Бұл классикалық шоколад балмұздағы бай, кремді және шоколад хош иісі бар. Балмұздақ оңай дайындалған қайнатпа базасында ұнтақталған какаодан жасалған. Қайнай бастағанға дейін қайнатпа қоспасы мұқият жуыңыз.
Кейбір туралған тостаған печень немесе жаңғақты жаңғақтарды қосып көріңіз немесе мочевая дәм үшін какаомен бірге бірнеше шай қасық эспрессо ұнтағы қосыңыз.
Сондай-ақ, қараңыз
Шоколадты жаңғағы майы печенье қамырды балмұздақ
Қызыл, ақ және көк балмұздақ
Сізге не қажет
- 1/3 кесе ұнтақталған какао ұнтағы
- 2 кесе қатты ұнтақталған крем
- 1 стакан сүт (немесе жартысы)
- 3/4 кесе қанты
- 6 ірі жұмыртқаның сарысы
- Деш тұзы
- 1 1/2 шай қасық ваниль сығындысы
Қалай жасауға болады
Орташа кастрюльде какаоды 1 кесе ауыр кремге айналдырыңыз. Қалған 1 шыныаяқ крем, сүт және түйіршіктелген қант ширит.
Жұмыртқаның сарысы мен тұзды кішкене ыдыста сіңіріп, бір жағына қойыңыз.
Кәстрөлді орташа температурада сүтпен қойып, қайнатуды бастағанша пісіріңіз, араластырыңыз. Ыстықтан табаны алыңыз.
Бір апта ішінде жұмыртқаның сарысы үшін ыстық сүт қоспасын шамамен 1 кесе шайыңыз. Жұмыртқаның сарысы қоспасын кастрюльге қосыңыз және араластырыңыз.
Табаны орташа төмен температурада орнатып, қоспаны қасықтың артын жабатынша * немесе азық-түлік термометрінде шамамен 175 F дейін әзірлеп, араластырыңыз. Ваниль сығындысына араластырыңыз.
* Жұмыртқа мен сүт қоспасын ақуызды сынау үшін қасықты (металды немесе ағашты) қоспаға құйыңыз. Оны көтеріп, саусақты қасықтың артқы жағына апарыңыз. Егер сіз жасаған жолыңыз анық болса және қасықтағы фильм оған кірмейтін болса, онда қайнатпа жасалады.
Қоспаны ыдысқа құйыңыз - жақсырақ металдан немесе шыныдан жасалған - пластиктен орап алыңыз. Қоспаны тоңазытқышқа қойып, кем дегенде 3 сағат бойы салқындатыңыз.
Өндірушінің нұсқауларына сәйкес балмұздақ өндірушісіне батырыңыз. Контейнерлерге тасымалдау; мұқият жабыңыз да, мұздатқышқа берік қойыңыз.
Кеңестер мен вариациялар
- Маска хош иісі үшін какаомен бірге 2 шай қасық эспрессо ұнтағы қосыңыз.
- Балмұздақ дайындалғанға дейін шамамен 1/2 - 3/4 кесе ұсақталған грек жаңғағын немесе тостаған туралған тәтті қосыңыз.
- Шоколадты шоколадты шоколадты балмұздақ - балмұздақ дайын болғанға дейін, 2 шай қасық өсімдік майы бар жартылай шоколадты 2 оц құрастырыңыз. Оны кішкене пластикалық азық-түлік сақтау қапшығына салыңыз Балмұздақ жұмсақ мұздатылған және іс жүзінде жасалынған кезде, қапшықтан кішкене бұрышты кесіп, балқытылған шоколады балмұздақ қоспасына өте баяу шайыңыз. Шоколад мұздатқыш қоспаға төзімді болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 403 |
| Барлығы май | 28 г |
| Қаныққан май | 17 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 191 мг |
| Натрий | 144 мг |
| Көмірсулар | 31 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 7 г |