Кішкентай тарих
Колрабидің дәл шығу тегі туралы ешкім білмейді. Бұл бірінші ғасырдың басында Рим империясының кезінде өмір сүрген және жазған натуралист Плина Аға туралы айтылған. Сондай-ақ, кейінірек Рим дәуірінде жасалған Apicius деп аталатын алғашқы кітабының бірінде жасалған рецепттерде сөз болды. Алғашқы Рим империясынан бастап кольраби сауда бағыттары бойынша Үндістан мен Еуропаға таралды. XVII ғасырға таман азық-түлік болды.
Колраби Африкаға, Шығыс Азияға және Қытайға сауда жолдары арқылы баратын жолды тапты және 1800 жылдары көптеген еуропалықтар диетасының бөлігі болды. Император балабақшаларында өсіп келе жатқан Карлингтің билігі кезінде Еуропаға жол тапты деп саналады.
Бүгінгі коллабиді бүкіл әлемде табуға болады. Ол әсіресе Еуропада және Шығыста кеңінен танымал және жиі салаттарда және шалғайдағы шикізатта қолданылады. Колраби АҚШ-та 1806 жылы алғаш рет өсірілді. Солтүстік Америкада табу оңай емес, бірақ оңтүстік штаттарда танымал.
Барлық осы өсімдік, оның жапырақтары дейін өсімдік өзіндік қолданылады. Бұл түбірлік вегетариейге ұқсаса да, бұл шынында да қырыққабат жер үстінде өсетін түйнектер. Колраби - қырыққабат, кале, қырыққабат, брокколи және Брюссель өсіретін сияқты cruciferous көкөністерді қамтитын Brassica түрінің мүшесі.
Ол сыртқа қырыққабатқа ұқсайды және оның атауы «қырыққабат шалқары» дегенді білдіретін неміс сөзінен шыққан.
Колрабидің сыртқы түрі жасыл, күлгін немесе ақ түсте болуы мүмкін, бұл текстураның ақ және массасы бар интерьер болуы мүмкін. Ол көбіне бұршақ сияқты пісірілген, бірақ оның қыша, тәтті хош иісі арқасында шикідей жиі жейді. Колраби сондай-ақ кремді сорпалар үшін пайдаланылады немесе қуырылады, толтырылады және пісіріледі.
Айқын артықшылықтар
Колраби калорияларда төмен және талшықта жоғары. Ол көптеген дәрумендер, минералдар, ферменттер және каротеноидтерге бай. Бұл өсімдік аурулары бізді қорғайтын антиоксиданттарда өте жоғары.
Колраби К, А, С және В дәрумендеріне бай. Бұл әсіресе минералды калий, мыс, темір, кальций, фосфор және марганец.
К витамині қан ұюы үшін қажет. Ол менструальдық цикл кезінде ауырсынуды азайтады және остеопороздың дамуын азайтуға көмектеседі.
Бізге А витаминіне сау иммундық жүйені сақтау, жақсы көру және жасушалардың өсуі қажет. Витамин С - күшті антиоксидант, ол біздің денемізден бос радикалдарды тазартады және қартаю процесін баяулатады. Ол сондай-ақ біздің иммундық жүйелерімізді нығайтады, аурулар мен инфекциялардың алдын алады, жүктілік кезінде проблемалардан қорғайды және жүрек-тамыр ауруларының алдын алуға көмектеседі.
В-комплексті витаминдері сау жүйке жүйесі, ас қорыту және белок, көмірсулар мен майларды синтездеу үшін өте маңызды. Олар біздің терімізді, шашты және тырнақтарымызды сау ұстауға көмектеседі және біздің РНҚ мен ДНҚ-ны дұрыс қалыптастыру үшін қажет.
Калий - бұл жүректің денсаулығы үшін қажетті жеті маңызды минералдың бірі, және бізді инсульт, жоғары қан қысымыдан қорғайды, сондай-ақ бұлшықет массасын және сүйек тығыздығын сақтауға және қорғауға көмектеседі. Сондай-ақ бүйрек тастарын дамытудан қорғауға көмектеседі.
Кальций біздің сүйектеріміз бен тістеріміздің дамуына және күшіне қажет.
Фосфор - сүйек дамыту процесінің бөлігі және кальциймен бірлесе жұмыс істейді. Сондай-ақ, энергия өндірісі үшін қажет, жүйке жүйесінің денсаулығына көмектеседі және тіпті бізді белгілі бір ісік ауруларынан қорғайды.
Темір қан жасушаларының сау өндірісі, энергияны қамтамасыз ету, спорттық өнімділікті жақсарту үшін маңызды және иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі. Мыс остеоартрит пен остеопороздың немесе мыжылған сүйектердің дамуын болдырмайды және анемияның алдын алу үшін қажет. Протеин, көмірсулар мен холестеролды синтездеу үшін марганец қажет және ол біздің денелеріміздегі сансыз химиялық процестердің маңызды бөлігі болып табылады. Марганец біздің сүйектеріміздің қалыптасуында да маңызды рөл атқара алады.
Мысалы, келесі жолы сіз күйдіретін қосып, шырын сығыңыз немесе жұмсартыңыз.
Сізге не қажет
- 1 шырынды немесе 2 сұлулықты береді
- 2
- Алма
- 2
- Сәбіздер
- 1/2 Колраби
- 3-4 жапырақтары сіздің сүйікті жасыл сияқты
- Кале ,
- Шпинат немесе менің сүйікті,
- Wheatgrass
- 2 ас қасық сүйікті тұқым немесе жаңғақ сияқты
- Асқабақ ,
- Жаңғақ ,
- Сезам немесе
- Бадам
- Дәмді тегіс үшін сүйікті сүттің 1-2 кесесін қосыңыз
- Сұлы ,
- Күріш ,
- Бадам немесе сүт