Жаңа жасыл үрме бұршақ - немесе бұршақ дәндері, олардың көбісі оларды шақырады - көптеген негізгі тағамдарға түрлі-түсті, дәмді жағы жасайды. Кейбіреулер оларды пісірілген немесе буға пісіргенді жақсы көреді, сосын сарымсақпен дәм татып, тұз, бұрыш және дәмді және кейненнің Мароккалық қосындыларын дәмімен татуға болады.
Бұршақтарды таңдағанда, ашық түстерді, кемшіліктерді таңдаңыз. Кішкентай, жіңішке бұршақтар жақсырақ, өйткені жартысы оңай қосылатын жеткілікті қатты бұршақ. Бұршақтарды бірден дайындамасаңыз, артық ылғалды сіңіру үшін салынған қағаз сүлгімен полиэтиленді сөмкеде салқындатыңыз.
Бұршақтар алдын-ала дайындалып, қыздыруға болады. Марокколық грильденген қой етінің немесе мароккалық кефта кекстерінің сары май тұздығына керемет сүйемелдеуін жасайды.
Сондай-ақ, жаңа картоппен Марокканское стилі жасыл бұршақ сүтін көріңіз.
Сізге не қажет
- 1 фунт (шамамен 1/2 кг) жаңа жасыл бұршақ
- 1-ден 2 ас қасық сары май (немесе зәйтүн майы)
- 2-ден 4-ге дейінгі кішкентай сарымсақ түйіршіктер (басылған немесе өте майдалап туралған)
- Деш тұзы
- Даш зире
- Қысқартқышты бұрыш
- Қосымша: 2 ас қасық жаңа петрушка (туралған)
Қалай жасауға болады
1. Бұршақ ұзындығын басқара алатын кез-келген талшықты талшықтарды алып тастаңыз, жасыл бұршақтардың ұштарын кесіңіз немесе жасаңыз. Барлық талшықтар осы талшыққа ие болмайды. Бұршақтар тым ұзын болса, оларды жеңіл тамақтандыру үшін жартысы немесе кесілуі мүмкін.
2. Бұршақтарды жуыңыз және ағызыңыз.
3. Бұршақтарды қайнату немесе бумен пісіру арқылы жібітіп болғанша ғана пісіріңіз.
- Қайнату үшін бұршақты ыдысқа салыңыз және суық тұзды сумен жабыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін жылуды азайтыңыз және 5-тен 7 минутқа дейін жасалғанша пісіріңіз. Бірден минутта немесе екіде мұзды суға арналған ваннаға бұршақ пен су құйыңыз да, қайтадан ағызыңыз.
- Бумен пісіру үшін, кішкене тұздалған суды бумен пісіргіш себетімен жабдықталған ыдыста қайнатыңыз. 5-тен 7 минутқа дейін жасыл бұршақтарды, қақпақты және буды қосыңыз.
4. Сары майды ерітіңіз немесе зәйтүн майын орташа температурада жылытылған табаққа немесе табаққа салыңыз. Сарымсақ қосып, хош иіске дейін бір минутқа дейін шайқаңыз; жанбаңыз.
5. Тұз, бұрыш, зире және кейнон бұрышымен дәмдеңіз де, дәмдеңіз және маусымға жасыл бұршақтарды қосыңыз. Тұздықты жұмсап, бұршақпен қыздырылғанша әзірлеңіз.
6. Ақжелкенді пайдаланған кезде оны абайлап араластырыңыз да, үстіңгі жағынан гарнирге себіңіз. Бірден қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 259 |
| Барлығы май | 6 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 55 мг |
| Көмірсулар | 42 г |
| Диеталық талшық | 13 г |
| Ақуыз | 11 г |