Магдалена рецепті: лемонка испан кубогы

Испан тілінде магдаленалар жай ғана «кекстер» дегенді білдіреді. Олар тәтті, лимон және бай дәм болып табылады, бірақ оларда жеңіл және пушистый текстурасы бар. Әдетте таңертеңгі уақытта кафе конькасымен ләззат алуға болады және олар жексенбілік шампан таңертеңгілік асына тамаша қосылатын болады

Дәстүр бойынша, кекстер арнайы Магдалена пештің науасын пайдаланып қабықтың пішінінде жасалады. Дегенмен, бүгінгі күні олар кекстердің негізгі нысандарын қабылдауға жиі кездеседі. Магдалены жиі үйде пісірілмей, бүгінгі күні наубайханада сатып алына берсе де, олар қарапайым.

Сізге не қажет

• 1 кесе қант (түйіршіктелген, бөлінген)
• 4 үлкен жұмыртқа
• 1/2 шыныаяқ сары май (1 таяқ, безендірілмеген)
• 1 ас қасық лимон дәмі (1 лимоннан жасалған дәм)
• 1 ас қасық сүт
• 1 2/3 кесе ұн (барлық мақсатта, ағартылмаған)
• 1 ас қасық пісіретін ұнтақ

Қалай жасауға болады

1. Пешті 375 F (200 C) дейін қыздырыңыз. 1/4 кесе қантты өлшеп, оны кішкене ыдысқа салыңыз да, жағына қойыңыз.
2. Орташа мөлшерде араластыратын ыдысқа қалған 3/4 кесе қантпен жұмыртқаны ұрып тастаңыз. Қоспасы жеңіл және жұмсақ болғанша шайқаңыз.
3. Тұздықтағы кішкентай кәстрөлде сары майды орташа температурада ериді. Балама ретінде, оны микротолқынды пеште ерітуге болады. Оны жұмыртқа қоспасына қоспас бұрын, сары май аздап салқындағанына көз жеткізіңіз.

1. Сіз жұмыртқа қоспасын ұруға жалғастыра берсеңіз, ерітілген майды баяу қосып, жақсылап араластырыңыз.
2. Лимон дәмі мен сүтке араластырыңыз.
3. Арнайы ыдысқа ұнды өлшеңіз. Пісіру ұнтағын қосыңыз және жақсылап араластырыңыз.
4. Жұмыртқа қоспасын араластырғанда, ұн қоспасын қосыңыз. Барлық ингредиенттер жақсы араластырылғанша араластырыңыз. Шайқағыш өте қалың болады.
5. Қағаз люктерін кәмпиттен табаға салыңыз. Үлкен кастрюльді қолданып, кастрюльді кастрюльге қосып, әр кекстердің лайнерін толтырыңыз. Пісірген кезде миксер екі есе көп болады.
6. Әрбір магдаленаны резервтелген қанттың біразымен себу үшін шай қасықтан пайдаланыңыз.
7. Кептелістерді алдын ала қыздырылған пештің орта сөресіне қойыңыз. Магдалены алтын түске айналғанға дейін 18-20 минут пісіріңіз.
8. Пештен алып тастап, одан кейін салқындату үшін кастрюльдерді ыдыстан шығармас бұрын 5 минут бойы суытыңыз.

Магдаленаның шығу тегі

Магдалиналар Францияда пайда болған деп есептеледі. Мадлендермен әйгілі сары май тәріздес торттармен ұқсастығын көруге болады.

Алайда, Магдалена есімді жас испан қызының тарихы да бар. Галициядағы Сантьяго-де-Компостела қаласына сапар шегетін қажыларға осы кішкентай торттарды берді. Бұл Испаниядағы танымалдылықтың таралуына әкелуі мүмкін.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	131
Барлығы май	7 г
Қаныққан май	4 г
Қанықпаған май	2 г
Холестерин	64 мг
Натрий	180 мг
Көмірсулар	15 г
Диеталық талшық	0 г
Ақуыз	2 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)