Дәстүрлі дәмді тағам Даал тағамы Үндістанда өте танымал. Үндістанда аспаздар бар сияқты көптеген нұсқалары бар!
Тәджа Даал жұмсақ және оңай дайындалады, сондықтан барлық жастағы отбасы мүшелерімен жақсы көреді. Ол тепе-теңдікке дейін - және мұздатылғанға дейінгі кезеңге дейін алға қойылуы мүмкін. Сіз тек ерітуге, ыстық, температура мен қызмет етуге дайын болғаныңызда! Жеке сүйікті тағамдарымыздың бірі - Тана Даал қарапайым пісірілген күрішпен ұсынылған. Егер сіз қаласаңыз, сіз кез келген керемет комбинацияны жақсартқыңыз келетін кез-келген бүйірлік тағамды өте көп қосуға болады.
Сізге не қажет
- 1 кесе Toor немесе Tuvar Daal (суретке және сипаттама үшін төменде қараңыз)
- 1 үлкен томат текшеге кесіледі
- 1 шай қасық зімбір пастасы
- 1 шай қасық сарымсақ пастасы
- Тұз дәміне қарай
- 1 ас қасық өсімдік / күнбағыс / канола майын дайындау
- 1/2 шай қасық турбулентті ұнтақ
- 3 ас қасық гиге ериді (тазартылған сары)
- 1 шай қасық Paanch Phoran (төмендегі рецепті қараңыз)
- 10 карри жапырақтары
- 2 қылшық жасыл балдырлар (міндетті емес, бірақ жақсырақ)
- 1/2 шай қасық асафетида ұнтағы
Қалай жасауға болады
- Toor / Tuvar Daal-ды мұқият жуып, қысымды пешке қойыңыз. Оған 2 кесе су қосыңыз. Енді туралған қызанақ, имбирь, сарымсақ паста, тұзды дәміне қарай, 1 ас қасық тағамдық май мен оған турбулентті ұнтақ қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
- Қысымды пешті жабыңыз және пеште жоғары жалынның үстіне қойыңыз. Алғашқы «ыстыққа» / қысымды босатудан кейін, тағы да «ысқырықтар» / қысымды шығаруға арналған пісіру үшін отты азайтыңыз. Отты өшіріп, пештің қысымын босатыңыз. Енді қысымды пешті ашып, қайнатылған жасымаларды жақсылап сорпа тәрізді консистенцияға араластырыңыз. Егер ол тым қалыспаса, біраз жылы су қосып, дәйектілік дұрыс болғанға дейін араластырыңыз. Daal-ды қайтадан қыздырыңыз. Рецепт бойынша келесі қадамды орындамас бұрын ол ыстық болуы керек.
Егер сізде қысым пеші болмаса: Теріні терең, ауыр негізделген ыдысқа салыңыз, 3 кесе суды қосыңыз. Енді туралған қызанақ, итмұрын, сарымсақ паста, тұзды дәміне қарай, 1 ас қасық пісіретін май мен турбулентті ұнтақ қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Орташа ыстықта орнатыңыз және сұйықтық қайнағанға дейін пісіріңіз. Енді қызуды азайтып, пісірілетін тағамды жұмсақ және оңай пюре әзірге дейін дайындаңыз. Сізге көбінесе араластырып, көбірек су қосу қажет болады.
Орташа жалынның үстіне, кішкене табаға жылыға дейін қыздырыңыз. Енді « Паант» форанды қосып, шашырауды тоқтатыңыз . Күріш жапырақтарын және жасыл бұталарды қосып, шашырауды тоқтатқанға дейін пісіріңіз. Отты өшіріп, асафетида ұнтағы қосыңыз. Жақсы араластыру үшін араластырыңыз және осы қайнатылған қоспаны пісірілген жасымық қоспасына қосыңыз. Бұл сізді бір-біріне итеріп кетуі мүмкін, сондықтан мұны істегенде абай болыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
Жай пісірілген күрішпен жұмыс істеңіз.
Жасымықпен көп нәрсе жасай аласыз. Біздің Daal Recipes-ді тексеріңіз.