01 04
Жаздың тәтті дәмі
Қышқыл шие. Деб Альперин / Getty Images Кейінгі пайдалану үшін жаңа піскен шие тоңып, жаздың тәтті дәмін сақтайды. Және бұл өте жеңіл - мұның бәрі - мұздатқыш. Жазғы күнде оларды мұздатқыштан тікелей салқындататын тағамдар үшін жеуге болады. Мұздатылған шие де жұмыртқаларда табиғи қалыңдатқыш ретінде жұмыс істейді (сол сияқты мұз араласқан сусынды қалыңдатады). Бірақ мұздатылған шиеді пісірілген тауарларға қосу бәрінен де жақсы қолданылуы мүмкін. Мұзды, нан және бәліштер үшін мұздатылған шие жаңа піскен тәттілікті қамтамасыз етеді және ешқандай жібіту қажет емес. Құттықтау шие пирогын кез келген адам ма?
02 04
Таңдау және сақтау шие
Ең жақсы шие - ең үлкен шие, сондықтан егер сізде опция болса, үлкенге барыңыз. Әрі қарай, сіздің шие терең қызыл күлгін түсті (Bing және Tulare түрлеріне арналған) және раушан (Рейньер үшін) реңктері бар ашық сары екеніне көз жеткізіңіз. Кейбіреулер Раиньердің түсіне байланысты піспегенін білмейді. Бірақ егер сіз оларды жоғалтып алсаңыз, сіз осы сұлулықтың дәмін ешқашан біле алмайсыз. Жалпы ереже - үлкенірек және байсалды, тәтті және шырын дәмі.
Шие жоқ екендігін тексеру үшін шие тексеріңіз. Мұздату үрдісі кезінде мыжылған болады, өйткені шірік шиеді тастаңыз. Содан кейін сіз дайындалуға дайын болғанға дейін және мұздатуға дайын болғанға дейін шиеді салқын тоңазытқышта сақтаңыз. Өңдеуге дейін оларды жуған емес, өйткені су сапасын төмендетеді және бүлінуіне апарады.
03 04
Шиедан мұздатуға дайындық
Pit Cherry Chopstick арқылы. Молли Уотсон Піскен шиеден бастаңыз. Оларды шайып, құрғатыңыз. Пергамент қағазымен, балауыз қағазымен немесе фольгамен қапталған пісіру парағының үстінен жұмыс істеу шие шөгінділерінің . Егер сізде пицца бар болса, оны пайдаланыңыз. Егер жоқ болса, әрбір шие орталығына кіріп, шұңқырдан шығып кету үшін пинцет, лобстерді жинаушы немесе қағазды қыстырмаңыз. Сондай-ақ, шие екі бөлікке кесіп, шұңқырды ашып, алып тастай аласыз. Араластырылған пісірме табақтың бір қабатында шикі шиеді орналастырыңыз. Кез келген шырынды қосыңыз (ол өте көп мөлшерде болуы мүмкін). Қажет болғанда қанша парақты пайдаланыңыз, себебі кілттің бір қабатын ұстап тұру үшін, олар біркелкі түрде қатып, топырақтарда болмайды.
04 04
Шие мұздату
Черри үйде мұздатылған. Молли Уотсон Мұздатқышқа пияз бөренелерін салыңыз және кем дегенде бірнеше сағат бойы мұздатып, жақсырақ түнде. Қағазды бір-бірінің үстіне қоюға болады, бірақ олардың әрқайсысының үстіңгі жағын үстіңгі жағына қоюға болмайтындай етіп сызыңыз.
Сіздің шие мұздатылғаннан кейін оларды шпатламен тығыздалған пластикалық пакетке салыңыз. Сөмкені қаншалықты жауып тастаңыз да, оны ішінара тығыздап, содан соң мөрдің соңында сабан салып, қалған бөлігін сорып алыңыз. Сөмкедегі аз ауа, шие азайып кебеді.
Мұздатылғаннан кейін оларды сүйікті жаңа піскен шие рецептілерінде қолданыңыз немесе оларды аузыңызға салып, рақаттаныңыз!