Бір немесе екі? Көптеген жақсы кофе білгірі өздерінің ірімшігін күшті және қара түсіріп жатса да, көптеген нәрселерді тәтті қосу көптеген адамдарға ұнайды. Ақ пен қоңыр қант арасындағы айырмашылық неде, ал гек «турбинаға» қант деген не?
Ақ қант
Ақ қант шай немесе кофеде қолданылатын ең көп таралған тәттілендіргіш. Сіз ақ қантты тұрақты түрде түйіршіктелген түрінде немесе мұзды қант немесе кондитерлік қант ретінде ақырын жерге алуға болады.
Ұнтақталған қант әдетте қарапайым сусындарды тәттілеу үшін пайдаланылмайды. Ақ қант пектинді алып тастау үшін қант қамысынан өңделеді, содан кейін ол сүзіледі, кристалданып, кептіріледі.
Қоңыр қант
Қоңыр қант - менің жеке сүйікті. Мен кофемдегі ауыр дәмді жақсы көремін. Меласаны ақ қантқа айналдырып, оны ақ қантқа қарағанда көбірек ылғалдандырады және одан да көбірек етеді. Мен контейнердегі ақ нанның бір бөлігін қантыңызды жұмсақ ұстайтындығын естідім.
Шикі қант
Шикі қант қантқа ұқсас, тек қана ақ өңделмеген қант. Демек, оның табиғи сығындысы сақталмаған. Бұл дәмдегі қоңыр қант қарағанда жеңіл, бірақ текстураның неғұрлым өрескел (іс жүзінде жағылатын тұз сияқты).
Турбадон қанты
Жоғарыда аталған қанттың басқа атауы. Шикізаттың басқа атауы Масководо және Демерара қанты болып табылады. Олар тек бірдей емес, бірақ олар қант өңдеудің әр түрлі кезеңдерінде өндірілген өнімдер.
Олардың арасындағы айырмашылықтар шамалы.
Бал
Әрине, бал - бұл қанттың бір түрі емес, бірақ бәрібір танымал тәттілікке ие. Аралар шығаратын, бұл қолдануға дейін ешқандай өңдеуді қажет ететін тәттілендіргіштің өте табиғи түрі. Сұйық бал уақыт өте келе кристалланады, бірақ балқытылған бал жұмсақ күйінде қалады (сары май сияқты).
Стивия
Мен қабылдайтын, бұл аз кәдімгі тәтті селекцияны қосатын едім деп ойладым. Бұл шын мәнінде қантқа қарағанда әлдеқайда шикі шөптік өнім. Ботаникалық атауы - Stevia rebaudiana Bertoni . Стивия тәттілендіргіштерін көптеген денсаулық сақтау дүкендерінен таба аласыз, тіпті өз бақшаңызда да өсіре аласыз. Stevia туралы көбірек.
Кейбір адамдар әртүрлі денсаулыққа немесе тамақтануға арналған қанттың бір түрін басқасынан таңдайды. Қан немесе шикі қанттың қосымша сығындыларынан кез келген қосымша пайда сіздің сусындарыңызға қосылатын аз мөлшерді ескере отырып, өте шамалы.
Хош иісті қант
Кейде хош иісті қанттар сәнді болады. Оларға ванильді қант, раушан қанты, кофе қанты және басқа да дәмдер кіреді. Олар қосылған ингредиенттермен дәмдік сығындылармен немесе қантпен жабылған ыдысқа кептірілген хош иістендіруді (мысалы, ванильді бұршақ) орналастыруға болады. Үйдегі хош иісті қанттарға арналған үш рецепт бар .
Жасанды тәттілер
Онда көптеген жасанды тәттілендіргіштер бар. Бұл әдетте төмен калориялы немесе калориясыз. Дегенмен, олар денсаулығының жағымсыз әсерлеріне және әлеуетті қауіптерге ие болуы мүмкін.