Бұл оңай терең қуырылған шоколадты сары маймен құйылады және содан кейін печенье пісіруге арналған қоспалар мен жүгері ұны араласады. Қытырлақ жабын
Тоңазытқыш - Pleuronectiformes бұйрығынан алынған жалпақ балық, яғни олардың екі көзі де бастарының бір жағында. Американың жағалауларынан түсірілген және «табанды» деп аталатын кез келген балық, шын мәнінде, ширатушы болып табылады. Sole - бұл ұсақтайтынның жақсы алмастырушысы.
Тұндырғы - өте тәтті теңіз өнімдеріне ұқсас дәмі бар жіңішке және жұмсақ, нәзік балық. Филе әдетте өте жұқа болғандықтан, оны жиі толтырады, илектейді және пісіреді.
Бұл рецептте пияздың филеі печенье қоспасы мен жүгері қабатының қаптамасымен жетілу үшін терең қуырылған.
Қазіргі кезде қай шірік түрлері ең тұрақты болып табылатындығын білу үшін seafoodwatch.org сайтынан Flounder ұсынымдарын қараңыз.
Мен қуырылған балықты татарлар соусымен немесе Луизиана стиліндегі ремулад соусымен жақсы көремін. Коктейль тұздығы - керемет таңдау. Жылдам үйдегі тараз тұздығына арналған кеңестер мен нұсқауларды қараңыз.
Байланысты: Жеңіл қуырылған балық филолдары , пісірілген флорентин
Сізге не қажет
- 8 пияз филе (тері жойылған)
- 2 кесе сүт немесе сары май
- 1 кесе құймақ қоспасы немесе
- печенье пісіру қоспасы
- 1 кесе мысықтың еті
- 3 кесе май (терең қуыру үшін)
- Дәміне дәм татуға арналған тұз
- Гарнир: лимон сынаулары
Қалай жасауға болады
Пешті 200 ф-ге қыздырыңыз (бұл кейінгі партиялардың қуыру барысында қуырылған балықты жылы ұстау).
Тұтқа табақтарын ұсақ пісірме табаққа салыңыз; сүт немесе сары май сығындысын құйыңыз да, содан кейін біржола қойыңыз.
Араластыратын ыдыста пісіру араластырғышын немесе құймақ қоспасын және жүгері майын біріктіріңіз; араластыру үшін араластырыңыз.
Шегірткіге арналған терең табақшада немесе табақшада 1 1/2 - 2 дюйм мұнайдан 365 F (185 С) дейін қыздырыңыз. Егер терең фермалық термометріңіз болмаса, ыстық майға 1 дюймдік нан құйыңыз.
Ол 1 минут ішінде алтын қоңырға айналуы керек.
Балықты төгіп тастаңыз және әрбір бөлікті пісіру араластырғышы мен жүгері қоспасында араластырыңыз, қабықтарды екі жағына мұқият жабыңыз. Кез келген артықшылығын өшіріңіз.
Балықтың қоңыздарын екі жағынан қызарғанша және қытырлақ болғанға дейін (шамамен 4 минуттан), ыстық майға және қуыруға қосып, шамамен 2 минут өткенде бір рет бұраңыз. Майдың температурасын төмендету үшін бірнеше уақытта қуырыңыз. Егер температура едәуір төмендеп, тез қалпына келмесе, жабын көп майларды сіңіреді.
Қаптама сүлгілеріне құйыңыз және тұзбен себіңіз де, дәмін татыңыз.
Қуырылған балықты пісірме табаға сөреге қойып, алдын ала қыздырылған пеште 20 минутқа дейін қыздырыңыз.
Қуырылған шелпек ыстық, лимон саңылауларымен және ақжелкен шашыратқышымен безендіріңіз.
4-6 порцияны құрайды.
Кеңестер мен вариациялар
- Жылдам татарлар соусы - Кішкене ыдыста майонездің 3/4 кесесін ұсақтап туралған тәтті (нан және сары май) тұзды немесе тәтті тұзды ұнтақталған 4 ас қасық және 1 ас қасық лимон шырыны қосыңыз. Ингредиенттерді араластыру үшін жақсылап араластырыңыз. Қызмет көрсету уақытына дейін жабыңыз және салқындатыңыз.
- Пісірме қоспасы болмаса, 1 кесе ұн, 1/2 шай қасық тұзды және 1 шай қасық пісіретін ұнтақты ауыстырыңыз. 1 1/2 ас қасық суық сары маймен немесе печенье блендерімен немесе саусақтарыңызбен жақсылап кесіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 167 |
| Барлығы май | 4 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 22 мг |
| Натрий | 276 мг |
| Көмірсулар | 24 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 8 г |