Рубарб әлемнің суық аймақтарында көпжылдық болып табылады, бірақ жыл сайынғы ыстық климатта өсіріледі.
Сізде жаңа раушан болған сайын, ғажайып мармелад - мақтаны сақтауға және маусымды ұзартуға тамаша мүмкіндік!
Ағылшын мүкжаңғы, печенье немесе тосттарыңыздың кептелуін таратыңыз.
Сізге не қажет
- 1 1/2 фунт рубарлы сабақтар (кесілген және жуылған, жұқа кесілген 5-тен 6 шыныаяқ)
- 1 үлкен апельсин
- 1 орта лимон
- 7 1/2 стакан қант
- 2 дана сұйық жеміс пектині (барлығы 6 унция)
Қалай жасауға болады
- Қайнаған суға арналған ваннаға арналған сауытты толтырыңыз және қайнатыңыз. төмен жылуды төмендетеді.
- 10 минут ішінде стерильдеу үшін банкаларды жуыңыз және қайнатыңыз (мұны шайға құйылатын шайнекте қолданыңыз). Оларды толтыруға дайын болғанша ыдыстарды ыстық суға салып қойыңыз. Кәстрөлдегі қыздырылған су тек қайнату үшін, содан кейін төменге бұрылып, тегіс құмыра қақпақтарын қосып, оларды ыстық ұстаңыз.
- Рубар тақтасы өте жұқа және үлкен реактивті емес шайнекке қойыңыз. Көкөніс пюресі арқылы апельсин мен лимоннан жіңішке сыртқы бұқтырып алыңыз. Жолақтарға бөліңіз және рубарб қоспасын қосыңыз. Сыртқы ақ қабығын апельсин мен лимоннан тазартып, жемістерді өте кішкентай бөліктерге кесіңіз. Кез келген тұқым мен қатаң мембранды алып тастаңыз. Туралған жемісті шұңқырға рауқарды қосыңыз. Шайнекті қант қосып, қант ерігенше, баяу, араластырыңыз, орташа қызу кезінде үстіне пісіріңіз. Жылытуды жоғары деңгейге дейін көтеріңіз және толықтай қайнатыңыз, оны араластыруға болмайды. 2 минут бойы қайнатыңыз, араластырыңыз. Пектинді бірден қосып, қайнатыңыз. Тұрақты араластырып, 1 минуттай қайнатыңыз.
- Қалқымалы көбік жоғарғы жағынан, егер қажет болса, ыстық мақталы қоспаны банкаларға құйып, 1/4 дюймдік бас кеңістігін қалдырыңыз. Жиектерді таза, дымқыл шүберекпен сүртіңіз. Қаламдарды немесе қақпақты көтеру магнитін пайдаланып, тегіс қақпақтарды ыстық сумен көтеріп, ыдыстарға салыңыз. Құмыра сақиналарын мықтап бұраңыз, бірақ көп созылмаңыз.
- Банкаларды тордың үстіне қойып, суды қосып, банкалардан кемінде 1 дюйм қашықтықта ұстаңыз. Толық қайнатыңыз. 5 минут қайнатыңыз және қайнатыңыз.
Суды қайнату және қайнату үшін банка дайындау бөлімін қараңыз