Ең жақсы жұмыртқа ұнтақтары - қайнатылған және пісіруге арналған маймен тұндырылмағандар. Жұмыртқа орамдарын жасау үшін осы кеңестерді пайдаланыңыз, олар тым құрғақ немесе тым шуыл емес, бірақ әр кезде дұрыс шығып тұрады. Мұнда басталатын үш оңай рецепт:
01-тен 10-ке дейін
Уақыттың алдында жұмыртқалы роллдар үшін көкөністерді дайындаңыз
Бурк / Триоло өнімі / Photodisc / Getty Images Сіз жұмыртқа ролигін толтыратын шамадан тыс дымқыл болуын қаламайсыз, әйтпесе, жұмыртқа ролі қытырлақ орнына шикі болады. Бұған жол бермеу үшін, көкөністерді күннің ертерабында жуыңыз да, дұрыс ағызу уақыттарын беріңіз.
02-тен 10-ға дейін
Етті пайдаланбаңыз
Көптеген жағдайларда, қалған етті пайдаланбаңыз. Жұмыртқа орамдары етден алынған жаңа шырынмен жақсырақ дәм. (Бір ерекшелігі - шошқа еті).
03 10
Толтырғыштың тым көп болмайтынына көз жеткізіңіз
Жұмыртқа орамында көп сұйық сүйек қажет емес. Қайнатудан кейін, толтыру кезінде тым көп сұйықтық көрінсе, оның кейбірін төгіп тастаңыз.
Ащы жұмыртқа орамдарын алдын алуға көмектесетін тағы бір кеңес: орамдарды орау кезінде, сұйықтық ыдыстың түбіне шоғырлану үшін (толтыруға емес), толтырылған пішінді толтыратын ыдысты бекітіңіз.04 of 10
Дәмді дәмдеңіз және дәмдеуішті реттеңіз
Дәмді тестілеуді, сондай-ақ жұмыртқа орамдарын ораудан бұрын, қызарған қоспаны толтырмас бұрын тексеріңіз. Қажетті түрде реттеңіз.05 of 10
Толтырманы салқындатыңыз
Толтырмаларды толтырғаннан кейін, жұмыртқаның орамдарын бірден орамаңыз. Оның орнына, салқындатуға мүмкіндік беріңіз, ол кез келген шырындарды қайта жинауға мүмкіндік береді, сондықтан жылу қаптаманы «дайындамайды».
06-дан 10-ке дейін
Қуырылған жұмыртқа табақтарын жылдам қыздырыңыз
Жұмыртқа орамдарын ораудан кейін 30 минут ішінде терең қайнатыңыз. Әйтпесе, шырын сөніп, жұмыртқа орамдары құрғақ болады.
Терең қуыру үшін жаңа? Тамақ дайындауды бастамас бұрын тағамды терең тамақтандыруды қалай тексеріңіз.
07 ішіндегі 10
Жұмыртқа орамдарын мұқият алыңыз
Майы 375 F (шамамен 190 ° C) дейін қыздырыңыз. Әр жұмыртқа ролін ыстық майға бір-бірлеп салыңыз. Бұл май шашыраудың алдын алуға көмектеседі. Майдың немесе терең фритердің толтырмаңыз, себебі бұл майдың температурасын төмендетеді.
Жұмыртқаны екі жағынан қызарғанша толтырыңыз.
Терең қуырылған жұмыртқа роликтерін қатты қуыруға арналған сөреге, дуршлагқа немесе қағаз сүлгілері бар пісірме табаққа салыңыз.08-тен 10-ға дейін
Пісірілген жұмыртқа роликтерін стеклеңіз емес
Жұмыртқа орамдарын бір-бірінің үстіне, терең қуыруға дейін немесе одан кейін ешқашан ұстамаңыз. Жұмыртқа орамдарын пісірмес бұрын бір-бірінің үстіне қойып, төменгі қабат түзетіп, пішінін жоғалтады. Піскен жұмыртқа роликтерін бір-бірінің үстіне қойып, шамадан тыс майлылық пен айқындық жоғалтуы мүмкін.
09-дан 10-ке дейін
Уақыттың алдындағы жұмыртқа ролдерін дайындау
Жиі жұмыртқа орамдарын бірнеше сағат бұрын алдын-ала дайындап, жазға, душқа немесе басқа жиналысқа барасыз. Жұмыртқа орамдарын қағаз сүлгілермен қапталған науаға салыңыз. Қажет болса, жұмыртқа орамдарын пеште əр жағынан 10 минут бойы қыздырғанда қыздыруға болады. Дегенмен, жұмыртқа орамдарын қайта қыздыру оларды біраз құрғатуы мүмкін.10-дан 10-ға дейін
Жұмыртқа Rolls мұздату
Жұмыртқа орамдарын тоңазыту алдында немесе кейін қайнатуға болады. Жұмыртқа орамдарын алюминий фольгаға салыңыз және мұздатқышта пластик қапқа тығыздап қойыңыз - бұл оларды ылғал ұстайды. (Егер жұмыртқа ролдері қатты қуырылған болса, мұздату алдында салқындағанша күтіңіз.)
Төрт айға дейін мұздатқышта қайта оралған қапшықта оралған орамдағы орамаларды сақтаңыз. Тоңазытқыштағы қапшықта қуырылған жұмыртқа ролдарын қатты қуырар алдында ерітіңіз. Пеште дайындалған жұмыртқаны қысқа мерзімде пісіріңіз немесе қайтадан қуырасыз.