Бұл балықты шегу сізге тамақ пен ингредиент береді
Олардың салыстырмалы түрде кішігірім мөлшеріне, тіпті текстурасына және керемет дәміне байланысты, форель - ыстық түтінге мінсіз балық. Ыстық темекі шегу алкогольді керемет дәмді қосқанда, пісіреді. Бұл суық темекіден басқа , балықты сақтау үшін пайдаланылады.
Шегілетін алма фантастикалық немесе тағамдарды керемет етеді. Ол сондай-ақ, балық сорпасынан ысталған форель түбіне дейінгі көптеген ыдыстарды дәмдеу үшін қолданылуы мүмкін. Ең бастысы, процесс қарапайым.
Шырыннан бастаңыз
Шылым шегуге қоймас бұрын форельді дәмдеңіз және ылғалдандыру үшін, тұзды ерітіндімен бастай аласыз. Бұл қарапайым, бірнеше қарапайым ингредиенттерді талап етеді және балық сіз шылым шегетін уақытқа дайын болады. Бұл факультативті қадам және ысталған форель міндетті түрде тұзды қажет емес.
Форель тұздығы үшін, 1 ас қасық үстел тұзын немесе әрбір 1 кесе су үшін 2 ас қасық косер тұзын біріктіріңіз . Балықты толығымен жабу үшін жеткілікті тұзды дайындау қажет. Балықтың тұзды ерітінділеріне аз мөлшердегі тұздықтарды қосу - бұл тамаша идея. Пияз, сарымсақ және қара бұрыш тәрізді нәрселермен қатар, сусын мен зәйтүн майымен бірге сақтаңыз.
Сізге балықты тазалау керек және сіз шөлдегенге дейін шылым шеге дайын болыңыз. Бір рет қайнатылғаннан кейін, тұзды ішке кіріп, балықтың үстіне құйыңыз.
Форельді түтін
Форель тұздығына қарамастан, сіз шылым шегетін адамды дайындауға болады.
Кішкентай форель (шамамен 8 дюйм) толығымен бір сағатқа дейін толығымен ысталған болуы мүмкін, бірақ көп уақыт қосымша дәмді қосады. Балықты кеуіп кетпеуі үшін бақылаңыз, бірақ әдетте оларды шылым шегетін адамға 4 сағат 225 градус температурада қалдыра аласыз.
Жұмсақ ағашты шылым шегу үшін жеміс ағаш немесе емен сияқты пайдаланыңыз.
Дәстүрлі түрде, бақташысыз балықпен бірге пайдаланылады, ал егер сіз кейбіреулерін ала алсаңыз, бұл үлкен түтін хош иісін береді .
Форельді балықтың ішіне түтіннің түсуіне жол бермеңіз. Форельді ысталғаннан кейін сүйектерді алу жеңіл болады, себебі баяу пісіру процесі етді сүйектен бөлуге көмектеседі.
Идеяларға қызмет ету
Форель толығымен ысталғаннан кейін, сізге дәмді тағам дайын болады. Сіз оларды өзіңіздің сүйікті жақтарыңызбен толықтай тамақтану үшін антре етіп жасай аласыз.
Сондай-ақ, сіз ысталған алпақшаны тағамның немесе басқа тағамдардағы ингредиент ретінде ысталған лосось сияқты қолдануға болады. Сіз 1 кесе ысталған ет форель етін 2 кесе крем ірімшігімен біріктіріп көргіңіз келуі мүмкін рецепті. Сарымсақпен және Табаскомен оны сылаңыз және оны батыру ретінде қызмет етіңіз. Адамдар оны жақсы көреді.
Сақтау
Тұмшапешті форель бірнеше ай бойы мұздатуы мүмкін немесе бірнеше күнге тоңазытылған болуы мүмкін. Есіңізде болсын, бұл балық сақталмайды және сіз онымен бірдеңе жасамасаңыз, ол мұздатылған болуы керек.
Егер сіз ысталған алпақты мұздатуды жоспарласаңыз, онда сүйектерді ғана емес, теріні де алып тастаңыз. Мұздату кезінде ысталған алпақтың етін ғана ұстау керек.