Бұл бүйрек шарлары қалдықтар мен күріштен жасалған. Көптеген каджундық ыдыс сияқты, рецепт ұзаққа созылады, өйткені көптеген ингредиенттер бар. Бұл, шынында, бір-ақ қадамды кастрюльге салыңыз, сосын қоспаны шарларға айналдырып, оларды қуыру.
Мен Рождестволық мерекелерге арналған құдайлар сияқты болуы үшін олардың кейбірін қатырамын ... Қуырудан кейін салқын және мұздатқыш контейнерге немесе қапқа салыңыз.
Сізге не қажет
- 2 фунт шырша (қалдық, ұсақ кесілген)
- 4 кесе су
- 1/2 кесе пияз (туралған)
- 1/2 кесе балдыркөк (туралған)
- 1/4 шыны аяқ жасыл қоңыр бұрышы (туралған)
- 2 Сарымсақ сарымсақ (тартылған)
- 4 шай қасық тұз (бөлінген)
- 2 шай қасық қара бұрыш (бөлінген)
- 1/2 шай қасық қытырлақ бұрыш
- 1/2 шыныаяқ тұщы ақжелкен (туралған)
- 1/2 шыныаяқ жасыл пияз (туралған)
- 3 кесе күріш (шамамен 1 кесе шикі)
- 3/4 кесе тағамдық ұн
- 3 жұмыртқа (ұрып-соғылған)
- 1 1/2 шыныаяқ кәдімгі кептірілген нан қалдықтары
- қуыруға арналған май (3 кесе, 10 дюймдік шебердегі 1/2 дюйм тереңдігі)
Қалай жасауға болады
- Араланы, суды, пиязды, балдыркөкті, қоңыр бұрышын, сарымсақты, 2 шай қасық тұзды, қара бұрыштың 1 шай қасықын және ортақ кастрюльдегі кейенді салыңыз. Қайнатыңыз, ысытқышты азайтып, жұмсақ қайнатыңыз, ашпаңыз, 45 минутқа.
- Сұйықтықты төгіп тастаңыз. Ет пен пісірілген көкөністерді, жаңа петрушені және жасыл пиязды азық-түлік процессоры мен импульсіне 20 рет араластырыңыз, бірақ тазартылмай қойыңыз. Үлкен ыдысқа ауысыңыз.
- Қоспаға күріш қосып, араластыруға ақырын араластырыңыз, аралас сорпаны бір уақытта 1 ас қасық қосып, қоспаны шарларға айналдырып, пішінін ұстап тұрыңыз (әдетте 2-3 ас қасық сорпаны қажет етемін). Дәмді қажет болса, көбірек дәмдеуішті қосыңыз. Әрқайсысы үшін шамамен 2 ас қасық аралас қоспасын пайдаланып, шарларға салынады. Олар сондай-ақ шағын шарларға үлкен мрамордың мөлшерін, сондай-ақ жылқылар сияқты болуы мүмкін. Әр шағын шарға шамамен 2 шай қасық аралас қоспасын пайдаланыңыз. Бұл шағын шарларға қуыру уақыты 1-2 минут болады.
- Үш бөлек ыдысқа қалған тұзды және бұрышпен араласқан ұнды, жұмыртқа мен нан қалдықтарын орналастырыңыз. Ұнға шарларды, содан кейін ұрып алынған жұмыртқаны, ал содан кейін нан кесектеріне ораңыз.
- Үлкен кастрюльде майды 375ºF дейін қыздырыңыз. Майы ыстық болған кезде, бір уақытта 5 немесе 6 шарларды қосып, шамамен 375ºF температурасын ұстап тұру үшін қыздыруды жоғары немесе төмен деңгейге қойыңыз. Шарды шикі қағаз сүлгілері үшін оларды майдан алып тастаңыз; олар қуыруға 2-3 минут кетеді.
- 4 дөңгелек (6 антре ретінде қызмет етеді) немесе 12 дана мини-шарларды жасайды.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 603 |
| Барлығы май | 10 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 150 мг |
| Натрий | 2,279 мг |
| Көмірсулар | 93 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 33 г |