Мен грек йогуртынан барлық нәрселермен араласпаймын. Бұл менің күнделікті түскі асым және менде жоқ болса, немесе дүкен менің сүйікті брендім болмаса, менде біраз күлкілі болып шығады. Иә, бұл өмірлік ұзақ сүйіспеншілік. Мен өскен кезімде, анам зерхан деп аталатын йогурттың жеңіл, өте танымал нұсқасын сатып алған болатын, ал менің бүкіл отбасым оған тәуелді болды.
Соңғы бірнеше жылда мен оны Бруклиндегі этникалық нарықтардан басқа жерде табу қиынға соқты. Бірақ өткен жылы Fancy Food Show-де мен йогурт нарығында жаңа дәмін татып көрдім. Мен оған йогурт туралы еске түсірдім, ол мен айтқанымды дәл білетін. Көңілді!
Бірақ менің грек йогурт мазасын қайтарамын. Мен онымен пісіріп, онымен пісіруге (бұл пушистые және дымқыл пирогтарды жасайтын боламын) және оны шырышқа айналдырыңыз. Менің сүйікті йогуртқа негізделген қопсытқыш - қиярларға арналған татчикидің бір түрі, бірақ мен қалың, ірімшікке негізделген тағамға арналған көңіл-күйде болдым. Сондықтан мен өзімнің сүйікті зертханамды қайнатқанға дейін йогурт тітіркендіргішті күшейту әдісін қолдандым. Кейбір шөптерді дәмдеумен және карамелизденген пиязмен қапталған, ол елеулі тәуелділікке тәбетті тағамдарға айналды.
Сізге не қажет
- 2 кубок грек стиліндегі йогурт (толық май)
- 1 шай қасық тұз
- 1/2 шай қасық кептірілген орегано
- 1 ас қасық піскен ақжелкенді тураған
- 1 зәйтүн майы
- 1 Қызыл пияз, қабығы аршылған және кесілген
Қалай жасауға болады
- Лабнетті жасау үшін грек стиліндегі йогурт, тұз, кептірілген орегано және туралған жаңа ақжелкенді араластырыңыз. Тұз қалтасынан аулақ болу үшін қоспаның біркелкі болуын қадағалаңыз.
- Қоспаны тұндырғышқа құйып, үстіне байлап, ыдысқа салынған сүзгі үстіне қойыңыз. Шыныаяқтың астыңғы жағы сұйықтыққа тиіп кетпейтініне көз жеткізіңіз. Қоспаны бөлме температурасында, сұйықтықтың үлкен бөлігін лақтыруға мүмкіндік беретін сағат ішінде қалдырыңыз.
- Тостағанды төңкеріңіз де, тоңазытқышқа барлық нәрсені шамамен екі күн бойы орнатыңыз. Тостағанның түбінде пайда болған кез-келген сұйықтықты мезгіл-мезгіл төгіп тастаңыз.
- Лабирин дайын болғанда және қатты болса, оны түтікшеден шығарып, қызмет көрсету тақтасын орнатыңыз. Зәйтүн майын табаққа салыңыз немесе табақшаға қосып, кесілген қызыл пиязды қосыңыз. Шамамен 15 минут бойы немесе пияз жеңіл карамельденгенге дейін, орташа температурада шайқаңыз.
- Сығылған пиязды дайындаған лавиннің ірімшігі үстіне құйыңыз да, кекстер немесе пита нанының кесектерін құйыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 76 |
| Барлығы май | 4 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 3 мг |
| Натрий | 12 мг |
| Көмірсулар | 7 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 3 г |