Кофеқайнатқыштарды етпен кесу өте ұқсас. Мына кеңестерді орындап , ең жақсы қопсытқышты әр жолы қалай жасау керектігін үйреніңіз. Фрикадтарды бутербродтарда, макарон соусында немесе қарапайым және дәмді тағамдар ретінде пайдалануға болады.
Ең жақсы мысықтарды қалай жасауға болады
- Ет қоспас бұрын алдымен басқа ингредиенттерді біріктіріңіз. Қотыртқалар әдетте нанның, крекердің, сұйықтықтың және дәмдеудің кейбір түрлерімен жасалады. Алғашқы араластырыңыз, сондықтан бұл ингредиенттер біркелкі таралғанына көз жеткізіңіз, сондықтан ет етпейді. Барлық жердегі ет рецептеріндей сияқты, тым көп өңдеу қопсытқышты қатайтады.
- Шикі ет қоспас бұрын пияз немесе ұсақталған сәбіз сияқты көкөністерді пісіру керек. Көбелектерді дайындау уақыты көкөністерді егу үшін жеткілікті емес. Піскен пияз пісірілмей тұрып өте күшті, ал кәдімгі пиязды жеуге жарамайды.
- Сіз сиыр еті, шошқа еті, топырақ тауықтары немесе түрік шырынынан немесе тіпті шұжық шұжықтан жасалған еттерді жасай аласыз. Қызықты хош иістер үшін әртүрлі ет түрлерін біріктіріңіз. Тек шошқа еті мен сиыр етіне арналған 160 ° F ішкі температураға және тағам қауіпсіздігі себептері үшін тауық пен түйетауық үшін 165 ° F-ге дайындалатынына көз жеткізіңіз.
- Кофе жасаған кезде кішкене балмұздақ немесе қауын балерин пайдаланыңыз, сондықтан олардың барлығы бірдей. Олар біркелкі етіп бірдей мөлшерде болуы керек.
- Араласыңызды қолыңызға жабыстыруға жол бермеу үшін құс кесектерін қалыптастыру кезінде қолыңыздың салқын суымен сулаңыз. Шикі етпен өңдегеннен кейін қолыңызды жақсы жуыңыз. Сабын мен суды қолданыңыз, әсіресе тырнақтардың астына қолыңызды жақсы жағыңыз.
- Тұздықты қыздырып, сұйықтыққа батырылған немесе пешке пісіру арқылы қошқарды пісіруге болады.
- Қопсытқыштарды қайнатқанда, оларды табадан оңай босағанша жылжытпаңыз. Бір жағы басқаларға қарағанда көбірек қызаруы мүмкін, бірақ котлеттер бірге қалады.
- Фрикасты пісіру өте қарапайым және қолды күш жұмсауды қажет етеді. Ішкі температураның шошқа және сиыр еті үшін 160 ° F, құс еті үшін 165 ° F екеніне көз жеткізу үшін жедел оқу термометрін қолданыңыз.
- Шұжыққа салатын кәдімгі құс еті жасаған кезде, олар тұздықта немесе сорпада пісіреді, өте майсыз етті қолданыңыз немесе дайын өнім өте майлы болуы мүмкін.
- Котлеткалар өте жақсы қатырылады. Оларды толығымен салқындатыңыз, сондықтан олар бөлек қалады, содан кейін бір қабатта қатып қалады. Қатты қатты мұздатылған контейнерге, жапсырмаға, тығыздағышқа мұқият қойып, 3 айға дейін қатырып қойыңыз. Еріту үшін түнде тоңазытқышта тұрып, микротолқынды пеште 30% қуатпен ерітіңіз немесе рецепт бойынша бағыттаңыз.