Грек тағамдарын қалай өсіру, сақтау және пайдалану
Аругула Италияда «рукола», Францияда «рокета», ал кейде және ең шығармашылық - Грекияда «зымыран» ретінде белгілі. Грекше және итальяндық асханаларда танымал шөп және салат жасыл ретінде пайдаланылған, ол үлкен жапырақтардың өнім бөлігінде бос жапырақтар ретінде сатылады немесе бұтақтарға салынған.
Түпнұсқа, тарих және мифология
Аругула Оңтүстік Еуропада және Жерорта теңізінде пайда болды, бірақ ол әлемнің көптеген бөліктерінде өсті.
Ежелгі римдіктер тұқымдарды хош иісті зәйтүн майы мен дәміне қарай пайдаланды, және раушан тұқымының комбинациясы бірінші ғасырға жататын афродизиак қолданылған.
Аругула қалай көрінеді
Аргуля жапырақтары - бай, қара-жасыл түсті. Олар ұзындығы 6-дан 8 сантиметрге дейін, сондай-ақ, шалғам және ақ емен жапырақтарына ұқсайды, бірақ оларда талшықты бағаналы арналар болып табылатын тамырларға қызыл түсті болып көрінеді. Аругула гүлшак тәрізді отбасында, Брюссельдегі өсімдік және күркет.
Аргуляны қалай пайдалануға болады
Аругула негізінен жаңа жасыл салаттарда қолданылады. Бұршақты, қыша дәмі бар, албырт, жас жапырақтары жиі жұмсақ болады. Бұл басқа салат жасылына дәмді қосады. Ежелгі римдіктерді роман, хикори, шалшық, лаванда және ірімшікпен біріктіруі айтылған.
Алмұрт сияқты жемістермен немесе Горгонзола тәрізді ірімшіктермен біріктіріп көріңіз. Сэндвичтерде, тауық пен тунца салаттарында, жұмыртқа тағамдары, макарон және томат ыдыс-аяқтары, сондай-ақ көкөністерде жақсы.
Сіз сондай-ақ басқа да шөптер мен дәмдеуіштерді таңдау арқылы сауу аласыз - ол өз бетінше тағам ретінде тұра алады. Аругула әдеттегідей жексенбілік кезеңнің басында таза Дүйсенбі тамақтарында көрсетіледі.
Аругуланы сақтау
Жаңа пішінді жапырақтарды пластиктен ораңыз немесе тығыз пластик пакетке салыңыз. Олар екі күн бойы жақсы бола алады, егер сіз оларды пайдалануға дайын болғанға дейін оларды жууды күтсеңіз, ұзағырақ болады.
Жапырақ сапасы үш күннен кейін түседі.
Тамақтану фактілері
Аругула темірдің бай көзі болып табылады. А және С витаминдерінде, сондай-ақ, нитраттар мен бірнеше антиоксиданттарда, олар күресу және асқазан-ішек өтетін жаралар мен псориазға көмектеседі. Көптеген салат жапырақтары сияқты, рогато калорияда өте төмен.
Ауыстыру
Сіз кішігірім маңайдағы нарықтарда аргументті таба алмайсыз, бірақ сіз суқұға, баланың шпинатына, шырмауышқа, көкірекше немесе жасыл шөпке ауыстыра аласыз.
Аргуля өсіру
Егер сіз шынымен аргументті ұнатсаңыз және жаңа піскен жеткізуді қаласаңыз, сіз өзіңіз өсесіз. Тұқымдар көктемде және жаздың күндерінде күн сәулесінен жақсы жерлерде өседі. Егер сіз саңырауқұлақты жазда кейінірек отырғызсаңыз, оны жапырақ жапырақтары жоқ ағашқа қойыңыз.
Аругула 10 күнге жетпей жетіле алады немесе өсіп келе жатқан жағдайларға байланысты 45 күнге дейін жетеді. Жаздың соңында күн оны өлтірмейді - аругула өте жақсы, бірақ ол егде жастағы адамдарға көбірек өткір және бұрыш жасайды. Салаттарыңыздағы жапырақтарды қолданып, тамақ пісіріп, көбірек өсімдіктерге арналған тұқымдарды отырғызыңыз. Алдымен сыртқы жапырақтарды сындырсаңыз, одан да көп өседі.
Грекше аты және сөйлемі
Аругула грекше RO-kah деп аталады.
Оның грек атауы roka немесе ρόκα.