Қысқы қытайлық 11 үздік тағамдар

Қыс мезгілінде бірдеңе жылынатын асхананы немесе пісірілген тағамды соқпайды. Міне, менің сүйікті қытай тағамдарының қысқы рецептері, дәмді соя соусы тауықтан (қызыл пісірілген тауықтың) қытайлық көкөністермен консервілеу және сиыр еті үшін.

• 01-ден 11-ке дейін

  Соя соусы тауық (қызыл пісірілген тауық)

  Бұл қызыл пісірудің үлгісі, мұнда ет немесе құс еті қара соя тұздығына түсіп, қызыл түс береді. Бұл әдіспен дайындалған тауық өте шырынды, ет сүйектен оңай кетеді. Бай соусты қайтадан соя соусын немесе басқа да қызыл пісірілген тағамдарды дайындаған кезде қолдануға болады - уақыт өте келе, соустар одан да байырақ және толық дәмі болады.

• 02/11

  Қытай жасыл бобы

  Көптеген қытайлық мейрамхананың буфеттерінде бұл танымал тағам табылды. Қытайлық жасыл үрме бұршақтарын жасаудың құпиялығы - «құрғақ қуыру» ( gan bian ) деп аталатын тағам дайындау техникасы; жасыл бұршақтарды қуырып, тері «құйып» бастағанға дейін және қоңыр түсіне бастайды. Бұл үрме бұршақтарды неғұрлым нәзік етеді және аз қайнатады.

• 03 11

  Негізгі Congee

  Congee, сондай-ақ jook деп аталатын, классикалық азиялық таңғы ас. Бұл рецептке қосылған бірнеше ұсыныс бар.

• 04 11

  Арыстаның бас еті

  Бұл Қытайдың шығысындағы танымал кастрюль ыдысы, арыстанның және қытайлық жасылдарды арсенаның манекесін көрсету үшін үлкен шошқа еті бар. Дәстүр бойынша Lion's Head Meatballs құмды балшықтан дайындалатын болады. Бұл рецептте қытырлақ пеште жасалады, бірақ олар пеште голландиялық пешке немесе пештегі пеште дайындалады.

• 05 of 11

  Сычуань Мапусы Тофу (Map Doufu)

  Mapo Doufu шамамен тағамды ойлап тапқан кәрі әйелге арналған «покрындалып әжем бенчурд» деп аударылған. Бұл дәмді, хош иісті тағамдар суық қысқы күндер үшін өте қолайлы. Вегетарианға арналған нұсқаға шошқа етінің жерін тастаңыз.

• 06 11

  Моңғол лағы

  Солтүстік Қытайда құрбандыққа арналған тағамдар өте танымал. Бұл рецепт бойынша қойдың аяғы күшті хош иісті сарымсақпен және жасыл пиязмен жұпталған, күріш сіркесімен және азиялық күнжіт майымен дәмді.

• 07 11

  Бір тостаған қуырылған тауық күріш

  Тауық Worcestershire соусымен және устрица соусымен дәмді тұздықпен қапталған, сарымсақ пен имбирьмен араластырылған, сосын дайындалған күрішпен біріктіріледі.

• 08 11

  Гавайи сиыр еті

  Бұл рецепт Гауһиды еске түсіруден гауһардың есімін есте сақтаудан тұрады: Гавайидің тамақ кітапшасы және оның тағамдары . Авторлар былай деп жазады: «Гавай аралдарында қытайлық аспаздар ашық отқа шабуылдап, күніне оралуға аз суық сиыр етін суға салып, содан кейін ковбилер кіргенге дейін көкөністер қосып отырды».

• 09 11

  Шанхай көкөніс күріш

  Ыстық қуырылған балапанның шайы осы салауатты ыдыста ыдыс-аяқты күріш пен қытай кептірілген саңырауқұлақтармен біріктіреді.

• 10-дан 11-ке дейін

  Көк жасыл пиязбен бірге моңғол ламы

  Моңғол ламы - соя соусы, күнжіт майы, қызыл шарап сірке суы және чили пастадан тұратын дәмді тұздықта маринадталған солтүстік қытай тағамы.

• 11-тен 11-ке дейін

  Күріштен жасалған тауық

  Бұл салауатты тағамға арналған тамақ өте оңай, бұл балалар мен жасөспірімдерге жақсы таңдау. Қытайлық шұжықпен ( лап чунг ) немесе пісірілген шұжықпен салыңыз .