Калинти: Марокканалық бәліш ұнының және жұмыртқа тартатын тағамдарға арналған рецепт

«Калинти» (сондай-ақ « karane» немесе « quarantika» және « алтириядағы гарантита» ) - ноқат ұнынан және жұмыртқалардан жасалған флана немесе қыш тәрізді ыдыс. Марокконың солтүстігінде танымал, ол көше тағамдары ретінде сатылады.

Калинти испан тілінен өз атын ыстық, целитен деп атайды . Ол Францияның Ниццаны және Италияның фаринаталарының жұқа пісірілген кілттеріне ұқсайды .

Пісіру ұнтағын және сүтті пайдалану міндетті емес. Калинти жақсы ыстық, нансыз немесе нансыздандырылған . Тұз, зире және хориса дәміне қосылады.

Бұл рецептте қуырылған ноқаттан жасалған бесан емес (немесе граммалық ұн) ноқатсыз ұнды пайдаланатынын ескеріңіз. Гарбанцо ұнының екі түрі де Азия мен Таяу Шығыс нарықтарынан табылуы мүмкін, немесе сіз өзіңіздің ноқат ұнын жасай аласыз .

Сізге не қажет

• Нан пісірілген ұннан жасалған 2 шелпек (шамамен 210 г)
• 2 шай қасық ұнтақ ұнтағы (міндетті емес)
• 1 шай қасық тұз
• 1 шай қасық жер зире (міндетті емес)
• 1/4 шай қасық кейен немесе қара бұрыш
• 2 1/2 кесе су
• 1/2 кесе сүт (немесе су)
• 1/3 кесе өсімдік майы (жартылай зәйтүн майы, қажет болса)
• 2 жұмыртқа, аздап ұрып-соққан

Қалай жасауға болады

1. Құрғақ ингредиенттерді араластыратын ыдысқа салыңыз. Сүт пен сүтті бірте-бірте жылжытады, қамырды тегіс және тыртықсыз ұстау үшін үнемі араластырады. Жұмыртқалар мен майға құйыңыз.
2. Кастинки шайыры жұқа болады. Тұмшапеш қыздырылған кезде, демалдыру үшін оны бір жағына қойыңыз.
3. Пешті 375 F (190 C) дейін қыздырыңыз. Құрамында үлкен (10 «немесе 11») дөңгелек майы, ұсақ пісірме тағам. (Орнына квадрат немесе шағын тікбұрышты пісіру табағын қолдануға болады.)

1. Қуырақты қайтадан сығып, дайындалған табаға құйыңыз. Пешке қойып, 45 минут немесе одан ұзағырақ пісіріңіз, түске боялғанша және орнатыңыз.
2. Айта кету керек, кейбір жағылған немесе қараңғы жерлерде калинтиннің жоғарғы жағында болуы керек. Сіз пісірілген калинтти бройлердің астына бір минуттай түсіріп, үстіңіздің үстіңгі қабатының үстінен қараңғылануға болады.
3. Қаламды нанға немесе пластинадағы тілімдерін әлі жылы күйде ұстаңыз . Күміс, тұз және хорисса торттар жағында ұсынылуы керек.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	307
Барлығы май	24 г
Қаныққан май	4 г
Қанықпаған май	16 г
Холестерин	104 мг
Натрий	641 мг
Көмірсулар	18 г
Диеталық талшық	2 г
Ақуыз	6 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)