Keftethes ( keh -FTEH -ss) - ғажайып грек құстары. Keftethes тағамдар ретінде қызмет етуге болады немесе жақсы фета салатымен жұптасқан кезде негізгі тағам болуы мүмкін. Keftethes-ді ыстық немесе салқын етуге болады, олар оралған түскі асқа немесе пикетке арналған. Тағам немесе мейзе (meh-ZEH) ретінде қызмет еткен кезде, кефетиктер жиі tzatziki ( қияр-йогурт дипі) және пита нанымен бірге жүреді.
Ең дәмді қытырлақ үшін күні бойы ерте ет қоспасын дайындап, оны тоңазытқышта кем дегенде бір сағатқа орналастырыңыз. Бұл хош иістің шын мәнінде біріктірілуіне мүмкіндік береді. Дәстүрлі рецепт котлеттерді қуыруды талап етеді, бірақ бұл пісірілген нұсқасы өте жақсы және сәл сау.
Сізге не қажет
- Пісіру парағын майлау үшін зәйтүн майы (немесе пісіру спрей)
- 2 фунт сиыр еті
- 2 пияз, ұсақ туралған немесе үгітілген
- 2 түйір сарымсақ, ұсақ кесілген
- 1/4 кесе туралған жаңа петрушка
- 1 ас қасық кептірілген жалбыз
- 1 кесе нанның жұмсағы
- 1/2 кесе сүт
- 1 жұмыртқа, аздап ұрған
- 2 ас қасық. үгітілген ірімшік
- Гарнир: тұз және жаңа жер қара бұрыш
Қалай жасауға болады
- Пешті 375 F. дейін пісіріңіз. Пісіру парағын алюминий фольгамен сызып, зәйтүн майымен немесе ащы спреймен маймен майлаңыз.
- Үлкен араластыратын ыдыста барлық ингредиенттерді біріктіріп жақсылап араластырыңыз. Пластмассадан жасалған қаптаманы жабыңыз және қоспаны тоңазытқышта кем дегенде 1 сағатқа қалдырыңыз.
- Еттің қоспасын грек жаңғағының мөлшері туралы шарларға ораңыз. Майланған пісірме табаққа бір дюйм қашықтықта қойыңыз.
- Тұздықты шамамен 40 минут пісіріп, ет пісіру уақытын ортасына қарай бұраңыз.
- Қызмет етер алдында құс етінің салқындауына рұқсат етіңіз.
Вариациялар
Дәстүрлі қуыруға арналған әдісті қаласаңыз, ұнды ыстықтай сілкіп тастауға мүмкіндік беретін бұрылмалы бұршақты илеңіз. Жылытатын зәйтүн немесе өсімдік майы және ет қабығын бір қабатқа қосыңыз. Барлық жағынан қызарғанша қуырыңыз.
Грек тағамдарының әрқайсысы сияқты, кефететтерді түрлі тәсілдермен жасауға болады. Негізгі рецептті меңгергеннен кейін, осы нұсқалардың біреуін немесе бірнешеуін орындап көріңіз:
- Сиыр етінен (немесе қосымша) орнына, тамаша таңдаулар болып табылатын қой еті немесе шошқа еті сияқты жердегі етдің әр түрлі түрлерін қолданыңыз.
- Томат тұздығына немесе авголемоно деп аталатын кремді жұмыртқа-лимон тұздығына қызмет етіңіз .
- Айрықша грек дәмі үшін ет қоспасына грек алкоголі немесе зире қосыңыз.
- Бірегей дәмге арналған рецептке аз ғана шарап немесе дәстүрлі грузин озо (мия тамыры) қосып көріңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 65 |
| Барлығы май | 3 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 21 мг |
| Натрий | 50 мг |
| Көмірсулар | 4 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 6 г |