Тауық жамбасы - тауықтың шырынды, ең дәмді бөлігі және сүйек қалдырылған кезде, олар жақсы көреді. Бірақ сіз оларды тамақ дайындау бөлімінде дұрыс тамақтандыруыңыз керек және бұл оңай грильдегі барбекю тауық рецепті тамаша!
Тауық еті бірінші кезекте зәйтүн майы-сірке суы-дәмдеуіш қоспасында маринадталған, дәмді және дәмді барбекю соусымен қапталған, пісірудің соңғы сатыларында. Тұздықты соус түрінің әрқайсысымен өзгертуге болады .
Егер сіз гриль емес болсаңыз, осы рецепт бойынша нұсқаулардан кейін пісірілген тауық етінің сандарын тексеріңіз.
Сізге не қажет
- 3 фунт / 1,5 кг тауық етегіне (қағаз сүлгімен құрғатылған)
- Маринадтарға арналған
- 1/2 кесе / 120 мл
- зәйтүн майы
- 3 ас қасық / 45 мл
- ақ сірке суы
- 1 ас қасық тұз
- 1 ас қасық ақ қант
- 1 шай қасық қызыл бұрыш үлпек
- 2 шай қасық теңіз тұзы
- Барбекю соусы үшін
- 1 кесе / 240 мл кетчуп
- 1/4 кесе / 60 мл сірке суы
- 1/4 кесе / 55 г оралған
- қоңыр қант
- 2 ас қасық тәтті бұрыш
- 1 ас қасық / 15 мл зәйтүн майы
- 1 ас қасық чили ұнтағы
- 1 шай қасық сарымсақ ұнтағы
- Міндетті емес: 1 шай қасық cayenne бұрыш
- 1/2 шай қасық теңіз тұзы
Қалай жасауға болады
Маринодты жасаңыз
- Үлкен ыдыста 1/2 кесе зәйтүн майы, 3 ас қасық ақ сірке суы, 1 ас қасық тұз, ақ қант, қызыл бұрыш үлпектер және 2 шай қасық теңіз тұзы бірге шайқаңыз.
- Тауықтың жамбастарын полиэтилен пакетіне салыңыз. Тұздықты үстінен құйыңыз, тығыздағыш қапты салып, жабыңыз. 2-ден 6 сағатқа дейін салқындатыңыз.
Барбекю соусын жасаңыз
- Сонымен қатар, кетчуп, 1/4 стакан ақ сірке суы, қоңыр қант, тәтті паприка, 1 ас қасық зәйтүн майы, чили ұнтағы, сарымсақ ұнтағы, қосымша кебек бұрышы және кастрюльдегі 1/2 шай қасық теңіз тұзын біріктіру арқылы соусты дайындаңыз. Кейде араластыра отырып, 15 минут ішінде төмен температурада пісіріңіз.
- Тұзды қыздырып алып, 10 минуттай суытып, содан кейін оны жабыңыз да, жағыңыз. Егер тұзды бір күн бұрын алдын ала салсаңыз, тоңазытқышта толығымен салқындатып, ауаны суытып қойыңыз. Рецептті аяқтамас бұрын тұзды бөлме температурасына дейін жеткізіңіз, бірақ оны қайнатпаңыз немесе қыздырмаңыз.
Тауық етін грильдеңіз
- Орташа ыстықта (шамамен 300 F / 150 C) грильді қыздырыңыз.
- Тауықты тұздықтан алып тастап, қалған тұздықтарды тастаңыз. Тауықтың сандарын қыздырылған грильге қойыңыз да, қақпақты төмен қарай 30 минуттай пісіріңіз, кейде бұраңыз.
- Тауықтың данышпандығына жақындаған сайын тауық еті жасалынғанша тұзды бетінен 5 минут сайын щеткамен бастаңыз және соусы жабысқақ дәйектілікке дейін дайындалған. Есіңізде болсын, тауық еті ішкі температурасы 165 F / 74 C жеткенде жасалады. Сақталу үшін бірнеше бөлікті тексергеніңізге көз жеткізіңіз.
- Піскеннен кейін, ыстықтан алып, үлкен табаққа салыңыз. Алюминий фольгамен шатыр және 10 минуттық тынығуға рұқсат етіңіз.
- Кілегейлі картоп салатымен, кокос хайуанаттарымен, макарон және ірімшікпен, сарымсақ нанды немесе сүйікті барбекю тағамдарын ұсыныңыз.
Пісірілген барбекю тауық вариациясы
Әрқайсысы грильге ие емес, гриль жасауды жақсы көреді немесе тіпті гриль жасауды біледі. Дәл осы жерде барбекю цыпленкасының бұл пісірілген нұсқасы бар. Сондықтан өрт сөндіргішті қазірге қалдырып, сол жамбастарды пісіріңіз.
- Жоғарыда көрсетілген процедураны пайдаланып тауықтың сағаларын салынады.
- Грильдік рецепттегі нұсқауларды қолданып, барбекю соусын дайындаңыз.
- Пешті 400 F / 200 C дейін қыздырыңыз.
- 13x9 дюймдік табақты жеңіл тамақ пісіру спрейі бар. Тұздықтардан тұздықтарды алып тастап, қалған тұздықтарды алып тастаңыз және табаға жағын төмен қаратып салыңыз. 20 минут қуыру. Жылуды 375 F / 190 C дейін азайтыңыз.
- Кез-келген жинақталған май мен дәмдеуіштерді абайлап төгіп тастаңыз және қылшақты саусақтардың сандарын үстіне қойыңыз. Үстелдерді қолданып, үстіне аударыңыз және шарларды барбекю соусымен сүртіңіз.
- Әр 5 минут сайын барбекю соусымен басылған тағы 15 минут пісіріңіз. Лезде оқылатын термометр 165 F / 74 C тіркелсе, сандар орындалады.
- Сіздің сүйікті жағыңызбен қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 864 |
| Барлығы май | 55 г |
| Қаныққан май | 12 г |
| Қанықпаған май | 28 г |
| Холестерин | 209 мг |
| Натрий | 2,541 мг |
| Көмірсулар | 25 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 67 г |