Сізге жеміс-жидек печеньесі мен жеміс-жидек қосылған паста ұнайды, әсіресе дәмділермен жасалған, солтүстік Африканың кондитерлік рецептімен емделесіз. Макрут Мароккоға Тунис пен Алжир арқылы келген жарма печеньесі. Қамырдың ішінде үй пастамасы салынып, пісіріліп, печенье оларды апельсин гүлінің дәмі бар балға салып, ары қарай тазартады. Егер сіз ұнатсаңыз, күнделікті толтыруға аздаған бадам немесе жердегі күнжіт тұқымы қосылуы мүмкін.
Сіз кейде «cookie» файлдарын пісіруге арналған рецепттерді көретін болсаңыз да, мен бірінші кезекте қуырудың дәстүрлі әдісін көремін, өйткені бұл дәм мен текстураның шынымен есте сақталатын қоспасы. Дұрыс айтылса, куки мүлдем майлы емес, және шын мәнінде, сәл қытырлақ сырты бар, ал интерьері торт тәрізді болып қалады. Бірақ олар бай, сондықтан оларды ерекше жағдайға айналдырғыңыз келуі мүмкін. Мароккода сіз оларды Рамазан айында , жарылқау немесе басқа да маңызды оқиғалар кезінде табасыз.
Төмендегі қадамдар арқылы қорқытпаңыз. Сookie файлдары сіз ойлағаннан гөрі жеңілірек болады, бірақ кейбір демалу уақытына байланысты жоспар жасаңыз. Куки қалай жасалатынын немесе қалай дайындалғанын ешқашан көрмеген болсаңыз, Makrout қалай жасауға болады?
Сондай-ақ Makrout-ді Бадам және Балмен бірге көріңіз.
Сізге не қажет
- 2 кесе / 350 г ұнтақ (жұқа немесе орташа)
- 1/4 кесе / 35 г ұн
- 1/8 шай қасық тұз
- 2/3 кесе / 160 г май (балқытылған немесе өсімдік майы)
- 2/3 стақан апельсин гүл суы
- 10 унция / 300 г күн
- 1 ас қасық сары май (балқытылған)
- 1 ас қасық апельсин гүлі суы
- 1/2 шай қасық дәмі (немесе дәміне қарай)
- Міндетті емес: мускат жаңғағы
- 1 дюймдік өсімдік майы (қуыру үшін)
- 2 кесе / 340 г бал
Қалай жасауға болады
Қамырды және толтыруды жасаңыз
1. Майы жарма. Үлкен ыдыста жарма, ұн және тұзды араластырыңыз. Ерілген сары майды (немесе маймен) қосып, герметиннің әр дәнінің сары маймен жабылғанына көз жеткізу үшін қоспаны бірнеше минут бойы сіңіріп, массаж жасау үшін қолыңызды пайдаланыңыз. Егер уақыт жұмсамай тұрса, бір жарым сағатқа немесе одан да көп уақытқа майланған ұнтақты орнатуға мүмкіндік береді.
2. Қамырды жасаңыз. Қайта қолыңызды қолданып, бірте-бірте апельсин гүлінің сүт қоспасын араластырыңыз.
Қамыр илеңіз және сұйық қоспаны араластырып, саусақтарыңызбен сығыңыз, сұйықтықты дымқыл қамырды қалыптастырып, пішінін сақтаңыз. ( Қажет болса, осы мақсатқа жету үшін аздап көп су, бір уақытта бірнеше шай қасық қосуға болады.) Келесі қадамда күнді қоя тұрғанда қамырды жауып, қамырды кем дегенде бір сағатқа қалдырыңыз.
3. Күнді қоюды жасаңыз. Шұңқырларды күндерден алып тастаңыз да, күндерді бумен пісіргіш себетіне немесе суға батырылған судың үстіне қойылған металл құтыға салыңыз. 20-дан 30 минутқа дейін, немесе оңай жұмсартылғанға дейін жұмсақ болғанша, ашылмаған күндерді бумен пісіріңіз. Күндерді азық-түлік процессорына тапсырыңыз, сары май, қызғылт сары гүл, даршын және мускат жаңғағын қосыңыз және өңделмеген паста формасына дейін өңдеңіз.
Cookies файлын толтырыңыз және толтырыңыз
1. Пастаны салқындатып, сәл нығыздап, қолыңызбен дымқыл немесе майлаңыз. Паста төрт бөлікке бөліп, саусақтардың диаметріне қатысты әрбір бөлікті жіңішке журналға бөліңіз.
2. Қамырды төрт бөлікке бөліңіз. Біреуді алып, оны журналды ақырын күннің пастамасы сияқты бірдей ұзындыққа қалыптастырыңыз. Қамырдың ұзындығын басқарып, күнді толтыруға арналған терең шегінісін жасаңыз. Қамырды қамырдың үстіне қоюға тырысыңыз ( оны қысып, ұштардағы артық қамырды тастаңыз) , содан кейін печеньені тығыздатып, тегістеу үшін қамырды бірнеше рет артқа айналдырыңыз.
3. Арнайы пресс- роликтер / пішіндер қатпарлы қамырдың үстіңгі қабатын безендіру үшін қол жетімді, бірақ сіз роликтің ұзындығын саусақтарыңызбен немесе пальмамен аздап тегістеу үшін ақырын басу арқылы бірдей жақсы көрінуге қол жеткізе аласыз, содан кейін жоғарғы пышақтың майысқан жағымен қамырды немесе сәндік сызықты жасауға арналған.
4. Диагональды кесектермен журналды «1» еніге бөліңіз.Сookie файлдарын пісіру парағына немесе науаға жіберіңіз және процесті қалған күні паста мен қамырмен қайталаңыз.
5. Печеньелерді тамақ пісірерден бұрын 30 минуттай немесе көп уақытқа қалдырыңыз.
Makrout пісіріңіз
Сізге қажет:
- қуыруға арналған терең табақша немесе үлкен ыдыс
- бал үшін кішкентай кастрюль
- үлкен ыдысқа салыңыз.
2. Қуыруға арналған ыдысқа өсімдік майының 1 «қосыңыз және орташа температураға қойыңыз.
3. Сонымен қатар, кішкене кастрюльдегі балдың 2 кесе балауыз ыстық болғанша қайнатпай, қыздырыңыз. Қасық қызғылт сары гүл суын қосып, жылудан шығарыңыз немесе төмен температурада жылы ұстаңыз.
4. Мұнай ыстық болған кезде (сынықтың сынықтары майға салынған кезде жылдам салынады) , печеньелерді алтынға дейін қуырыңыз. Қуырылған печеньелерді біртұтас қасықпен тез арада алып тастап, оларды ыстық балқа жіберіңіз; Келесі печенье дайындаған кезде, куки бірнеше минут бойы сіңіреді.
5. Бал жиналған кукилерді сүзгішке, ал бірнеше минут өткеннен кейін салқындатуды аяқтау үшін сөреге немесе науаға жіберіңіз.
6. Ауа өткізбейтін контейнерге қоймас бұрын, макроттың бірнеше сағат бойы салқындауына мүмкіндік беріңіз. Өзіңіздің қалған балыңызды қайтадан пайдалану үшін немесе тәтті, маймен немесе басқа Марокко дәмін татып құтқарыңыз .
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 201 |
| Барлығы май | 7 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 1 мг |
| Натрий | 52 мг |
| Көмірсулар | 35 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 2 г |