемеңіз. Көктемгі спаржа және бұрыштық аруғула шөптердің винегретпен, қытырлақ нандарымен және тұзды Пармезанмен көтерілген. Шайбалы эдамаам, ақ жаңа піскен соя деп аталады, ақуызды және шайнайтын құрылымды қосады.
Бұл рецепт негізгі ас үй құрал-жабдықтарының бір бөлігін тиімді пайдалануды талап етеді. Балғын, шикі спаржа қырғышты сақтаған кезде оларды оңай жеуге мүмкіндік береді. Shaved Parmesan тегіс жағымды етеді және дәмді тістеуді қосады. Азық-түлік дүкенінде бұрыннан барланған Пармезаны сатып алуға болады, немесе оны өзіңіз жасай аласыз (оны болжай аласыз).
Таңертеңгілікке бір күн бұрын дайындалуға болады. Тоңазытқышта қалған киімдерді екі күнге дейін сақтаңыз.
Сізге не қажет
- Күріш үшін:
- 3 ас қасық лимон шырыны (балғын)
- 1 ас қасық лимон дәмі (1 лимоннан)
- 1 шай қасық бальзам сірке суы
- 2 шай қасық бал
- 1 1/2 шай қасық Дижон қыша
- 1 сарымсақ қалампыры (ұсақ үгітілген)
- 1/4 стаканға қосымша таза оливковое майы
- 3 қасық cilantro (ұсақ кесілген)
- тұзды дәміне қарай
- дәміне қарай қара бұрыш
- Салат үшін:
- 1 шабдалы спаржа (қалың,
- trimmed ; 10-12 унция)
- 1 ас қасық қосымша қызғылт зәйтүн майы
- 1/4 шыныаяқ панкон нан үгіндісі
- тұзды дәміне қарай
- 4 унция аруғары
- 1 кесе эдмаме (пісірілген және қабатталған)
- 1/4 шыныаяқ пармезан (жаңа қырынған)
Қалай жасауға болады
- Кішкене шараға лимон шырынын, дәмдеуішті, бальзамдық сірке суын, бал, дижон қыша, сарымсақ, зәйтүн майы және цилантри қосыңыз. Тұз және бұрышпен дәмдеңіз және тегіс және жақсы араласқанша уқалаңыз.
- Көк спаржаны көкөністі пышақпен жұқа жолақтарға салыңыз. Егер сіз тегіс тұтқасы бар қасыққа ие болсаңыз, тұтқаға асептелген найзаны қойыңыз. Бұл найзаларды ұстап тұруға және барлық спаржуды қырып алуға көмектеседі.
- Үлкен ыдыста қырыну спаржейін киінудің жартысын алып тастаңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Орташа жылудан 1 ас қасық зәйтүн майы қыздырыңыз. Панкон нан үгіндісін қосып, тостағанға және ашық қоңырға дейін пісіріңіз, араластырыңыз. Таза тұзды сусын.
- Қояншөпті, әдәймемені және қалған қояншөпті кигізіп, тастаңыз. Нанның жұмсағы мен пармезанмен қырылған.
Вариациялар:
- Бұл салатты толыққанды тағам жасау үшін қуырылған тауық еті , лосось немесе асшаяндарды қосыңыз. Қатты пісірілген жұмыртқаның еті ет етіне белок қосады.
- Егер сіз cilantro туралы қамқорлық етпейтін адамдардың бірі болсаңыз, оны жаңа піскен ақжелкенмен ауыстырыңыз.