Бұл алмұрт пюресі жеңіл қытырлақ пирожныйларға ие. Кішкене қамыр пішіндері бар суретке (суретте көрсетілген) немесе жоғарғы тұтқаны толтырып, бу шығатын тесікшелерді кесіңіз. Мен суреттегі пирогтың жоғарғы жағында даршын қантына себеттім.
Bosc немесе Anjou сияқты бұл пиреттегі жақсы пісетін алмұрт пайдаланыңыз.
Сізге не қажет
- Паста:
- 2 3/4 шыныаяқ
- ұн, 12 1/2 унция (барлық мақсатта)
- 3/4 шай қасық тұз
- 1 ас қасық түйіршіктелген қант
- 1/4 шай қасық жер кардамоны
- 1/4 шай қасық жердің зімбірі
- 12 ас қасық (6 унция) май, салқындатылған
- 4 ас қасық қысқарады, салқындатылады
- 8-12 ас қасық мұзды су
- 1 ас қасық жеңіл кілегей немесе жартысы
- Гарнир: даршын қанты
- Толтыру:
- 1 ас қасық піскен лимон шырыны
- 1 шай қасық жаңа піскен лимон дәмі
- 6 алмұрт (пиллинг, қатпарланған, жіңішке кесілген, шамамен 5-тен 6 шыныаяқ)
- 1/2 кесе кофе қант, оралған
- 1/4 кесе қант (түйіршіктелген)
- 1/4 кесе ұн
- 1/8 шай қасық тұз
- 1 шай қасық жердің даршын
- 1/4 шай қасық жердің зімбірі
Қалай жасауға болады
- Ұнды, тұзды, қантты, кардамонды және 1/4 шай қасық жердің зімбірін біріктіріңіз, қолмен немесе металл пышақпен тамақ өңдеуге өңдеңіз. Салқындатылған сары майын қосыңыз және қолмен саусақпен немесе кондитерлік блендермен немесе тамақ өңдеу процесінде 10-нан 12 есеге дейін импульспен кесіңіз. Қоспақ кішкене бұршақ өлшемі туралы кейбір бөліктерге ұқсайды. Тамақ процессорын пайдаланған кезде, қоспаны үлкен ыдысқа жіберіңіз.
- Мұз суының 4 ас қасық қосыңыз. Қолыңызды пайдаланып, ұн мен май қосындысымен бірге біркелкі етіп жібітіңіз. Аралас біріктіре бастағанша аз мөлшерде қосымша су қосыңыз. Аздап ұнтақталған бетке айналдырыңыз және дымқыл қолдармен бірнеше рет илеңіз, қамырды біріктіргенше аз мөлшерде су қосыңыз. Ол өте дымқыл болмауы керек, бірақ бірге жүруі керек.
- Қамырды екі бөлікке бөліп, дөңгелек, тегіс дискілерге бөліңіз. Пластмассадан орап, кем дегенде 30 минут бойы салқындатыңыз.
- Сонымен қатар, толтыруды дайындаңыз. Алмұрт, ірімшік, алмұрт кесіп, лимон шырыны мен дәмі бар ыдысқа тастаңыз.
- Басқа ыдыста қоңыр қант, түйіршіктелген қант 1/4 шыныаяқ, 1/4 кесе ұн, 1/8 шай қасық тұзды, даршын және 1/4 шай қасық имбирьді біріктіріңіз. Алмұрт қоспасымен жұмсақ ұстаңыз.
- Бір дискідегі салқындатылған қамырды диаметрі 12-ден 14 дюймге дейін аздап ұнтақталған бетке салыңыз. Астыңғы ұнды минимумға дейін ұстау үшін жұмсақ қағазды немесе пергамент қағазды қамыр үстінде пайдаланыңыз.
- Тартылған қамырды бәліш ыдысына салыңыз. Қажетті түрде шетіне және флейта жасауға арналған қамырдан жасалған қамырды салыңыз. Алмұрттың құйылған піскен дәмді табаққа толтырыңыз.
- Қуырылатын екінші дискті алып тастаңыз. Жұлдыздарды немесе басқа шағын пішіндерді шағын печенье кескішпен кесіңіз. Қаптаманы толтырылғанша толтырыңыз, пирогтарды пирожныйдың үстіне салыңыз.
- Пешті алдын ала қыздырған кезде толтырылған пираны 15-20 минутқа салқындатыңыз.
- Тұмшапешті 425 F. дейін қыздырыңыз. Төгіліп қалу үшін пештің еденіне үлкен бос пісіру табағын салыңыз.
- Паста қылқаламымен, жұлдыздарға сәл кішкене ашық кілегей мен даршын қантына себіңіз.
- Пирогты 20 минут пісіріңіз.
- Пештің температурасын 375 F дейін азайтып, 30-40 минут пісіруді жалғастырыңыз.
- Оны фольгадағы үстінен қызарып, шатырға қойыңыз немесе керек болса пирогтық қалқан немесе фольга сақинасын қолданыңыз.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
Грейх Кракердің асқабақ пирогы
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 598 |
| Барлығы май | 32 г |
| Қаныққан май | 15 г |
| Қанықпаған май | 12 г |
| Холестерин | 50 мг |
| Натрий | 809 мг |
| Көмірсулар | 76 г |
| Диеталық талшық | 8 г |
| Ақуыз | 6 г |