Бірнеше туралған жасыл сарымсақ сабақтарының немесе сарымсақ шырыны жасыл, калей немесе швейцариялық шалбарға арналған көктемгі тәтті қосады. Шпинатты тіпті қолдануға болады, тек жасыл сарымсақты шпинатты қосар алдында және көкөністерді дайындау уақытын 3 немесе 4 минутқа дейін азайтып, бірнеше минут қосыңыз.
Процитуто толығымен міндетті болып табылады - вегетарианшылар немесе тоңазытқышта біршама қосымша процедураларсыз адамдар оны тастап кетуге тиіс.
Сізге не қажет
- 1 топтама
- кольярд жасыл (немесе
- қалдық , немесе швейцариялық шарды)
- 3 жасыл сарымсақ сабақтарының (немесе сарымсақ шашақтарының)
- 1 - 2 ас қасық зәйтүн майы (немесе басқа тағамдық май)
- 1/8 шай қасық теңіз тұзы (әрі қарай дәміне қарай)
- 2 тілім prosciutto *
- Міндетті емес: жаңа жердегі қара бұрыш
Қалай жасауға болады
- Жасыл түстен алынған қалыңдығын кесіңіз . Шантты пайдаланған кезде сабақтарды басқа пайдалану үшін сақтаңыз. Салқын ағын суда ластанудан немесе құмдан тазарған жапырақтарды шайыңыз. Артық суды сілкіңіз. Жапырақтарды стакаға салып, оларды жұқа таспаларға бөліңіз (егер сіз қаласаңыз, оларды жай ғана кесіп тастауға болады). Бір жаққа қойыңыз.
- Жасыл сарымсақты немесе сарымсақ кесектерін кесіңіз, сарғыш немесе қызарған бөліктерді тастаңыз және оларды майдалаңыз. Жақсылап протутутқа кесіңіз.
- Орташа жоғары ыстықта үлкен табақты (қақпағы бар) қыздырыңыз. Май қосыңыз. Май табаны түбіне дейін салатындай етіп бұраңыз. Май ыстық болған кезде жасыл сарымсақ пен тұзды қосыңыз. Аспазшылдап, араластырыңыз, жасыл сарымсақ сөнгенше, шамамен 1 минут.
- Процитутты қосып, оны пайдаланған кезде, ашық пирожный тонусын жоғалтпай, шамамен 1 минутқа дейін пісіріңіз, араластырыңыз.
- Көктерді қосыңыз (олар әлі де жақсы суды ұстап тұруы керек), оларды жасыл сарымсақпен және проситутпен біріктіру үшін араластырыңыз. Табаның төменгі жағында біраз су болуы керек, егер жоқ болса, ас қасық немесе тағы да қосыңыз. Мұқаба, орташа температураға дейін жылуды азайтыңыз және жасыл түсі жақсы болғанша пісіріңіз, шамамен 3 минут. Қайта араластырыңыз, жасыл түске боялғанша пісіріңіз. Қолданылатын жасылға байланысты, ол кез келген жерде 3 минуттан (шәркелер үшін) 8 минутқа дейін созылады (көк түсті жасыл көкшілдер үшін).
- Тұз, бұрыш және лимон шырынын дәміне қарай қосыңыз, қалағаныңызша. Ыстық немесе жылы болыңыз.
* Процитуттың орнына бекон кесектерін пайдалануға болады; сіз оны басқа нәрсеге дейін ғана дайындауға тиіссіз. Ол қаншалықты май сыйлайтынына байланысты, көкөністерге арналған тонна майдың орнына бекон майын қолдануға болады!