Bobotie Оңтүстік Африка ұлттық тағам ретінде танылды. Кейп-малай, голланд қоныстанушыларының дәмдеуіштерінен және жергілікті тағамдардан әсер еткен кезде, Боботи - бұл ұлттық тамақтанудың кемпірқоспасы. Bobotie сорттарының кең ауқымында келеді, бірақ, дәстүрлі bobotie дәмі мен текстурасына әсер ететін 6 негізгі элементтері бар екенін айтады. Негізгі ингредиенттер - карри ұнтағы, корица стақан , джем немесе чутни , мейіз, сүт және лавр жапырақтарына малынған нан.
Боботы әдетте дәмді сары күрішпен бірге жұмыс істейді, бірақ бұл палау , қуырылған масала дәмді тамыр көкөністерін немесе салат жағымен ләззат алатын хош иісті дәмді күрішпен жақсы жұптасуы мүмкін. Адамдарды түрлі диеталармен қамтамасыз ету үшін мен вегетариантты немесе вегетариантты балама құрдым.
Сізге не қажет
- Жасыл жасымық боботты толтыру үшін:
- 1 қоңыр пияз (ұсақ кесілген)
- 2 сарымсақ қалампыры (ұсақталған)
- 1 шай қасық жаңа піскен қызарғыш
- 1 даршын таяқшасы
- 1 қасық қасық жұмсақ карри ұнтағы
- 1 ас қасық шалғынның кориандры
- 1 шыныаяқ жасыл жасымық (алдымен шаю)
- 2 джем (немесе ханым Ball's Chutney сияқты chutney)
- 15 унция / 450 мл көкөніс қоймасы
- 15 унция / 450 мл су
- Жақсы мейіз мейіз немесе 1/2 шыныаяқ
- Бадам сүтіне алдын-ала 2 тілім нан
- Vegan Custard Topping үшін:
- 750 мл / 25 унция бадам сүті
- Құстардың қышқыл ұнтағы 3 ас қасық
- 5-тен 6 лавр жапырағы (жоғарғы жағында)
- 2 ас қасық өсімдік немесе күнбағыс маргарині / вегетариандық таралуы (оны жылтыратуға арналған)
Қалай жасауға болады
1. Өсімдік майына пиязды, сарымсақ пен зімбірді қуырыңыз. Даршын таяқшасын, қытырлақ ұнтақты және жердегі кориандрді табаға қосып, 30 секунд бойы жұмсақтық пен хош иістің болуына мүмкіндік беріңіз.
2. Жасыл жасымықты шайып, содан кейін оларды табаға қосыңыз, содан кейін джемнің 2 асханалық қасық. Көкөністер мен суды қосып, қайнатыңыз, содан кейін 40 минут қайнатыңыз.
3. Бұл баяу болғанымен, кейбір бадам сүтіне 2 тілім нан қосыңыз.
Шамамен 30 минут пісіргеннен кейін малынған нан мен мейізді бауызға қосыңыз. Жұмыртқа жағылғанға дейін малынған нанмен жұмыс істеңіз.
4. Құстардың қайнатпа қаптамасындағы нұсқауларды орындап, пайдалануға дайын болғанға дейін қайнатыңыз. Бұршақтардағы жасымықтарды пісіргенде, оларды шаршы немесе дөңгелек пісірме табаққа салыңыз. Вегетариандық қопсытқышпен жоғарғы жағы.
5. Жоғарғы жағында 5-тен 6 лавр жапырағын орналастырыңыз. 180 градусқа дейін 25-30 минут пісіріп, пісіріп алу үшін көкөніс маргарин / вегетариаттың үстіне құйып, құйыңыз. Лавр жапырағынан шыққан хош иістің қайнатпа бөлігіне салынып, бөлмені толтырады. Күрішпен бірге қызмет етіңіз.